Можно ли беременным есть креветки? Безопасность, польза и рекомендации FDA

%Б %д, 2023

Можно ли беременным женщинам есть креветки? Безопасность, польза и рекомендации FDA

Да — беременные женщины могут безопасно есть креветки. Креветки — это один из видов морепродуктов с самым низким содержанием ртути, и FDA и EPA специально относят их к категории «Лучший выбор» для беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей. Действующее руководство FDA/EPA рекомендует употреблять 8–12 унций (2–3 порции) морепродуктов с низким содержанием ртути в неделю во время беременности — и креветки являются одним из лучших вариантов для выполнения этой рекомендации.

🔗 Дикие креветки  |  🔗 Пятнистые креветки

---

Рекомендации FDA по употреблению морепродуктов во время беременности

FDA и EPA совместно публикуют рекомендации по употреблению морепродуктов во время беременности. Действующее руководство (обновлено в 2024 году) делит морепродукты на три категории:

• Лучший выбор (ешьте 2–3 порции в неделю): креветки, лосось, минтай, тилапия, сом, консервированный светлый тунец и другие морепродукты с низким содержанием ртути. Креветки явно перечислены в этой категории.
• Хороший выбор (ешьте 1 порцию в неделю): махи-махи, палтус, желтоперый тунец, чилийский сибас и другие морепродукты с умеренным содержанием ртути.
• Выбор, которого следует избегать: королевская макрель, акула, рыба-меч, кафельная рыба (Мексиканский залив) и большеглазый тунец — виды с высоким содержанием ртути, которые беременным женщинам не следует есть.

Уровень ртути в креветках составляет примерно 0,009 ppm — один из самых низких среди всех морепродуктов. Для сравнения, рыба-меч (которой беременным женщинам следует избегать) в среднем содержит ~0,995 ppm. В креветках ртути более чем в 100 раз меньше, чем в видах с высоким содержанием ртути из списка, которых следует избегать.

---

Пищевая ценность креветок во время беременности

Креветки — отличный выбор питательных веществ во время беременности. На порцию вареных креветок весом 3 унции (85 г):

• Калории: ~84
• Белок: ~18 г — необходим для роста и развития тканей плода
• Жир: ~0,9 г (очень постный)
• Омега-3 (EPA+DHA): ~300 мг — критически важен для развития мозга и глаз плода
• Йод: ~35 мкг (~23% от суточной нормы) — необходим для развития щитовидной железы и мозга плода; дефицит йода во время беременности является одной из основных причин предотвратимой умственной отсталости во всем мире
• Селен: ~40 мкг (~73% от суточной нормы) — антиоксидант; поддерживает функцию щитовидной железы
• Витамин B12: ~1,3 мкг (~54% от суточной нормы) — необходим для развития нервной трубки и образования красных кровяных телец
• Цинк: ~1,3 мг (~12% от суточной нормы) — поддерживает иммунную функцию и деление клеток
• Холин: ~69 мг (~13% от суточной нормы) — критически важен для развития мозга плода; большинство беременных женщин не получают достаточного количества холина

Омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA) в креветках особенно важны во время беременности — DHA является структурным компонентом мозга и сетчатки плода, а адекватное потребление DHA во время беременности связано с лучшими когнитивными и зрительными показателями развития у детей. Рекомендация FDA употреблять 2–3 порции морепродуктов с низким содержанием ртути в неделю во время беременности специально разработана для обеспечения адекватного потребления омега-3 для развития плода.

---

Как безопасно есть креветки во время беременности

Всегда тщательно готовьте креветки

Самое важное правило безопасности: всегда ешьте полностью приготовленные креветки во время беременности. Сырые или недожаренные креветки могут содержать вредные бактерии (Listeria monocytogenes, Vibrio, Salmonella) и вирусы, которые представляют серьезную опасность во время беременности. Беременные женщины примерно в 10 раз чаще, чем население в целом, заражаются листериозом, который может вызвать выкидыш, мертворождение, преждевременные роды и серьезное заболевание у новорожденного.

Готовьте креветки до внутренней температуры 145°F — мякоть должна быть непрозрачной и розовой по всей поверхности, без полупрозрачных или серых участков. Креветки готовятся очень быстро (2–3 минуты с каждой стороны на сковороде; 3–4 минуты варки) — не пережаривайте.

