Свежий краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном подходе к морепродуктам.
Свежие крабы и экологически устойчивое рыболовство
Снежный краб — это деликатес из морепродуктов, ценимый за сладкое, нежное мясо и тонкую текстуру. Однако, помимо кулинарной привлекательности, снежный краб также представляет собой важную возможность для продвижения устойчивых методов рыболовства. По мере роста опасений по поводу чрезмерного вылова и разрушения среды обитания, снежный краб стал ярким примером того, как ответственный промысел может поддерживать как морские экосистемы, так и мировой рынок морепродуктов.
В этой статье подробно рассматривается роль снежного краба в устойчивом рыболовстве, предлагаются советы о том, как вы можете сделать экологически осознанный выбор, наслаждаясь этим восхитительным морепродуктом.
Почему снежный краб — это экологически ответственный выбор
Добыча снежного краба, преимущественно в Северной Атлантике и Северном Тихом океане, осуществляется в соответствии со строгими принципами устойчивого развития. За его популяциями ведется тщательный мониторинг для предотвращения чрезмерного вылова, а экологически чистые методы добычи обеспечивают минимальное воздействие на морские экосистемы.
1. Численность и управление
Согласно данным Морского попечительского совета (MSC) , популяции снежного краба многочисленны благодаря строгим квотам и научно обоснованным методам управления. Это предотвращает чрезмерный вылов и помогает поддерживать здоровый уровень запасов.
2. Низкий уровень прилова
Снежного краба обычно ловят с помощью ловушек-ловушек, которые минимизируют прилов (случайное попадание в организм нецелевых видов). Этот метод уменьшает количество отходов и защищает других морских обитателей.
Цитировать:
«Промысел снежного краба является образцом устойчивого развития, демонстрируя, как можно ответственно добывать морепродукты, сохраняя при этом морское биоразнообразие». – Всемирный фонд дикой природы (WWF)
Почему снежный краб идеально подходит для потребителей, заботящихся об экологии?
Экологичность снежного краба — лишь одна из причин, почему он так популярен среди любителей морепродуктов. Его универсальность и польза для здоровья делают его отличным выбором для тех, кто заботится об окружающей среде.
Польза снежного краба для здоровья
| Питательное вещество | На 100 г порции |
|---|---|
| Белок | 19 г |
| Калории | ~90 ккал |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,4–0,6 г |
| Витамин В12 | 3,0 мкг (125% от суточной нормы) |
| Селен | 35 мкг (65% от суточной нормы) |
- Высокое содержание белка, низкое содержание калорий : идеально подходит для контроля веса и восстановления мышц.
- Богато омега-3 жирными кислотами : поддерживает здоровье сердца и мозга.
- Богато минералами : селен и цинк укрепляют иммунитет и защищают от окислительного стресса.
Как убедиться, что ваш снежный краб получен из экологически чистых источников
Чтобы ответственно наслаждаться снежным крабом, крайне важно выбирать продукцию из сертифицированных устойчивых рыболовных хозяйств.
1. Ищите сертификаты.
Знак качества MSC Blue Label указывает на то, что снежный краб был добыт экологически устойчивым способом.
2. Покупайте у проверенных поставщиков.
Надежные поставщики, такие как Global Seafoods, предлагают продукты, полученные из экологически чистых источников, например:
3. Поддерживайте сезонную рыбалку.
Снежного краба добывают в определенные сезоны, чтобы это соответствовало его естественным циклам размножения. Всегда выбирайте крабов, которые добываются в сезон, чтобы поддержать принципы устойчивого развития.
Рецепты блюд из снежного краба, которые поднимут ваш уровень в приготовлении морепродуктов.
Нежный вкус и мягкое мясо снежного краба делают его идеальным ингредиентом для самых разных блюд. Вот несколько замечательных рецептов, которые стоит попробовать:
1. Классические свежие крабовые ножки.
Ингредиенты:
- 2 фунта крабовых ножек
- 1 галлон воды
- 1/4 стакана морской соли
- 2 лимона, разрезанные пополам
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
Инструкции:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавив соль, лимоны и чеснок.
- Добавьте крабовые ножки и варите 4–6 минут.
- Выньте из воды и подавайте с растопленным маслом или чесночным айоли.
Полезный совет: используйте оставшуюся кипящую жидкость в качестве основы для супа из морепродуктов или биска.
