Как снять кожу с филе нерки
Удаление кожи с нерки
Этот метод наиболее актуален для филе нерки. Если вы используете целую свежую нерку, сначала разделите рыбу на филе.
Способ
- Держите филе холодным и положите его кожей вниз на устойчивую разделочную доску.
- Начиная с хвостовой части, сделайте небольшой надрез между мякотью и кожей.
- Надежно захватите кожу и расположите острый гибкий нож почти параллельно доске.
- Делайте аккуратные движения, при этом натягивая кожу.
- Удалите остатки чешуи, пленки или темных тканей в зависимости от того, как вы планируете готовить рыбу.
Нужно ли удалять кожу?
Нет. Кожу нерки можно оставить для приготовления на гриле или обжаривания на сковороде — она поможет защитить мякоть в процессе готовки.
Методы приготовления смотрите в нашем Руководстве по приготовлению нерки.
Вам также может понравиться
Коллекции, которые могут вам понравиться
Также в Новости
Лучшие вина к суши с морским ежом (уни) — полное руководство
Ищете идеальное вино к суши с морским ежом? Откройте для себя лучшие белые и игристые вина, а также саке, которые подчеркнут богатый, сливочный вкус суши с уни.
Как разделать и подготовить морского ежа (уни) в домашних условиях
Из этого простого пошагового руководства вы узнаете, как разделывать и подготавливать морского ежа (уни) для суши. Откройте для себя экспертные приемы выбора, чистки и подачи свежего уни, как настоящий профессионал.
