Atún Ahi vs. Atún Blanco: Sabor, Cortes y Cómo Elegir tu Pescado

Elija entre aleta amarilla y atún blanco según el sabor, el corte y la preparación que desee. Esta comparación utiliza aleta amarilla para los productos de atún que se vinculan a continuación; confirme la especie siempre que un listado diga solo "atún".

Atún aleta amarilla vs. atún blanco de un vistazo

Elija un corte antes de comparar precios

Compare filetes de atún aleta amarilla congelados, bloques saku de atún aleta amarilla y atún blanco congelado, cada uno con opciones de pedido de 5 lb y 10 lb. El total listado no promete un recuento fijo de piezas. Un bloque saku es una forma para cortar y porcionar, no una especie separada.

Para opciones refrigeradas, compare filetes frescos de atún aleta amarilla con atún blanco entero fresco. Estos requieren diferentes cantidades de preparación, así que compare el rendimiento utilizable, así como el peso de compra. El pescado fresco se envía con hielo en gel a través de UPS Overnight; el pescado congelado se envía con hielo seco.

Nutrición y mercurio

La nutrición varía con el corte, el peso de la porción y la preparación. Utilice etiquetas de nutrición coincidentes o entradas de composición de alimentos en lugar de asumir que una especie es siempre más saludable.

El consejo de la FDA/EPA para el embarazo, la lactancia y los niños clasifica tanto el atún aleta amarilla como el atún blanco en Buenas opciones. No clasifica el atún aleta amarilla en Mejores opciones ni justifica comerlo con más frecuencia que el atún blanco por esa razón. Siga las porciones e instrucciones del cuadro para el grupo relevante. Consulte nuestra guía de nutrición y mercurio del atún para el contexto.

Cocción y manipulación

Haga coincidir la receta con el corte y el grosor reales. Un pescado entero necesita preparación antes de que pueda reemplazar porciones en una receta, y el atún crudo necesita cocinarse antes de que reemplace el atún enlatado en una ensalada. Ninguna de las especies es inmune a secarse cuando se cocina en exceso.

La guía de mariscos de la FDA recomienda cocinar la mayoría de los mariscos a 145°F. Un sellado breve deja el centro poco cocido. Siga las instrucciones de preparación específicas del producto y nuestra guía de almacenamiento y descongelación del atún.

¿Cuál se adapta a su comida?

Elija filetes de atún aleta amarilla para una cena con porciones firmes, o saku cuando quiera cortar sus propias piezas. Elija atún blanco cuando su sabor más suave se adapte a la comida; prepárelo y cocínelo antes de desmenuzarlo en una ensalada. Revise nuestra guía de atún blanco y métodos de cocción del atún, luego compare las opciones actuales en la colección de atún.