Икура Пибимбап: корейский вариант японской классики

Икура Бибимбап: корейская рисовая миска с икрой лосося

Это корейско-японское блюдо сочетает в себе теплый короткозернистый рис, приправленные овощи, яйцо, кочуджан и охлажденную икру лосося. Технология проста: сначала готовьте горячие компоненты, а икру добавляйте только в самом конце.

Коллекция красной икры | Икра кеты | Икра кижуча

Ингредиенты

Порции: 2

• Приготовленный короткозернистый рис
• Морковь, цукини, шпинат и ростки фасоли
• Кунжутное масло и соевый соус
• 2 яйца, приготовленные до желаемой степени готовности
• Кочуджан, по вкусу
• 4–6 ст. л. охлажденной икуры
• Кунжутные семечки и нарезанный зеленый лук

Инструкции

1. Приготовьте рис и держите его теплым.
2. Приготовьте овощи отдельно с небольшим количеством кунжутного масла, чтобы каждый сохранил свою текстуру.
3. Приготовьте яйца до желаемой степени готовности.
4. Соберите: разделите рис по тарелкам и выложите овощи и яйцо сверху.
5. Добавьте икуру в конце: выложите охлажденную икру лосося на готовое блюдо непосредственно перед подачей.
6. Приправьте по вкусу: подавайте кочуджан отдельно или добавьте немного, затем посыпьте кунжутными семечками и зеленым луком.

Выбор икры

Икра кеты и кижуча отлично подходят для этого блюда. Также можно использовать икру горбуши или чавычи. Количество кочуджана следует регулировать так, чтобы он дополнял, а не маскировал вкус икры.

Вариации

Для варианта с морепродуктами добавьте полностью приготовленные креветки, гребешки или кальмары. Для вегетарианской основы добавьте обжаренные грибы или тофу, затем используйте икуру в качестве завершающего ингредиента из морепродуктов.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить блюдо заранее?

Вы можете приготовить овощи и рис заранее, безопасно хранить их в холодильнике и разогревать по мере необходимости. Добавляйте икру лосося только тогда, когда блюдо готово к подаче.

Как хранить остатки икуры?

Храните ее в холодильнике в плотно закрытой емкости и следуйте инструкциям по хранению продукта. См. Руководство по хранению икры лосося.

Что такое икура?

Икура — это соленая икра лосося. Информацию о видах, вкусе, обработке и покупке см. в нашем Руководстве по икре лосося (Икура).