Разведение лосося: воздействие на окружающую среду и устойчивое развитие

Аквакультура лосося обеспечивает значительную долю лосося, продаваемого по всему миру, но ее экологические показатели нельзя свести к фразам «фермерский — это плохо» или «дикий — всегда лучше». Воздействие зависит от местоположения фермы, системы производства, плотности посадки, корма, методов борьбы с болезнями и паразитами, регулирования, энергопотребления и состояния близлежащих экосистем.

Данное руководство посвящено экологическим вопросам, связанным с разведением лосося, и инструментам, используемым для снижения этого воздействия. О различиях в питательной ценности и кулинарных аспектах см. в нашем отдельном руководстве «Дикий лосось против фермерского».

Открытые садки: преимущества и компромиссы

Многие морские лососевые фермы используют сетчатые садки, которые позволяют морской воде свободно циркулировать через ограждение. Это обеспечивает естественный водообмен, но также означает, что отходы фермы, несъеденный корм и некоторые остатки средств обработки могут взаимодействовать с окружающей средой. Экологические эффекты зависят от размера фермы, течений, глубины воды, плотности посадки, эффективности использования корма и локального управления.

Питательные вещества и морское дно

Экскременты рыб и несъеденный корм содержат органические вещества и питательные элементы. В местах накопления материала под фермой это может изменить химический состав отложений и структуру донных сообществ. Выбор места, периоды «отдыха» водоемов (fallowing), управление кормлением, лимиты плотности посадки и экологический мониторинг — вот некоторые из инструментов, используемых для управления этими эффектами.

Точнее говорить о воздействии на донные отложения в конкретном месте, чем утверждать, что каждая лососевая ферма создает постоянную «мертвую зону».

Морские вши, болезни и дикая рыба

Морские вши — это естественные морские паразиты, но лососевые фермы могут создавать условия, при которых большое количество хозяев концентрируется в одном месте. Это делает борьбу с вшами важной проблемой в регионах выращивания лосося, особенно там, где фермы пересекаются с путями миграции или средой обитания диких лососевых.

Борьба с болезнями может включать вакцинацию, методы разведения, биобезопасность, периоды «отдыха», лечение и наблюдение. Сочетание методов и связанные с ними экологические компромиссы различаются в зависимости от страны и фермы.

Антибиотики и другие виды обработки

Использование антибиотиков не является одинаковым во всей мировой аквакультуре лосося. Практики существенно различаются в зависимости от страны-производителя, уровня заболеваемости, регулирования и управления фермой. Поэтому обобщающие утверждения о том, что весь фермерский лосось регулярно выращивается с применением антибиотиков, вводят в заблуждение.

Средства борьбы с морскими вшами могут включать медикаментозные, механические или термические методы, а также биологический контроль. Каждый метод имеет свои особенности с точки зрения благополучия животных, операционных затрат и воздействия на окружающую среду.

Побеги рыбы и генетическое взаимодействие

Фермерский лосось может сбежать из-за поломки оборудования, суровых погодных условий или других инцидентов. Там, где сбежавшая рыба сталкивается с совместимыми дикими популяциями, управляющие могут беспокоиться об экологическом взаимодействии и, в некоторых регионах, о скрещивании. Меры по предотвращению включают усиление систем сдерживания, мониторинг и требования к отчетности.

Корм для лосося и морские ингредиенты

Современные корма для лосося могут содержать рыбную муку и рыбий жир, а также растительные ингредиенты и другое альтернативное сырье. Состав со временем менялся, поэтому единое фиксированное число «килограммов дикой рыбы на килограмм лосося» не следует считать универсальным.

Устойчивость кормов включает несколько вопросов: источники морских ингредиентов, воздействие на земельные ресурсы при выращивании растительных компонентов, эффективность конверсии корма, содержание омега-3 и использование побочных продуктов. Использование водорослевых масел, ингредиентов из насекомых и других альтернатив является областью продолжающихся разработок.

Замкнутые системы и наземные УЗВ

Установки замкнутого водоснабжения (УЗВ) очищают и повторно используют большую часть воды, что обеспечивает большую физическую изоляцию от морской среды. Это может уменьшить некоторые проблемы, связанные с морскими сетчатыми садками, включая побеги рыбы и прямые сбросы на месте фермы.

УЗВ не лишены воздействия. Перекачка воды, ее очистка, контроль температуры и оксигенация могут потребовать значительной инфраструктуры и энергии. Поэтому экологические показатели отчасти зависят от источников энергии, проектирования системы, плотности посадки и управления отходами.

Оффшорные и полузамкнутые системы

Другие подходы включают полузамкнутые морские системы и фермы, расположенные в более открытых оффшорных средах. Эти технологии направлены на преодоление специфических ограничений традиционных прибрежных садковых хозяйств, но они создают свои собственные инженерные, энергетические, а также связанные с благополучием рыбы и мониторингом проблемы. «Дальше от берега» не должно автоматически считаться синонимом меньшего воздействия на окружающую среду.

Сертификация и что она означает

Независимые стандарты аквакультуры могут предоставить информацию о том, как ферма оценивается по определенным критериям экологичности, здоровья рыб, социальной ответственности или прослеживаемости. Примеры на рынке включают ASC и Best Aquaculture Practices (BAP).

Сертификацию следует проверять для конкретного продукта и цепочки поставок. Это не означает, что аквакультура не оказывает никакого воздействия, и программы сертификации не следует рассматривать как замену государственному регулированию.

Как вписывается дикий аляскинский лосось?

На Аляске запрещено разведение рыбы в государственных водах, поэтому рыболовство на Аляске и разведение лосося являются различными системами производства. У дикого рыболовства есть свои вопросы управления — включая численность популяций, среду обитания, объемы вылова и специфические показатели по видам — и его не следует называть полностью свободным от экологического воздействия.

Об истории управления лососем на Аляске см. «История рыболовства на Аляске и современное управление».

Как сравнивать лосось в магазине

• Определите вид и происхождение. Слово «лосось» само по себе дает мало информации о происхождении.
• Проверьте, дикий он или фермерский. Это разные системы производства, а не автоматические показатели качества.
• Ищите конкретные знаки сертификации. Проверяйте этикетку на конкретном продукте, а не предполагайте, что каждый продукт из региона сертифицирован.
• Учитывайте производителя и систему выращивания. Страна, технология фермы и методы управления могут иметь значение.
• Не судите только по цвету. Цвет мяса не является надежным тестом на устойчивость.

Часто задаваемые вопросы

Всегда ли фермерский лосось вреден для окружающей среды?

Нет однозначного ответа, применимого к каждой ферме. Экологические показатели варьируются в зависимости от системы производства, местоположения, корма, управления здоровьем рыбы, регулирования и других факторов.

Является ли дикий лосось автоматически более экологичным?

Нет. Дикое рыболовство и аквакультура имеют разные экологические нагрузки, и устойчивость следует оценивать для конкретного промысла или фермы, а не делать выводы исключительно из слова «дикий».

Устраняют ли наземные УЗВ экологическое воздействие?

Нет. Они могут уменьшить некоторые взаимодействия с морской средой, но потребление энергии, очистка воды, инфраструктура и управление отходами по-прежнему имеют значение.

Может ли разведение лосося повлиять на дикого лосося?

Потенциальные взаимодействия могут включать паразитов, болезни, побеги рыбы, а также экологические или генетические эффекты. Их масштаб зависит от местоположения, управления фермой и затронутых диких популяций.

Можно ли отличить дикого и фермерского лосося по цвету?

Цвет сам по себе не является надежным методом определения происхождения. Используйте этикетку продукта и информацию о прослеживаемости.

Другие руководства по лососю

• Дикий лосось против фермерского
• Руководство по атлантическому лососю
• История рыболовства на Аляске
• Коллекция лосося