Cómo asar patas de cangrejo de las nieves: la mejor receta para una barbacoa de verano
Patas de cangrejo de las nieves a la parrilla: un festín de mariscos gourmet para el verano
Las patas de cangrejo de las nieves son un manjar que lleva los mejores sabores del océano directamente a tu plato. Asar las patas de cangrejo de las nieves realza su carne tierna y dulce con un sabor ahumado y carbonizado que es perfecto para las parrilladas de verano. En esta guía, te explicaremos cómo preparar, marinar y asar las patas de cangrejo de las nieves a la perfección.
Ya sea que esté organizando una barbacoa informal en el patio o una cena sofisticada, las patas de cangrejo de nieve a la parrilla seguramente impresionarán.
¿Por qué asar patas de cangrejo de las nieves?
Asar patas de cangrejo de las nieves a la parrilla es una experiencia única. El calor de la parrilla carameliza los azúcares naturales de la carne de cangrejo mientras que la esencia ahumada impregna cada bocado.
Beneficios de asar patas de cangrejo de nieve:
- Sabor mejorado: La parrilla imparte un sabor ahumado, ligeramente carbonizado que complementa la dulzura del cangrejo.
- Cocción rápida: Las patas de cangrejo de nieve están precocidas, por lo que asarlas a la parrilla solo lleva unos minutos.
- Presentación elegante: Las patas de cangrejo a la parrilla constituyen una pieza central visualmente impactante.
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¿Qué hace que el cangrejo de las nieves sea especial?
El cangrejo de las nieves, que suele proceder de las gélidas aguas del Atlántico Norte y del Pacífico, es apreciado por su carne delicada y dulce. A diferencia del cangrejo real, el cangrejo de las nieves se vende en racimos, que incluyen una pinza, patas y una porción de carne del cuerpo.
Beneficios para la salud del cangrejo de las nieves:
- Alto contenido en proteínas: favorece la reparación muscular y la salud general.
- Rico en ácidos grasos Omega-3: promueve la salud del corazón y el cerebro.
- Bajo en calorías: perfecto para los amantes de los mariscos que cuidan su peso.
Dato curioso: Las patas de cangrejo de nieve son naturalmente bajas en grasas y carbohidratos, lo que las convierte en una opción ideal para las dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos.
Ingredientes para patas de cangrejo de nieve a la parrilla
Esta receta sirve para 4 a 6 personas y lleva una marinada picante de chipotle y limón.
Para la marinada:
- 1 taza de vinagre de vino de arroz
- 1/2 taza de jugo de lima fresco (ralladura de 5 limas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1/2 taza de miel o néctar de agave
- 1 1/2 cucharada de puré de chipotle
- 1 taza de cilantro picado
- 2 1/2 tazas de aceite de canola o de oliva
Para el cangrejo:
- 4 libras de cangrejos de las nieves de Alaska congelados
- 1 taza de cilantro fresco picado
Consejo profesional: utilice patas de cangrejo de las nieves Bairdi de alta calidad por su sabor superior y su mayor tamaño. Pruebe el cangrejo de las nieves Bairdi .
Cómo asar patas de cangrejo de las nieves: instrucciones paso a paso
1. Preparar la marinada
- En una licuadora, combine todos los ingredientes de la marinada excepto el aceite.
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar lentamente el aceite para emulsionar.
2. Prepara las patas de cangrejo de las nieves
- Enjuague los grupos de cangrejos de nieve congelados con agua fría para eliminar el glaseado de hielo.
- Seque con toallas de papel.
- Marinar el cangrejo en un recipiente grande, asegurándose de que los racimos estén cubiertos de manera uniforme. Refrigerar durante 20 minutos.
3. Precaliente la parrilla
- Calienta la parrilla a fuego medio (aproximadamente 300 °F).
- Engrase las rejillas para evitar que se peguen.
4. Asar las patas de cangrejo
- Coloque las patas de cangrejo directamente sobre la parrilla, disponiéndolas de manera que las partes más gruesas queden más cerca de la fuente de calor.
- Ase a la parrilla durante 4 a 5 minutos por lado, rociando ocasionalmente con la marinada sobrante.
- Retirar de la parrilla una vez que la carne esté caliente y ligeramente carbonizada.
5. Servir y disfrutar
- Coloca las patas de cangrejo en una fuente. Decora con cilantro fresco y rodajas de lima.
- Combínalo con una guarnición de salsa de mantequilla y ajo para agregarle una capa extra de sabor.
Consejos para preparar patas de cangrejo a la parrilla perfectas
- Utilice cangrejo congelado: el cangrejo precocido y congelado rápidamente conserva su dulzura.
- Marinar para darle sabor: Incluso 20 minutos en una marinada pueden hacer la diferencia.
- No las cocine demasiado: las patas de cangrejo solo necesitan recalentarse; cocinarlas demasiado las secará.
Guarniciones para acompañar patas de cangrejo de nieve a la parrilla
1. Verduras a la parrilla
Los espárragos carbonizados, los pimientos morrones y el calabacín añaden un complemento ahumado al cangrejo.
2. Arroz con hierbas
El arroz ligero y esponjoso con hierbas proporciona una base neutra para equilibrar la marinada picante.
3. Maíz en mazorca
El maíz a la parrilla, untado con mantequilla y espolvoreado con chile en polvo, es un acompañamiento clásico del verano.
Preguntas frecuentes sobre patas de cangrejo de nieve a la parrilla
1. ¿Cuánto tiempo se asan las patas de cangrejo de nieve?
Ase las patas de cangrejo de nieve durante 4 a 5 minutos por lado o hasta que estén completamente calientes.
2. ¿Puedo asar patas de cangrejo congeladas?
¡Sí! Asar patas de cangrejo congeladas es conveniente y conserva el sabor. Ajuste el tiempo de cocción para garantizar un calentamiento completo.
3. ¿Cuál es la mejor manera de romper las patas de cangrejo?
Utilice galletas de marisco o tijeras de cocina. Si las rompe antes de servir, será más fácil para los invitados.
4. ¿Puedo utilizar esta receta para otros tipos de cangrejo?
¡Por supuesto! Se puede sustituir por cangrejo real o cangrejo Dungeness. Ajuste el tiempo de cocción para patas más grandes.
5. ¿Cómo guardo las patas de cangrejo a la parrilla sobrantes?
Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2 días. Recalentar suavemente en una vaporera o microondas.
Conclusión: Mejore su parrillada con patas de cangrejo de las nieves a la parrilla
Las patas de cangrejo de las nieves a la parrilla son un complemento sabroso y fácil de preparar para cualquier reunión de verano. Con su sabor ahumado y quemado y su carne tierna, son un deleite garantizado para todos. Combínalas con guarniciones refrescantes y bebidas frías para disfrutar de un festín al aire libre espectacular.
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