Лайфхаки по приготовлению краба: как получить максимум мяса из морепродуктов.
Лайфхаки по приготовлению простых крабов: как их получить
Простые блюда из краба пользуются популярностью у любителей морепродуктов благодаря насыщенным, ароматным соусам и разнообразию моллюсков, составляющих классическое блюдо из морепродуктов. Но если вы когда-либо сталкивались с трудностями при извлечении максимального количества мяса из крабовых ножек или креветок, вы не одиноки. Раскалывание крабовых панцирей и очистка креветок могут быть сложными, если вы не знаете правильных техник.
В этом подробном руководстве мы рассмотрим лучшие варианты. Простые советы по приготовлению крабов, которые помогут вам каждый раз получать максимум мяса из морепродуктов. От лучших инструментов до профессиональных техник разделки и очистки — эта статья поможет вам насладиться каждым кусочком вашего блюда из морепродуктов.
Больше советов, рецептов и кулинарных руководств по приготовлению морепродуктов вы найдете наYouTube-канале Global Seafoods , где представлены советы экспертов по приготовлению и употреблению морепродуктов на профессиональном уровне.
1. Выбор правильного краба для получения максимального количества мяса
Прежде чем переходить к техникам разделки, важно выбрать правильный вид краба, чтобы получить как можно больше мяса. Разные крабы содержат разное количество мяса в клешнях, ногах и теле, поэтому знание того, какого краба выбрать, имеет важное значение.
1.1. Снежный краб против Королевского краба против краба-данженесса
-
Снежный краб : Снежные крабы известны своими длинными, тонкими ножками, наполненными нежным, сладким мясом. Мясо легко отделяется от панциря, что делает его отличным выбором для тех, кто пробует крабов впервые. Клетки снежного краба отличаются высоким соотношением мяса к панцирю и пользуются популярностью на рыбных пиршествах.
-
Королевский краб : Королевские крабы ценятся за свои большие, мясистые ноги, что делает их идеальным выбором для тех, кто хочет максимально увеличить потребление мяса. Ноги у них толще и их труднее разломать, но результат стоит затраченных усилий. Для получения краба высочайшего качества попробуйте золотистого королевского краба .
-
Краб Дандженесс : Крабы Дандженесс — любимое блюдо жителей Западного побережья, известное своим сочным, сладким мясом, которое содержится как в ножках, так и в теле. Они отличаются хорошим балансом количества мяса и вкуса. Для полноценного наслаждения вкусом краба Дандженесс рекомендуется заказать целого краба .
При выборе краба помните, что у королевского краба больше всего мяса на одной лапке, но снежного краба и краба-данженесса легче разделывать и обрабатывать.
2. Необходимые инструменты для эффективного разделывания крабов.
Чтобы извлечь из краба максимум мяса, крайне важно использовать правильные инструменты. Независимо от того, разделываете ли вы клешни королевского краба или более мелкие клешни снежного краба, наличие подходящего оборудования сделает процесс разделки более плавным и быстрым.
2.1. Крабовые чипсы
Первым необходимым инструментом станут прочные крабовые щипцы. Эти похожие на плоскогубцы инструменты позволяют с минимальными усилиями раскалывать твердые панцири королевского краба или краба-данженесса , облегчая извлечение больших кусков мяса. Крабовые щипцы можно использовать и для ног и клешней, они помогают избежать расщепления панциря, что может затруднить извлечение мяса.
2.2. Выбор морепродуктов
Шпажки для морепродуктов — это небольшие инструменты в форме вилки, предназначенные для извлечения мяса из узких щелей панциря краба. Они особенно полезны для лапок снежного краба и клешней мелких крабов, где одними пальцами до мяса может быть трудно добраться.
2.3. Кухонные ножницы
Для более толстых панцирей крабов, таких как королевский краб , кухонные ножницы просто необходимы. Разрезав панцирь вдоль его длины, вы легко сможете извлечь крабовое мясо, не раскалывая панцирь на части. Этот метод идеально подходит для извлечения мяса одним целым куском.
Полезный совет : Всегда держите под рукой миску с теплой водой и чистую тряпку, чтобы вытирать руки по мере необходимости. Это поможет сохранить надежный хват, особенно при работе со скользкими панцирями крабов.
3. Пошаговая инструкция по разделке крабовых ножек
Разделка крабовых ножек может показаться сложной задачей, но при правильной технике вы сможете извлечь из них все мясо с минимальными усилиями. Следуйте этим шагам, чтобы освоить искусство разделки крабовых ножек.
3.1. Для клешней снежного краба
- Шаг 1 : Возьмите крабовую ножку за концы и аккуратно разломите ее пополам по суставу. Это позволит обнажить часть мяса внутри.
- Шаг 2 : Используйте шпажку для морепродуктов или небольшую вилку, чтобы вытащить обнаженное мясо.
- Шаг 3 : Для более толстых участков ножки используйте крабовый нож , чтобы аккуратно расколоть панцирь. Будьте осторожны, чтобы не раздавить мясо внутри.
- Шаг 4 : Разберите панцирь и пальцами или шпажкой извлеките оставшееся мясо.
3.2. Для крабовых ножек королевского краба
- Шаг 1 : Используя кухонные ножницы , разрежьте панцирь ножки вдоль, начиная с одного конца и продвигаясь к другому. Это обнажит крупные куски мяса внутри.
- Шаг 2 : После того, как панцирь разрезан, снимите его, чтобы обнажить крабовое мясо.
- Шаг 3 : Используя пальцы или специальную шпажку для морепродуктов , аккуратно выньте весь кусок мяса.
