Морепродукты для большой компании: рецепты, советы и полные руководства по кулинарии
Морепродукты на целую компанию: удивите своих гостей этими восхитительными рецептами
Морепродукты — идеальный выбор для большой компании. Они не только вкусны и разнообразны, но и быстро готовятся, превращаясь в изысканное угощение. При грамотном планировании и использовании правильных рецептов вы без труда сможете приготовить блюда, которые поразят ваших гостей.
Как сказала шеф-повар Джулия Чайлд : «Единственное время, когда стоит есть диетическую пищу, — это пока ждёшь, пока приготовится стейк». То же самое относится и к морепродуктам: они должны быть изысканными, вкусными и запоминающимися.
В этом руководстве мы поделимся подробными рецептами популярных блюд из морепродуктов, таких как отварные креветки, паэлья и крабовые котлеты, с указанием времени приготовления, ингредиентов и полезными советами.
1. Классическая паэлья с морепродуктами
Ингредиенты (на 8-10 порций)
-
Морепродукты :
- 1 фунт креветок, очищенных и без вен
- 1 фунт мидий, очищенных
- 1/2 фунта кальмаров, нарезанных кольцами
-
Овощи :
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
-
Зерно :
- 2 стакана короткозернистого риса (например, риса Арборио или Бомба)
-
Жидкости и специи :
- 4 стакана бульона из морепродуктов
- 1/2 ч. л. нитей шафрана (замоченных в теплой воде)
- 1 ч. л. копченой паприки
- Соль и перец по вкусу.
-
Дополнительные ингредиенты :
- 2 ст. л. оливкового масла
- Дольки лимона для украшения
Инструкции
- Подготовка ингредиентов : очистите и подготовьте все морепродукты. Замочите шафран в тёплой воде.
- Приготовьте основу : в большой сковороде для паэльи разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до размягчения.
- Поджарьте рис : добавьте рис в сковороду, помешивая, чтобы он пропитался маслом и специями. Готовьте 2–3 минуты.
- Добавьте жидкость и готовьте : влейте бульон из морепродуктов и шафрановую воду. Тушите 10 минут.
- Добавьте морепродукты : выложите креветки, мидии и кальмары поверх риса. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут, пока морепродукты не приготовятся и не впитают жидкость.
- Украшение и подача : украсьте сверху дольками лимона и подавайте прямо в кастрюле.
Общее время : 45 минут
Совет : для покупки первоклассных морепродуктов, таких как креветки и мидии, посетите Global Seafoods. для достижения наилучших результатов.
2. Варка креветок
Ингредиенты (на 6-8 порций)
-
Морепродукты :
- 2 фунта креветок (в панцире для максимального вкуса)
-
Овощи :
- 6 початков кукурузы, разрезанных пополам
- 2 фунта молодого картофеля
-
Мясо :
- 1 фунт копченой колбасы, нарезанной на кусочки толщиной 2,5 см
-
Приправы и добавки :
- 4 ст. л. приправы Old Bay
- 2 лимона, разрезанных на четвертинки
- 6 зубчиков чеснока, раздавленных
- 3 ст. л. несоленого масла
- Острый соус для подачи
Инструкции
- Приготовьте бульон : наполните большую кастрюлю водой. Добавьте приправу Old Bay, чеснок и четвертинки лимона. Доведите до кипения.
- Приготовление картофеля и кукурузы : добавьте картофель в кипящую воду. Варите 10 минут, затем добавьте кукурузу. Варите ещё 5 минут.
- Добавьте креветки и колбаски : Добавьте креветки и колбаски в кастрюлю. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не порозовеют.
- Слейте воду и подавайте : Слейте воду с бульона и выложите его на большое блюдо или стол, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызните растопленным маслом и подавайте с острым соусом.
Общее время : 30 минут
Совет : замороженные креветки идеально подходят для этого блюда. Разморозьте креветки от Global Seafoods , чтобы сохранить их самый свежий вкус.
3. Роллы с лобстером
Ингредиенты (на 12 слайдеров)
-
Морепродукты :
- 1 фунт вареного мяса лобстера, нарезанного
-
Наполнение :
- 1/3 стакана майонеза
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу.
-
Булочки :
- 12 булочек-слайдеров, поджаренных
-
Дополнительные украшения :
- Листья салата
- Нарезанные помидоры
Инструкции
- Приготовьте смесь для лобстера : смешайте в миске мясо лобстера, майонез, сельдерей, лимонный сок и горчицу. Приправьте солью и перцем.
- Соберите слайдеры : намажьте лобстерную смесь на булочки для слайдеров. Добавьте салат и помидоры по желанию.
- Подача : Для удобства подачи разложите слайдеры на блюде.
Общее время : 20 минут
Совет : чтобы купить самое свежее мясо лобстера, покупайте в King Crab and Lobster. .
4. Крабовые котлеты
Ингредиенты (на 8 крабовых котлет)
-
Морепродукты :
- 1 фунт кускового крабового мяса
-
Наполнение :
- 1/3 стакана майонеза
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1 взбитое яйцо
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. вустерширского соуса
- 1/2 ч. л. приправы Old Bay
-
Для жарки :
- 2 ст. л. растительного масла
Инструкции
- Приготовьте смесь : в миске смешайте крабовое мясо, майонез, панировочные сухари, яйцо, горчицу, вустерширский соус и приправу Old Bay. Аккуратно перемешайте.
- Формируем котлеты : Сформируйте из смеси 8 одинаковых котлет. Поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы они застыли.
- Приготовление : Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте крабовые котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Подача : Подавать с соусом тартар или айоли.
Общее время : 30 минут
Совет от профессионала : откройте для себя премиальную икру как роскошную закуску к крабовым котлетам.
Часто задаваемые вопросы о морепродуктах для большой компании
В1: Могу ли я приготовить эти блюда заранее?
О: Да! Многие блюда из морепродуктов, например, паэлью и крабовые котлеты, можно приготовить заранее и разогреть к приходу гостей.
В2: Как мне убедиться в свежести морепродуктов?
A: Используйте высококачественные, свежие или замороженные морепродукты премиум-класса от надежных поставщиков, таких как Global Seafoods. .
В3: Какие гарниры лучше всего сочетаются с морепродуктами?
О: Чесночный хлеб, салат из капусты, картофельный салат или цитрусовые зеленые салаты будут отличными гарнирами к морепродуктам.
Вывод: сделайте ваше мероприятие незабываемым с помощью морепродуктов
Блюда из морепродуктов идеально подойдут для угощения большой компании. От яркой паэльи с морепродуктами до непринужденного вкуса отварных креветок — эти рецепты найдутся по вкусу каждому. Подробные инструкции, отборные ингредиенты и немного подготовки — и вы сможете устроить ужин, который приведет ваших гостей в восторг.
Покупайте лучшие морепродукты в Global Seafoods и черпайте вдохновение из новых рецептов на канале Global Seafoods на YouTube .
Пожалуйста, не забудьте оставить отзыв.
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…