Pizza de caviar rojo: un toque gourmet a un favorito clásico
Pizza de caviar rojo con huevas de salmón
La pizza de caviar rojo funciona mejor cuando la masa y los aderezos calientes se cocinan primero y las huevas de salmón se agregan después. Una base blanca como crème fraîche o ricotta mantiene el sabor equilibrado y le da a las huevas de color rojo anaranjado un fuerte contraste visual.
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Ingredientes
- 1 masa o base de pizza fina de 12 pulgadas
- Aceite de oliva
- Crème fraîche o ricotta
- Cebolla roja cortada en rodajas finas
- Alcaparras, opcional
- Aproximadamente 1 oz de caviar de salmón preparado
- Eneldo, cebollino o ralladura de limón
Método
- Hornee la base de pizza hasta que esté crujiente y completamente cocida.
- Retírela del horno y deje que el intenso calor de la superficie y el vapor visible se disipen.
- Unte con crème fraîche o ricotta y agregue cebolla o alcaparras si lo desea.
- Cucharee el caviar de salmón frío sobre la pizza como aderezo final.
- Termine con eneldo, cebollino o ralladura de limón y sirva de inmediato.
Variaciones
Salmón ahumado e ikura
Agregue finas lonchas de salmón ahumado después de hornear, luego termine con Caviar de salmón Coho u otra hueva de salmón actual.
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Técnica importante
No hornee el caviar de salmón terminado. Agréguelo después de que la pizza salga del horno, una vez que la superficie esté tibia en lugar de agresivamente caliente. El tiempo exacto de enfriamiento depende del grosor de la masa, la temperatura del horno y los aderezos, por lo que las señales visuales y táctiles son más útiles que un número fijo.
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Almacenamiento
Siga las instrucciones actuales del paquete de huevas para la refrigeración y el uso después de abrir. Consulte la Guía de almacenamiento de huevas de salmón para obtener orientación general sobre la manipulación.
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