Как идеально приготовить на гриле целого лосося каждый раз
Как приготовить на гриле целого лосося: пошаговое руководство
Приготовление целого лосося на гриле — это просто
Приготовление целого лосося на гриле — потрясающий способ приготовления этой любимой рыбы. Независимо от того, устраиваете ли вы летнее барбекю или ищете вариант полезного ужина, этот метод подчёркивает насыщенный сливочный вкус лосося, сохраняя при этом его естественную сочность.
«Лосось — идеальный природный источник белка: питательный, универсальный и невероятно вкусный». — Национальный институт рыболовства
От выбора лучшего лосося до освоения гриля — в этом руководстве есть все, что вам нужно знать для идеального приготовления целого лосося на гриле.
Зачем готовить на гриле целого лосося?
Приготовление целого лосося на гриле — это не только вопрос эстетики, это метод приготовления, который усиливает вкус и текстуру, сохраняя при этом влагу.
Польза для здоровья от жареного лосося
- Богат жирными кислотами Омега-3: способствует здоровью сердца и мозга.
- Высокое содержание белка: способствует восстановлению и росту мышц.
- Содержит витамины и минералы: Включает B12, D и селен.
- Низкое содержание калорий: нежирный источник белка, если готовить на гриле без тяжелых соусов.
Заказать лосося премиум-класса для гриля
Выбор лучшего лосося для гриля
Не весь лосось одинаково хорош. Вот как выбрать идеальный лосось для гриля:
Лосось, выловленный в дикой природе, против лосося, выращенного на ферме
-
Лосось, выловленный в дикой природе: более насыщенный вкус и повышенное содержание омега-3. Примеры:
- Нерка: известна своим ярким цветом и насыщенным вкусом.
- Королевский лосось: содержит много жира, что делает его идеальным для приготовления на гриле.
- Лосось кижуч: сбалансированный выбор с мягким, нежным вкусом.
- Выращенный лосось: бюджетный вариант, но менее вкусный по сравнению с вариантами, выловленными в дикой природе.
Как приготовить целого лосося на гриле
Подготовка имеет решающее значение для получения идеально приготовленного лосося на гриле.
Основные ингредиенты:
- 1 целый лосось (предпочтительно нерка или королевский)
- 1 большой лимон, тонко нарезанный
- 1 пучок свежего укропа
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу.
- 3 столовые ложки несоленого масла
Пошаговая подготовка
- Очистите лосося: промойте лосося под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите чешую с помощью рыбочистки или обратной стороны ножа.
- Надрезы на рыбе: сделайте неглубокие надрезы с обеих сторон рыбы для равномерной прожарки и лучшего насыщения вкуса.
- Щедро приправьте: натрите внутреннюю и внешнюю часть солью, перцем и измельченным чесноком.
- Наполните полость: заполните полость ломтиками лимона и свежим укропом для дополнительной сочности и вкуса.
Приготовление целого лосося на гриле: приемы и советы
Лосось на гриле в алюминиевой фольге
Приготовление лосося в фольге сохраняет влагу и создает эффект самообслуживания.
- Расстелите большой кусок прочной алюминиевой фольги.
- В центр положите приправленный лосось.
- Загните края фольги, чтобы получился герметичный пакет.
- Готовьте на гриле на среднем огне (375–400 °F) в течение 45–60 минут, в зависимости от размера.
Приготовление лосося прямо на решетке
Чтобы получить копченый, поджаренный вкус, готовьте лосось прямо на решетке гриля.
- Разогрейте гриль: убедитесь, что он достиг температуры 450–500 °F для равномерного приготовления.
- Смажьте решетки маслом: используйте масло с высокой температурой дымления, например, масло виноградных косточек, чтобы предотвратить пригорание.
- Начните с кожи вниз: положите лосось кожей вниз и готовьте на гриле в течение 10–12 минут.
- Осторожно переверните: переверните рыбу лопаткой и готовьте еще 10 минут.
Совет: всегда начинайте с кожицы вниз, чтобы образовался хрустящий слой и мясо не пережарилось.
Узнайте больше о методах приготовления на гриле
Как проверить готовность
- Внутренняя температура: Министерство сельского хозяйства США рекомендует поддерживать внутреннюю температуру 64°C. Для получения сочной текстуры выньте лосося при температуре 64°C и дайте ему отдохнуть.
- Визуальный тест: мякоть должна легко разделяться вилкой и быть слегка полупрозрачной в центре.
Варианты подачи жареного лосося
Дополните идеально приготовленный на гриле лосось следующими гарнирами и дополнениями:
- Овощи: спаржа на гриле, брюссельская капуста, жареный шпинат.
- Зерновые: дикий рис, киноа или кускус.
- Соусы: немного чесночного айоли, соуса с лимонным маслом или пикантной заправки из укропного йогурта.
Сочетание вина с жареным лососем
Фруктовый Пино Нуар или бодрящий Совиньон Блан дополняют насыщенный, копчёный вкус лосося. Для тех, кто предпочитает пиво, также отлично подойдёт лёгкий лагер.
Часто задаваемые вопросы: приготовление целого лосося на гриле
В1: Сколько времени занимает приготовление целого лосося на гриле?
О: Обычно это 45–60 минут на среднем огне, в зависимости от размера рыбы.
В2: Стоит ли использовать фольгу для приготовления лосося на гриле?
О: Фольга помогает удерживать влагу и упрощает уборку. Это особенно полезно для новичков.
В3: Какой внутренней температуры должен достичь лосось?
A: Министерство сельского хозяйства США рекомендует температуру 145 °F, но многие повара предпочитают снимать ее при температуре 135 °F и доводить до готовности.
В4: Можно ли приготовить на гриле замороженный лосось?
О: Для равномерной прожарки лосося его лучше разморозить перед приготовлением на гриле.
Заключение: освойте искусство приготовления целого лосося на гриле
Приготовление целого лосося на гриле — это увлекательное занятие, сочетающее в себе вкус, пользу для здоровья и впечатляющий внешний вид. Независимо от того, готовите ли вы на гриле в фольге или прямо на решетке, следуя этим инструкциям, лосось всегда будет сочным и ароматным.
Покупайте лосося премиум-класса для гриля:
Посетите наш канал на YouTube:
Советы и рецепты по приготовлению на гриле можно найти на нашем канале YouTube .
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…