3.3. Для краба Дандженесс
- Шаг 1 : Открутите ноги и когти от тела.
- Шаг 2 : Используйте крабовые щипцы , чтобы расколоть клешни и ноги, затем раздвиньте панцирь, чтобы добраться до мяса.
- Шаг 3 : Чтобы извлечь мясо из тушки, снимите верхнюю оболочку и пальцами или вилкой достаньте мякоть из внутренних частей.
4. Очистка креветок для получения максимального количества мяса.
Очистка креветок от панциря может занимать много времени, но при правильной технике вы сможете быстро и легко удалить панцирь, не потеряв при этом ни кусочка мяса.
4.1. Быстрый способ очистки креветок от кожуры
- Шаг 1 : Возьмите креветку за хвост, затем пальцами аккуратно отделите от нее ножки.
- Шаг 2 : Начиная сверху, снимите скорлупу, продвигаясь вниз к хвостику. При желании хвостик можно оставить нетронутым, или удалить полностью для удобства употребления в пищу.
- Шаг 3 : При необходимости удалите кишечную жилку у креветок с помощью небольшого ножа для чистки овощей.
Полезный совет : Если вы варили креветки в панцире, дайте им немного остыть, прежде чем чистить. Нагрев облегчает удаление панциря, сохраняя при этом нежный вкус креветок.
Чтобы попробовать этот лайфхак с использованием свежих креветок, обратите внимание на продукцию компании Global Seafoods , известную своим высочайшим качеством и экологичностью.
5. Как хранить крабов и креветок для сохранения свежести
Освоив искусство извлечения каждого кусочка мяса, вы, возможно, зададитесь вопросом, как правильно хранить оставшиеся морепродукты. Крабы и креветки можно хранить ограниченное время, но важно знать лучшие способы сохранения их свежести.
5.1. Хранение вареного краба
- Холодильник : Приготовленного краба можно хранить в холодильнике до 3 дней. Поместите краба в герметичный контейнер или плотно заверните в пищевую пленку, чтобы он не высох.
- Морозильная камера : Для более длительного хранения заморозьте приготовленного краба, завернув его в фольгу и поместив в морозостойкий пакет. В морозильной камере он может храниться до 6 месяцев, не теряя своих качеств.
5.2. Хранение приготовленных креветок
- Хранить в холодильнике : приготовленные креветки хранить в герметичном контейнере и употребить в течение 2 дней.
- Заморозка : Если вы хотите заморозить креветки, поместите их в морозостойкий пакет или контейнер. Они могут храниться до 3 месяцев, но для лучшего вкуса рекомендуется съесть их раньше.
Часто задаваемые вопросы (FAQ) о разделке и очистке морепродуктов
В1: Какой вид краба лучше всего выбрать, чтобы получить максимум мяса?
А: Королевский краб содержит больше всего мяса на каждой ножке, но краба-данженесса и снежного краба легче разделывать и обрабатывать, что делает их отличным выбором для приготовления мясного блюда.
В2: Какие инструменты необходимы для раскалывания панцирей крабов?
А: Для раскалывания панцирей крабов и легкого извлечения мяса лучше всего подходят крабовые щипцы , шпажки для морепродуктов и кухонные ножницы .
В3: Как получить максимум мяса из креветок?
А: Чтобы получить максимум мяса, тщательно очистите креветок, удалив ножки и панцирь, но оставив хвост нетронутым, если это предпочтительнее.
Вопрос 4: Как долго можно хранить остатки крабов или креветок?
А: Приготовленных крабов можно хранить в холодильнике до 3 дней и в морозилке до 6 месяцев, а приготовленных креветок — до 2 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозилке.
Вопрос 5: Можно ли купить свежие крабовые ножки онлайн?
А: Да, вы можете приобрести отборные крабовые ножки, такие как снежный краб , королевский краб и краб-данженесс, у проверенных поставщиков, например, в компании Global Seafoods .
В заключение: освойте искусство извлечения мяса из морепродуктов с помощью этих советов.
При наличии правильных техник и инструментов извлечение максимального количества мяса из морепродуктов не составит труда. Независимо от того, разделываете ли вы клешни королевского краба , чистите креветки или разделываете целого краба Dungeness , эти советы помогут вам получить каждый кусочек мяса.
Если вы готовы перенести атмосферу приготовления морепродуктов в свой дом, загляните в Global Seafoods , где вы найдете крабов, креветок, омаров и многое другое премиум-класса. И не забудьте посетитьканал Global Seafoods на YouTube, где вы найдете еще больше полезных видеоуроков и рецептов блюд из морепродуктов.
Также в Новости
Как приготовить суши с дорадо и роллом из выдержанного тунца и краба — пошаговое руководство от шеф-повара Джошуа
Полное руководство по приготовлению суши с морским лещом дома, включая разделку, засолку, нарезку и сборку суши-ролла с выдержанным тунцом и крабом. Шеф-повар Джошуа делится профессиональными советами для достижения ресторанного качества.
Приготовленный краб для вечера спортивных игр: все, что нужно для идеальной вечеринки с морепродуктами.
Поднимите свой вечер игр на новый уровень, устроив вечеринку с приготовленными крабами. Узнайте лучшие рецепты, советы по приготовлению и хитрости для организации незабываемого пиршества из морепродуктов.
Краб, приготовленный на пару, для романтического свидания: путеводитель по идеальному пиршеству из морепродуктов.
Сделайте свой следующий романтический вечер незабываемым, насладившись ужином с крабом на пару. В этом руководстве вы найдете все, что нужно знать, от атмосферы до лучших сортов краба.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…