2. Паста с крабом и лимонно-сливочным соусом
Ингредиенты:
- 1 фунт вареного мяса снежного краба
- 12 унций лингвини
- 1/2 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 лимон (сок и цедра)
- Свежая петрушка для украшения
Инструкции:
- Приготовьте лингвини согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до появления аромата.
- Добавьте жирные сливки, лимонный сок и цедру, помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавьте крабовое мясо и отварную лингвини. Перед подачей украсьте петрушкой.
Совет профессионала: Для полного наслаждения ужином сочетайте это блюдо с освежающим вином Совиньон Блан.
3. Салат из снежного краба с авокадо и манго
Ингредиенты:
- 1 фунт мяса снежного краба
- 1 спелый авокадо, нарезанный кубиками
- 1 спелый манго, нарезанный кубиками
- Смесь салатных листьев
- 1/4 стакана лаймовой заправки
Инструкции:
- Выложите смесь салатных листьев на тарелку.
- Сверху выложите крабовое мясо, авокадо и манго.
- Полейте лаймовой заправкой и подавайте охлажденным.
Совет: Для большей хрусткости посыпьте поджаренным миндалем или грецкими орехами.
Проблемы устойчивого развития в промысле снежного краба
Хотя промысел снежного краба относится к числу наиболее устойчивых, проблемы остаются.
1. Изменение климата
Повышение температуры океана влияет на среду обитания и модели размножения снежного краба. Устойчивое рыболовство адаптируется к этим изменениям путем мониторинга популяций и корректировки квот.
2. Незаконный, нерегулируемый и незарегистрированный рыбный промысел (ННН-рыболовство)
Незаконный, нерегулируемый и незарегистрированный промысел угрожает устойчивому развитию популяции снежного краба. Покупая продукцию у сертифицированных поставщиков, вы можете помочь в борьбе с этой проблемой.
Часто задаваемые вопросы о снежном крабе и устойчивом развитии.
1. Является ли снежный краб более перспективным видом с точки зрения устойчивого развития, чем другие виды крабов?
Да, снежный краб широко считается одним из наиболее экологически устойчивых видов краба благодаря ответственным методам рыболовства и низкому уровню прилова.
2. Как определить, свежий ли снежный краб?
Свежий снежный краб должен иметь чистый, солоноватый запах и плотное мясо. Избегайте крабов с сильным рыбным запахом.
3. Можно ли заморозить остатки снежного краба?
Да, приготовленный снежный краб хорошо переносит заморозку и хранится до 3 месяцев. Храните его в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки.
4. В чём разница между снежным крабом и королевским крабом?
У снежного краба более мелкие, нежные ножки и более мягкий вкус по сравнению с более насыщенным и мясистым королевским крабом.
5. Является ли разведение снежного краба на фермах экологически устойчивым?
Большая часть снежного краба вылавливается в дикой природе, поскольку разведение снежных крабов на фермах не является распространенной практикой. Ищите сертификаты, подтверждающие экологичность промысла, указывающие на наличие такого промысла.
Ссылка на YouTube-канал:
Смотрите советы по приготовлению снежного краба и экологически ответственному рыболовству наYouTube- канале Global Seafoods .
Приобретайте снежного краба и многое другое из экологически чистых источников.
Заключение
Снежный краб олицетворяет собой баланс между изысканным вкусом и экологичными методами ведения сельского хозяйства. Выбирая снежного краба, добытого ответственным способом, и поддерживая экологически сознательные рыболовные хозяйства, вы можете наслаждаться этим деликатесом из морепродуктов без угрызений совести. Предпочитаете ли вы его вареным, в пасте или в составе свежего салата, снежный краб станет идеальным дополнением к любому блюду.
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Приготовленный краб на бранч: Полное руководство по утренним блюдам из морепродуктов
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Икра на тосте – роскошная и элегантная закуска
Икра на тосте — это идеальное сочетание насыщенного вкуса, нежной текстуры и изысканного вкуса . Готовите ли вы закуску для особого ужина или просто хотите побаловать себя изысканным блюдом , этот простой, но элегантный рецепт поднимет ваш кулинарный опыт на новый уровень. Узнайте, как приготовить идеальный икорный тост со сметаной, лимоном и свежей зеленью — это роскошное блюдо , которое каждый раз будет впечатлять!
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…