Рецепт пикато из лосося – пикантное и ароматное блюдо из морепродуктов
Рецепт пикато из лосося — пикантное и ароматное блюдо из морепродуктов
Ищете простое, но изысканное блюдо из морепродуктов? Этот рецепт пикато из лосося сочетает в себе сливочную насыщенность лосося с пикантным соусом из лимона и каперсов, создавая элегантное и простое в приготовлении блюдо. Готовите ли вы на будний ужин или на особый случай , этот рецепт полон вкуса и полезных свойств.
Лосось известен высоким содержанием омега-3 , что делает его питательным продуктом для здоровья сердца и работы мозга. Добавьте к нему пикантный соус пикката , и у вас получится блюдо, которое одновременно полезно и вкусно . Приступаем к приготовлению!
Ингредиенты
Для лосося:
✔️ 4 филе лосося – Купить свежее филе кижуча
✔️ Соль и черный перец по вкусу
✔️ ½ стакана универсальной муки (или безглютеновой альтернативы)
✔️ 2 столовые ложки оливкового масла
Для соуса пикката:
✔️ 3 столовые ложки несоленого масла
✔️ 2 зубчика чеснока, измельченных
✔️ ½ стакана куриного бульона (или овощного бульона для вегетарианского варианта)
✔️ ¼ стакана свежего лимонного сока
✔️ 2 столовые ложки каперсов, слить жидкость
✔️ 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
✔️ Дольки лимона для украшения
Пошаговые инструкции
Шаг 1: Подготовка лосося
- Промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Приправьте каждое филе солью и черным перцем.
- Слегка обваляйте филе в пшеничной муке, стряхивая излишки. Это поможет получить лёгкую хрустящую корочку при обжаривании.
Шаг 2: Обжарьте лосось.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне .
- Положите филе лосося кожей вниз и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Снимите лосось со сковороды и отложите в сторону.
Шаг 3: Приготовьте соус пикката.
- В той же сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1 минуты , пока не появится аромат.
- Влейте куриный бульон и свежий лимонный сок , соскребая со сковороды прилипшие кусочки.
- Тушите 2–3 минуты , пока соус слегка не загустеет.
- Добавьте каперсы и измельченную петрушку , тщательно перемешайте.
Шаг 4: Смешайте и подавайте.
- Верните филе лосося на сковороду, поливая сверху соусом.
- Готовьте лосось еще 2 минуты , чтобы он впитал в себя все ароматы.
- Перед подачей украсьте блюдо дольками лимона и свежей петрушкой.
Лучшие гарниры к лососю пикката
Сочетайте пикату из лосося с:
✔️ Спаржа с чесночным маслом — идеально прожаренная.
✔️ Картофельное пюре в сливочном соусе — насыщенный и сливочный контраст с пикантным соусом.
✔️ Киноа с лимоном и травами – легкое и питательное сочетание.
✔️ Брокколи на пару — простое и полезное дополнение к блюду.
Почему стоит выбрать дикого лосося?
Лосось, выловленный в дикой природе, не только вкуснее , но и полезнее, чем выращенный на ферме. Он содержит больше жирных кислот Омега-3 , меньше примесей и имеет более приятную текстуру . Если вы хотите приготовить лучшую пикату из лосося , выбирайте из следующих вариантов:
🐟 Филе нерки – Насыщенный вкус и плотная текстура.
🐟 Королевский лосось – Роскошно маслянистый и с высоким содержанием Омега-3.
🐟 Филе кижуча – Более мягкий вкус, идеально подходит для легких блюд.
🐟 Полоски брюшка лосося – Невероятно богатый и насыщенный Омега-3.
🐟 Кета – более постный и бюджетный вариант.
🐟 Королевский лосось Коппер - Ривер – Известен своим темно-красным цветом и насыщенным вкусом.
🐟 Серебряный лосось – Идеальный баланс вкуса и текстуры.
Польза для здоровья от лосося пикката
Лосось — один из самых полезных морепродуктов , он богат необходимыми питательными веществами:
✔️ Жирные кислоты Омега-3 – поддерживают здоровье сердца и мозга.
✔️ Высокое содержание белка — обеспечивает чувство сытости и удовлетворения.
✔️ Богат витаминами группы В — необходим для выработки энергии.
✔️ Антиоксиданты из каперсов и лимона – помогают бороться с воспалением.
FAQ: часто задаваемые вопросы
В: Можно ли использовать замороженный лосось для этого рецепта?
✔️ Да! Просто полностью разморозьте лосось в холодильнике на ночь перед приготовлением, чтобы добиться наилучшей текстуры.
В: Можно ли заменить муку на безглютеновый вариант?
✔️ Конечно! Попробуйте миндальную муку или безглютеновую муку в качестве альтернативы.
В: Как хранить оставшуюся пикату из лосося?
✔️ Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней . Осторожно разогрейте на медленном огне, чтобы сохранить нежную текстуру.
Вывод: Наслаждайтесь дома пиккатой из лосося ресторанного качества!
Этот рецепт пиккаты из лосося сочетает в себе лучшие итальянские вкусы и свежесть морепродуктов в элегантном, но простом в приготовлении блюде. Готовите ли вы полезный ужин в будний день или встречаете гостей, этот насыщенный вкусом рецепт лосося обязательно вас впечатлит!
✨ Попробуйте этот рецепт сегодня и выведите свою рыбу на новый уровень! ✨
🔗 Купите филе лосося премиум-класса прямо сейчас
📺 Смотрите больше рецептов блюд из морепродуктов на канале Global Seafoods на YouTube : нажмите здесь
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…