Избегайте сырых блюд из креветок

Избегайте во время беременности: суши или сашими из сырых креветок; креветочного севиче (кислота в севиче не убивает бактерии или вирусы — она только денатурирует белки); коктейля из креветок, который не был полностью приготовлен; и любого блюда, где креветки могут быть недожарены. Если вы находитесь в ресторане, убедитесь, что блюда из креветок полностью приготовлены.

Выбирайте качественные источники

Покупайте креветки у проверенных поставщиков — креветки, выловленные в дикой природе в хорошо управляемых рыболовных хозяйствах, являются лучшим выбором. Дикие креветки и пятнистые креветки от Global Seafoods поставляются из устойчивых рыболовных хозяйств и доставляются свежими. Избегайте креветок из неизвестных источников или с сильным аммиачным запахом.

Рекомендуемое еженедельное количество

FDA рекомендует 8–12 унций (2–3 порции) морепродуктов с низким содержанием ртути в неделю во время беременности — не только как максимум, но и как цель. Многие беременные женщины едят меньше морепродуктов, чем рекомендуется, упуская значительную пищевую ценность. Креветки учитываются в этой еженедельной рекомендации и являются одним из лучших вариантов для ее выполнения.

---

Магазин креветок

• 🔗 Дикие креветки
• 🔗 Пятнистые креветки
• 🔗 Полная коллекция креветок и лангустов

🎥 Смотрите обучающие видео по приготовлению креветок на канале Global Seafoods на YouTube

---

Часто задаваемые вопросы: Креветки во время беременности

В1: Безопасно ли есть суши из креветок во время беременности?

Нет — сырые или недожаренные креветки небезопасны во время беременности. Сырые креветки могут содержать вредные бактерии (Listeria, Vibrio, Salmonella) и вирусы, которые представляют серьезную опасность во время беременности. Беременные женщины примерно в 10 раз чаще, чем население в целом, заражаются листериозом. Всегда ешьте полностью приготовленные креветки во время беременности. Приготовленные суши из креветок (эби — розовые, приготовленные креветки, используемые в большинстве суши-ресторанов) безопасны; суши из сырых креветок — нет.

В2: Сколько креветок я могу есть во время беременности?

FDA рекомендует 8–12 унций (2–3 порции) морепродуктов с низким содержанием ртути в неделю во время беременности — и креветки являются одним из рекомендуемых видов «Лучшего выбора». Это цель, а не просто максимум — FDA специально призывает беременных женщин есть больше морепродуктов (до 12 унций в неделю из вариантов с низким содержанием ртути), потому что многие беременные женщины едят меньше морепродуктов, чем рекомендуется, и упускают значительные пищевые преимущества для развития плода. Уровень ртути в креветках (~0,009 ppm) является одним из самых низких среди всех морепродуктов.

В3: Могут ли креветки во время беременности вызвать врожденные дефекты?

Нет — употребление правильно приготовленных креветок во время беременности не вызывает врожденных дефектов. Креветки — это один из видов морепродуктов с самым низким содержанием ртути (~0,009 ppm), и ртуть на таких уровнях не представляет риска для развития плода. Фактически, омега-3 жирные кислоты, йод, холин и витамин B12 в креветках активно поддерживают здоровое развитие мозга и нервной системы плода. Риск может возникнуть при употреблении сырых или недожаренных креветок (бактериальное заражение) или при употреблении морепродуктов с высоким содержанием ртути (рыба-меч, акула, королевская макрель) — а не от правильно приготовленных креветок.

В4: Какие еще морепродукты безопасны во время беременности?

«Лучший выбор» морепродуктов для беременных по данным FDA (ешьте 2–3 порции в неделю) включает: креветки, лосось, минтай, тилапию, сома, консервированный светлый тунец, треску, сельдь, устрицы (приготовленные), сардины, морские гребешки и форель. Морепродукты, которых следует избегать во время беременности: королевская макрель, акула, рыба-меч, кафельная рыба (Мексиканский залив) и большеглазый тунец — все они содержат много ртути. Для получения полной действующей рекомендации FDA/EPA посетите веб-сайт FDA или проконсультируйтесь со своим врачом.

Делиться: