Receta de cangrejo real a la española: deliciosa y fácil de preparar
Lleva los sabores del mar a casa con el suculento cangrejo real español
¿Por qué el cangrejo real es la estrella del mar?
El cangrejo real suele considerarse la joya de la corona de los mariscos, famoso por su delicada textura, su rico sabor y sus beneficios para la salud. Si se pregunta cómo mejorar su experiencia gastronómica con cangrejo, esta guía de cangrejo real a la española es la respuesta. Ya sea que se sirva como plato principal o acompañado con guarniciones para una cena, esta receta de inspiración española seguro que impresionará.
“Los buenos mariscos no son solo una delicia culinaria, sino también un tesoro de nutrición”. – Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA)
¿Por qué elegir el cangrejo real?
El cangrejo real no sólo es delicioso; es increíblemente versátil y nutritivo:
Beneficios nutricionales del cangrejo real
- Alto en proteínas: construye y repara el tejido muscular.
- Bajo en grasas: perfecto para quienes se preocupan por las calorías.
- Rico en ácidos grasos omega-3: apoya la salud del corazón y del cerebro.
- Cargado con vitaminas: selenio y B12 para inmunidad y energía.
- Cero carbohidratos: ideal para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.
Consejo profesional: Las patas de cangrejo real contienen solo alrededor de 130 calorías por cada 100 gramos, lo que las convierte en un capricho libre de culpa.
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Cómo cocinar cangrejo real en casa
Cocinar cangrejo real es más sencillo de lo que crees. Ya sea que lo cocines al vapor, hervido o asado, comenzar con patas de cangrejo de alta calidad garantiza los mejores resultados.
Patas de cangrejo real al vapor
- Llene una olla con 1 pulgada de agua y póngala a hervir.
- Coloque las patas de cangrejo en una canasta para cocinar al vapor.
- Tapar y cocinar al vapor durante:
- Patas de cangrejo congeladas: 8–10 minutos.
- Patas de cangrejo descongeladas: 4–6 minutos.
Patas de cangrejo real hervidas
- Ponga a hervir una olla grande con agua con sal.
- Agregue las patas de cangrejo y cocine durante 5 a 7 minutos.
- Escurrir y servir con salsas para mojar.
Patas de cangrejo real asadas
- Precaliente el horno a 400°F.
- Coloque las patas de cangrejo en una bandeja para hornear y unte con aceite de oliva.
- Asar durante 12 a 15 minutos, dándoles vuelta a mitad de cocción.
Receta: Cangrejo Real a la Española
Este plato de inspiración española combina los sabores atrevidos del ajo, las aceitunas y el brandy con la dulzura del cangrejo real.
Ingredientes:
- 1 taza de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 taza de brandy español
- 10 dientes de ajo, en rodajas finas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 taza de aceitunas españolas (frescas o enlatadas, escurridas)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3 libras de patas de cangrejo real (congeladas, descongeladas o frescas)
- 1 hogaza de pan crujiente (de masa madre o baguette)
Instrucciones de cocina:
Paso 1: Preparar el cangrejo
- Enjuague las patas de cangrejo con agua fría para eliminar el hielo o los residuos.
- Seque con toallas de papel y córtelo en secciones manejables.
Paso 2: Prepara la salsa
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en un horno holandés.
- Agregue el ajo, las hojuelas de pimienta y las aceitunas. Saltee hasta que desprendan un aroma fragante.
- Incorpore el brandy y cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos.
Paso 3: Cocinar el cangrejo
- Añade las patas de cangrejo a la sartén, colocando los trozos más grandes en la parte inferior.
- Tapar y dejar cocinar a fuego lento:
- Patas de cangrejo congeladas: 8–10 minutos.
- Patas de cangrejo descongeladas: 4–6 minutos.
- Voltee las patas de cangrejo a la mitad de la cocción.
Paso 4: Servir y decorar
- Transfiera el cangrejo y la salsa a un plato para servir.
- Decorar con perejil y servir con pan crujiente.
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Consejos para preparar un cangrejo real perfecto
- Use hierbas frescas: el perejil de hoja plana ofrece el mejor sabor.
- Elija ingredientes de calidad: el brandy español y las aceitunas frescas realzan la autenticidad.
- No lo cocine demasiado: el cangrejo real se vuelve gomoso si se cocina demasiado.
- Maridaje: Sirva con una ensalada de espinacas, verduras asadas o papas al horno para una comida completa.
¿Por qué comprar cangrejo real en línea?
Mercados de productos del mar en línea como Global Seafoods Asegúrese de recibir cangrejo real de alta calidad y de origen sostenible entregado directamente en su puerta. Las patas de cangrejo se envían con hielo seco y llegan frescas y sabrosas.
Sugerencias de maridaje para el cangrejo real a la española
El cangrejo real español combina maravillosamente con:
- Vino: Un crujiente Albariño o Sauvignon Blanc.
- Verduras: Espárragos a la plancha o mazorcas de maíz.
- Almidones: arroz español o patatas asadas.
Conclusión: Un banquete digno de la realeza
El cangrejo real a la española es una celebración de los mejores sabores del mar, combinados con las fuertes especias de la cocina española. Ya sea para una cena familiar o para una ocasión especial, este plato seguro que impresionará.
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