Sopa cremosa de espárragos y cangrejo Dungeness: una delicia gourmet
Receta de sopa de espárragos y cangrejo Dungeness
Deléitese con la mejor comida reconfortante con esta receta de sopa cremosa de espárragos y cangrejo Dungeness . Esta sopa, que combina la delicada dulzura de la carne de cangrejo Dungeness con los sabores vibrantes y terrosos de los espárragos frescos, es un lujo. Realzada con una base de leche de coco cremosa y cubierta con una rica salsa de parmesano, es perfecta para realzar su mesa.
Vamos a sumergirnos en cada detalle para ayudarte a crear este delicioso plato.
¿Qué hace que el cangrejo Dungeness sea tan especial?
El cangrejo Dungeness es un ingrediente muy apreciado por su carne tierna y dulce. Este cangrejo, que se encuentra en la costa del Pacífico, es uno de los favoritos en las recetas de mariscos. Su delicado sabor combina maravillosamente con una variedad de ingredientes, lo que lo convierte en la estrella de platos como sopas, ensaladas y pastas.
¿Por qué elegir cangrejo Dungeness?
- Sabor: Dulce y suave, sin notas de mariscos dominantes.
- Nutrición: Alto en proteínas, bajo en calorías y repleto de ácidos grasos omega-3.
- Versatilidad: funciona bien en sopas, bizcochos y platos principales gourmet.
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Ingredientes para la sopa cremosa de espárragos y cangrejo Dungeness
Para la sopa:
- 1 libra de espárragos, recortados y picados
- 1 cebolla chalota, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (13,5 oz) de leche de coco
- 1 taza de carne de cangrejo Dungeness (fresca o enlatada)
- Sal y pimienta al gusto
Aderezos opcionales:
- Semillas de calabaza
- Semillas de girasol
Para la salsa parmesana:
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ de taza de crema espesa (o crema de coco para una versión sin lácteos)
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
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Cómo preparar sopa cremosa de espárragos y cangrejo Dungeness
1. Prepara los ingredientes
- Corte los espárragos en trozos de 1 pulgada.
- Picar finamente la cebolla y el chalota y picar el ajo.
- Revise con cuidado la carne del cangrejo Dungeness para quitarle los caparazones.
2. Salteado de aromáticos
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agregue el ajo picado y la cebolla chalota, cocinando hasta que estén fragantes y translúcidos (aproximadamente 2 a 3 minutos).
3. Cocine los espárragos
- Añade los espárragos a la olla y revuelve bien.
- Cocine durante 5 a 7 minutos hasta que los espárragos estén tiernos pero aún de un color verde vibrante.
4. Licuar la sopa
- Vierta la leche de coco y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
- Transfiera con cuidado la mezcla a una licuadora y licue hasta que quede suave y cremoso.
5. Añade la carne de cangrejo
- Devuelva la sopa a la olla a fuego lento.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Incorpore suavemente la carne de cangrejo Dungeness, dejando que se caliente.
6. Prepara la salsa de parmesano
- Calentar la crema espesa y la mantequilla en una cacerola pequeña.
- Incorpore poco a poco el queso parmesano hasta que se derrita y quede suave.
- Condimentar con sal y pimienta.
7. Servir y decorar
- Sirve la sopa en tazones.
- Rocíe con salsa de parmesano y adorne con semillas de calabaza o girasol para obtener más textura.
Disfrute de su sopa de cangrejo Dungeness con pan crujiente o una ensalada para una comida completa.
Consejos para obtener los mejores resultados
1. Utilice ingredientes frescos
Los espárragos frescos y la carne de cangrejo de alta calidad realzan los sabores de la sopa.
2. No cocines demasiado los espárragos
Mantenga los espárragos tiernos pero no blandos para que conserven su color y sabor vibrantes.
3. Licuar hasta que quede una mezcla homogénea
Para obtener una textura lujosa, asegúrese de que la sopa esté bien mezclada.
4. Personalizar según las necesidades dietéticas
- Reemplace la salsa de parmesano con levadura nutricional para una opción sin lácteos.
- Utilice carne de cangrejo enlatada si no dispone de cangrejo Dungeness fresco.
Información nutricional
Esta sopa es rica en nutrientes y ofrece una experiencia gastronómica saludable y a la vez placentera.
| Nutritivo | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorias | 350–400 kcal |
| Proteína | 18 g |
| Gordo | 25 gramos |
| Carbohidratos | 12 g |
| Omega-3 | Alto |
Preguntas frecuentes: Sopa cremosa de espárragos y cangrejo Dungeness
1. ¿Puedo utilizar carne de cangrejo congelada?
Sí, descongele completamente la carne de cangrejo y elimine el exceso de humedad antes de agregarla a la sopa.
2. ¿Cómo guardo las sobras?
Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalentar suavemente en la estufa.
3. ¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, puedes congelar la sopa (sin la salsa de parmesano) durante un máximo de 3 meses. Descongélala durante la noche en el refrigerador antes de recalentarla.
4. ¿Hay una opción vegetariana?
Omita la carne de cangrejo y agregue frijoles blancos o tofu para una alternativa vegetariana.
5. ¿Cuáles son los mejores acompañamientos para esta sopa?
Combínalo con pan crujiente, una ensalada de verduras mixtas o verduras asadas.
Conclusión
Esta sopa cremosa de espárragos y cangrejo Dungeness es una combinación perfecta de ingredientes frescos y vibrantes y sabores deliciosos. Ya sea que estés organizando una cena o tengas antojo de una comida reconfortante gourmet, esta receta cumple con todos los requisitos.
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