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El atún blanco, también conocido como atún de aleta larga, es una especie de atún más pequeña que se encuentra en aguas cálidas y tropicales de todo el mundo. Conocido por su textura firme, su carne de color rosa pálido y su sabor suave, el atún blanco es un favorito para productos enlatados, ahumados y creaciones culinarias frescas.
El atún blanco está repleto de ácidos grasos omega-3, que:
Una porción de 3 onzas de atún blanco proporciona 23 gramos de proteína con solo 90 calorías, lo que lo convierte en una fuente de proteína magra y de alta calidad.
El atún blanco es una excelente fuente de:
"Los mariscos son un componente esencial de una dieta equilibrada", afirma la Organización Mundial de la Salud, que recomienda dos raciones por semana para una salud óptima.
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Asar a la parrilla realza el sabor suave del atún blanco y mantiene la carne jugosa.
Fumar añade un toque dulce y sabroso.
Para una comida rápida:
Ensarte trozos de atún con pimientos morrones, cebollas y tomates cherry. Cocínelos a la parrilla durante 10 minutos y sírvalos con una salsa de yogur picante.
Marina los filetes en una mezcla de jugo de limón, jengibre y salsa de soja. Ásalos a la parrilla o dóralos en la sartén para disfrutar de este sabroso plato.
Mezcle atún blanco desmenuzado con yogur griego, apio cortado en cubitos y eneldo fresco para obtener un almuerzo saludable y rico en proteínas.
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Ambas son opciones excelentes, pero la asequibilidad del atún blanco lo convierte en una opción versátil para la cocina diaria.
Sí, el atún blanco es seguro para comer, pero al igual que otros pescados más grandes, contiene trazas de mercurio. Las mujeres embarazadas y los niños deben limitar su consumo a una porción por semana.
El atún blanco contiene en promedio 0,3 ppm de mercurio, muy por debajo del nivel de precaución de la FDA de 1 ppm.
Elegir atún blanco de origen sostenible respalda los esfuerzos de conservación marina. Busque certificaciones como MSC (Marine Stewardship Council) al comprar.
Para atún blanco de primera calidad:
Sí, el atún blanco apto para sushi es perfecto para platos de sushi y sashimi.
Guarde el atún fresco en el refrigerador hasta por 2 días. El atún congelado puede durar entre 3 y 6 meses si se almacena adecuadamente.
Un Sauvignon Blanc fresco o un Pinot Noir ligero complementan el sabor suave del atún blanco.
El atún blanco es más asequible que el atún rojo o el atún de aleta amarilla, con precios que oscilan entre $17,50 y $24 por libra.
Los tiempos de cocción varían:
El atún blanco es un marisco versátil y rico en nutrientes que merece un lugar en tu cocina. Ya sea asado, ahumado o servido como sushi, ofrece un sabor excepcional y beneficios para la salud.
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