Как приготовить кижуч: на гриле, в духовке и на сковороде

Как приготовить кижуч

Это руководство подходит как для целого кижуча (серебряного лосося) после разделки, так и для наших готовых к приготовлению порционных филе кижуча.

Приготовление на гриле

Промокните лосось насухо, добавьте простые приправы, смажьте решетку гриля маслом и готовьте на умеренно сильном огне. Куски с кожей особенно удобны для гриля, так как кожа помогает защитить мякоть.

Запекание

Поместите лосось в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом, добавьте лимон, травы, чеснок или легкую глазурь и запекайте до готовности. Время зависит от толщины, поэтому ориентируйтесь на степень готовности, а не на строго установленное время.

Обжаривание на сковороде

Если лосось с кожей, начните жарить кожей вниз на предварительно разогретой сковороде и дайте ей подрумяниться, прежде чем переворачивать. Старайтесь не переворачивать рыбу слишком часто.

Приправы

Лимон и укроп, чесночное масло, горчица, кленовый сироп, соевый соус и имбирь, а также простые смеси трав отлично сочетаются с кижучем. Ознакомьтесь с нашей подборкой рецептов из кижуча для поиска других способов приготовления.

Безопасность пищевых продуктов

Для обеспечения максимальной безопасности при домашнем приготовлении готовьте рыбу до температуры 145°F (63°C) в самой толстой части.