Лучшие рецепты крабового супа | Сливочный, острый и простой в приготовлении
Неотразимые рецепты крабового супа — вкус моря в каждой ложке
Ничто так не согревает душу, как тарелка домашнего крабового супа . Любите ли вы насыщенные сливочные супы или острые томатные бульоны , крабовый суп — идеальный способ насладиться сладким, нежным вкусом свежего крабового мяса .
Известный шеф-повар Гордон Рамзи однажды сказал:
«В основе хорошего супа лежит баланс — насыщенность, свежесть и глубина вкуса. При работе с морепродуктами, такими как краб, простота — ключ к раскрытию естественной сладости».
В этом руководстве мы рассмотрим лучшие рецепты крабового супа , включая кремовые биски, острый суп в стиле Мэриленда и даже крабовый суп с кукурузой в азиатском стиле .
1. Сливочный крабовый биск — классика ресторанного уровня
Если вы любите роскошные, бархатистые супы , обязательно попробуйте классический крабовый биск . Это насыщенное, сливочное блюдо, настоянное на сладком крабовом мясе, ароматных специях и нотке хереса , создаёт изысканное сочетание морепродуктов .
Ингредиенты:
- 1 фунт кусков крабового мяса
- 2 столовые ложки масла
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 стакана жирных сливок
- 1 стакан куриного или рыбного бульона
- 1/2 стакана белого вина или хереса
- 1 чайная ложка приправы Old Bay
- Соль и перец по вкусу.
- Нарезанный свежий зеленый лук (для украшения)
Инструкции:
- Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле на среднем огне.
- Добавьте белое вино и приправу Old Bay ; тушите на медленном огне 5 минут.
- Добавьте бульон и жирные сливки , доведите смесь до слабого кипения.
- Добавьте кусковое крабовое мясо и готовьте еще 5 минут.
- Приправьте солью и перцем , украсьте зеленым луком и подавайте горячим.
Совет от профессионала: шеф-повар Эрик Рипер, удостоенный звезд Мишлен, рекомендует использовать свежий, высококачественный бульон из морепродуктов , чтобы сделать биск еще более насыщенным.
2. Острый суп из крабов «Мэриленд» — яркое и ароматное блюдо
Для тех, кто любит яркие, острые вкусы , этот крабовый суп в стиле Мэриленда представляет собой идеальное сочетание пикантного томатного бульона, свежих овощей и приправы Old Bay .
Ингредиенты:
- 1 фунт крабового мяса (кусками или клешнями)
- 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 4 стакана овощного или морского бульона
- 1/2 стакана кукурузных зерен
- 1/2 стакана нарезанной моркови
- 1/2 стакана зеленой фасоли, нарезанной
- 1 чайная ложка приправы Old Bay
- 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию для большей остроты)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки масла
Инструкции:
- Обжарьте морковь, стручковую фасоль и кукурузу на сливочном масле на среднем огне.
- Добавьте Old Bay, кайенский перец и нарезанные кубиками помидоры , готовьте в течение 5 минут.
- Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
- Добавьте крабовое мясо и готовьте в течение 10 минут.
- Приправьте по вкусу и подавайте горячим.
Совет: подавайте этот сытный суп с крекерами или кукурузным хлебом, чтобы ощутить настоящую кухню Восточного побережья .
3. Суп из крабов и сладкой кукурузы в азиатском стиле
Этот легкий, нежный суп создан по мотивам традиционного китайского супа из крабов и кукурузы . Он включает в себя шелковистый бульон, свежее крабовое мясо и сладкую кукурузу для восхитительного, богатого умами ощущения.
Ингредиенты:
- 1 фунт крабового мяса
- 4 стакана куриного бульона
- 1 стакан зерен сладкой кукурузы
- 2 яйца, слегка взбитых
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала (растворенного в 3 столовых ложках воды)
- 2 зеленых лука, нарезанных (для украшения)
Инструкции:
- Нагрейте куриный бульон в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте сладкую кукурузу, имбирь и соевый соус . Тушите 5 минут.
- Медленно влейте взбитые яйца , аккуратно помешивая, чтобы получились шелковистые яичные ленты.
- Добавьте крабовое мясо и кукурузный крахмал , помешивая, пока суп не загустеет.
- Полейте кунжутным маслом , украсьте зеленым луком и подавайте горячим.
Совет от профессионалов: шеф-повар Мин Цай предлагает добавить щепотку белого перца и шаосинское вино для придания блюду аутентичного азиатского вкуса.
Где купить свежее крабовое мясо для супа
Для достижения наилучшего вкуса всегда используйте свежее или высококачественное замороженное крабовое мясо . Покупайте морепродукты у проверенных поставщиков , чтобы получить самые свежие ингредиенты.
🦀 Купить ножки снежного краба — идеально подходят для супов и рагу
🦀 Мясо краба Дандженесс – сладкое , нежное и свежее
🦀 Золотой королевский краб — роскошный вариант для вашего супа
🦀 Мясо крабового клешня для коктейля – готово к употреблению
Больше вариантов блюд из морепродуктов смотрите здесь:
🔗 Ознакомьтесь с выбором королевских крабов
🔗 Магазин популярных морепродуктов
Часто задаваемые вопросы о крабовом супе
В1: Можно ли использовать замороженное крабовое мясо для супа?
A1: Да! Замороженное крабовое мясо вполне подойдёт, но перед приготовлением его необходимо тщательно разморозить .
В2: Можно ли заменить крабовое мясо на имитацию?
A2: Хотя можно использовать и имитацию краба, настоящее крабовое мясо обладает лучшим вкусом.
В3: Как лучше всего хранить оставшийся крабовый суп?
A3: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней .
Заключение – Мечта любителя морепродуктов
Крабовый суп — вкусное, сытное и универсальное блюдо , которое раскрывает сладкий, нежный вкус свежего крабового мяса . Предпочитаете ли вы сливочный биск, острый суп из Мэриленда или лёгкий бульон в азиатском стиле , эти рецепты гарантированно вас впечатлят.
📢 Хотите больше рецептов блюд из морепродуктов?
Посетите канал Global Seafoods на YouTube и получите профессиональные советы по приготовлению морепродуктов!
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Приготовленный краб на бранч: Полное руководство по утренним блюдам из морепродуктов
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Свежий краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном подходе к морепродуктам.
Узнайте, как снежный краб способствует устойчивому рыболовству. Ознакомьтесь с экологически чистыми методами промысла, рецептами и важностью ответственного подхода к потреблению морепродуктов.
