Рецепт оладий с аляскинским крабом и потрясающей кукурузой
Аляскинский снежный краб и кукурузные оладьи
Оладьи — это, по сути, тесто, смешанное с другими ингредиентами и обжаренное на масле. Оладьи могут быть солеными или сладкими. Оладьи появились еще во времена Древней Римской империи, и практически в каждом географическом и культурном регионе есть какая-то форма оладий, уникальная для этой области. Пончики также представляют собой адаптацию оладий, которая эволюционировала с течением времени. На северо-востоке есть яблочные оладьи и пирожные с моллюсками, на юге — кукурузные оладьи и бенье. Жители Аляски также известны своими вариациями оладий, кукурузных и крабовых оладий.
| [КРАБ] |
Крабовые и кукурузные оладьи:
Крабовые оладьи похожи на крабовые котлетки, но вместо того, чтобы обжаривать их в масле, вы жарите крабовые и кукурузные оладьи в масле или во фритюрнице. Как и в случае с любым региональным фаворитом, ингредиенты могут варьироваться от шеф-повара, поскольку каждый любит вносить свой уникальный вклад в рецепты крабовых оладий. Например, некоторые люди предпочитают готовить оладьи из крабового пирога с крабом Дандженесс и перцем халапеньо. Другие решают приготовить крабовые кукурузные оладьи из аляскинского камчатского краба . Вы можете даже найти другие сезонные овощи, такие как оладьи из крабов и цуккини.
| [ДАНДЖЕНЕСС] |
Мы любим готовить оладьи из кукурузного краба со сладким красным перцем и аляскинским снежным крабом . Болгарский перец прекрасно дополняет сладко-соленый вкус мяса снежного краба. Следуйте инструкциям, пока мы вместе с вами рассмотрим наш простой рецепт крабовых оладий. Не стесняйтесь воспользоваться этим базовым рецептом и заменить наши фантастические кукурузные и крабовые оладьи своими любимыми овощами или другими специями. Как только вы освоите этот рецепт, вы даже сможете попробовать заменить морепродукты оладьями из лобстеров или даже оладьями из креветок.
Рецепт: Аляскинские оладьи со снежным крабом:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Одна маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанного
- 4-6 зубчиков чеснока, измельченных. Возьмите около двух столовых ложек измельченного чеснока.
- 1/2 стакана мелкой кукурузной муки
- 1/2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка морской соли (может понадобиться меньше, если снежный краб соленый)
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молока
- 1/2 фунта мяса снежного краба Аляски
- 1/2 стакана кукурузных зерен (свежих или замороженных). Если вы используете замороженный продукт, перед использованием его разморозьте и слейте воду.
- 3 лука-шалота, тонко нарезанные
Направления:
- Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
- Обжарьте лук и красный болгарский перец, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд, а затем снимите кастрюлю с огня. Отложите в сторону, чтобы дать остыть.
- В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и кайенский перец.
- В отдельной средней миске взбейте яйцо и молоко.
- Добавьте остывшие овощи к молоку и яйцам.
- Добавьте сухие ингредиенты в молоко, яйца и овощи и перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте снежного краба, кукурузу и зеленый лук. Не переусердствуйте, смешайте до однородного состояния.
- Охладите тесто на 30 минут.
- Во фритюрнице или кастрюле с толстым дном нагрейте масло до 360 градусов.
- Партиями выкладывайте тесто ложкой в масло. Не переполняйте масло, иначе оладьи не приготовятся равномерно.
- Обжаривайте оладьи до золотисто-коричневого цвета и полной готовности, перевернув в середине приготовления, чтобы убедиться, что они прожарились со всех сторон — 3–4 минуты на партию.
- Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце и сразу же подавайте с любимыми соусами.
Вариации на тему крабовых оладий:
Основой оладий является рецепт теста, которое вы смешиваете с кусочками других ингредиентов, а затем обжариваете на масле. Оладьи были для людей способом превратить небольшое количество мяса и овощей, которые у них были под рукой, в полноценный обед. Некоторые морепродукты, такие как омары и креветки, не всегда были дорогим лакомством. В начале 20 века лобстера из штата Мэн было легко найти. Его даже называли мясом бедняка, и оно было дешевле консервированной печеной фасоли. Примерно в это же время популярность омаров и кукурузных оладий возросла, но с тех пор они остаются популярным лакомством.
| [ИОНА] |
Чтобы получить рецепт начинки из лобстера и кукурузы, вы можете следовать нашему методу, описанному выше, и заменить краба лобстером. Кукурузные оладьи с лобстерами не менее вкусны, особенно если их сбрызнуть топленым маслом. Вы даже можете приготовить порцию оладий из лобстера без глютена, заменив безглютеновую муку обычной мукой.
Оладьи с креветками и кукурузой:
Еще одна популярная вариация нашего рецепта — кукурузные оладьи с креветками, также известные как оладьи с креветками на Гуаме. В гуамских оладьях с креветками вместо болгарского перца используют замороженную овощную смесь, чтобы получить красочное и пикантное блюдо или закуску. Еще одно отличие рецепта оладий из Гуама с креветками — использование сгущенного молока для придания насыщенного вкуса и влажной внутренней текстуры. Если вы собираетесь приготовить оладьи из креветок, обязательно разморозьте и слейте воду из овощной смеси перед приготовлением оладий.
| [DUNGENESS_CRAB] |
Самое лучшее в любом рецепте оладий — это то, что не существует правильного способа их приготовления. Попробуйте любую смесь приправ, чтобы изменить вкус оладий. Не забудьте приготовить соусы для оладий!
