Receta de palitos de pescado: casera para niños

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Esta receta sirve para 1 - 2 personas, pero es muy fácil duplicarla o triplicarla.

Ingredientes

• 1-2 libras de filetes de pescado congelados (sugerimos bacalao del Pacífico )
• 1 huevo batido
• 1-2 tazas de pan rallado integral
• 1-2 taza de harina integral
• 1 cucharadita de mezcla de condimentos o sal y pimienta
• 2 – 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones para cocinar palitos de pescado

1. Enjuague el glaseado de hielo del pescado congelado con agua corriente fría. Seque los filetes con una toalla de papel limpia. Con un cuchillo afilado, corte cada filete* en palitos de 1 a 2 pulgadas. Déjelo a un lado.* El pescado congelado puede ser resbaladizo, así que tenga cuidado al cortarlo. También puedes descongelar el pescado antes de cortarlo, si lo deseas.
2. Mezcle el pan rallado, la harina de trigo y el condimento de su elección en un bol o en una bolsa con cierre.
3. Coloque algunos trozos de pescado en el huevo batido, asegurándose de cubrir todos los lados. Pasa el pescado cubierto de huevo a la mezcla de harina. Asegúrese de que todo el trozo de pescado esté cubierto con el empanizado. Golpee el empanizado suelto del pescado y colóquelo en un plato mientras repite el proceso con los trozos restantes.
4. Cuando todo el pescado esté empanizado, agregue aceite de oliva a una sartén pesada a fuego medio-alto. Coloque los palitos de pescado en una sartén y cocine entre 2 y 3 minutos por lado, hasta que estén dorados.

Consejo del cocinero: Puede preparar estos palitos de pescado con anticipación y congelarlos para usarlos más tarde siguiendo los pasos anteriores hasta que el pescado esté empanizado. No cocines los palitos de pescado. En su lugar, colóquelos en una bandeja para hornear y congélelos, crudos. Cuando estés listo para usarlos, simplemente calienta el aceite en la sartén y coloca la barra de pescado congelada en el aceite. Deberá aumentar el tiempo de cocción un par de minutos. Las temperaturas internas deberían alcanzar los 145 grados.

Palitos de pescado y salud

Es muy cierto que si se procesa una barrita de pescado puede tener tanto sodio que se volvería poco saludable. Pero los palitos de pescado caseros pueden ser mucho más saludables si cuentas con los ingredientes adecuados. Las calorías de los palitos de pescado pueden variar según la cantidad de sal, aceite y si los palitos están fritos u horneados. Si se cocinan adecuadamente, la nutrición de los palitos de pescado puede ser bastante alta y baja en grasas malas. Además, agregar un tipo de harina sin trigo puede hacer que los palitos de pescado no contengan gluten. No olvides que puedes elegir un tipo diferente de pescado para que tus palitos de pescado sean un poco diferentes. ¡Por ejemplo, puedes usar salmón para hacer palitos de salmón!

Qué comer con palitos de pescado

Obviamente, no querrás comer los palitos de pescado solos, querrás algunos acompañamientos para los palitos de pescado. Siempre puedes agregar verduras al vapor como acompañamiento para aumentar el valor nutricional de tu comida. Pero lo más importante es que quizás quieras preparar un poco de salsa para palitos de pescado. Hay muchos tipos de salsa para palitos de pescado, como la tártara o el ketchup. Puedes crear una gran cantidad de salsas, pero recuerda que algunas salsas pueden hacer que tus palitos de pescado sean un poco menos saludables.

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