Можно ли есть креветки во время беременности? Рекомендации FDA и безопасность приготовления

Приготовленные креветки могут быть частью рациона беременных, если нет противопоказаний к употреблению морепродуктов. Важны два отдельных соображения: рекомендации по содержанию ртути и правила обращения с продуктами. Даже продукты с низким содержанием ртути нуждаются в безопасном приготовлении.

Что рекомендуют FDA/EPA

Рекомендации FDA/EPA по употреблению рыбы относят креветки к категории «Лучший выбор». Во время беременности или грудного вскармливания рекомендуется употреблять 8–12 унций (227–340 граммов) разнообразных морепродуктов с низким содержанием ртути в неделю, обычно две-три порции по 4 унции (113 граммов) из этой категории. Это общий объем морепродуктов, а не дополнительная порция креветок в дополнение к другим морепродуктам. При необходимости следуйте индивидуальным медицинским рекомендациям.

Выбирайте приготовленные креветки

Избегайте сырых или недоваренных креветок, включая сырые суши и блюда, которые готовятся только с использованием цитрусового сока. То, что креветки были живыми, свежими или замороженными, не устраняет все риски пищевых отравлений. Приготовление — более безопасный вариант.

Руководство FDA по безопасности морепродуктов рекомендует тщательное приготовление и описывает мясо приготовленных креветок как упругое, жемчужное и непрозрачное. Следуйте указаниям на упаковке и проверяйте готовность, а не полагайтесь только на фиксированное количество минут.

Практическое планирование питания

• Для холодного салата используйте вареные креветки, разморозьте их согласно указаниям и держите охлажденными.
• Для горячего блюда из сырых креветок держите сырые приборы и соки отдельно от ингредиентов салата.
• Проверяйте этикетки на наличие аллергенов моллюсков, ингредиентов и указаний по хранению.
• Сразу же охлаждайте и не подавайте морепродукты, чья история хранения или состояние сомнительны.

Выбор продукта

Мясо тихоокеанских розовых креветок продается полностью приготовленным и замороженным. Мексиканские синие креветки и замороженные креветки-медведки требуют приготовления в соответствии с указаниями на их этикетках. Покупка премиального продукта не заменяет правильное приготовление и контроль температуры.

Часто задаваемые вопросы

Означает ли низкое содержание ртути неограниченное количество креветок?

Нет. Следуйте общим рекомендациям по морепродуктам и выбирайте их разнообразие.

Безопасно ли лимонный сок готовит креветки?

Он меняет текстуру, но не обеспечивает такую же безопасность, как термическая обработка.

Что делать, если у меня аллергия на моллюсков?

Не используйте общие рекомендации по морепродуктам, чтобы отменить план ухода при аллергии. Спросите своего врача о подходящих альтернативах.

Сравните формы продуктов и текущее наличие в разделе Креветки и медведки.