Beneficios del bacalao negro para la salud: por qué el bacalao negro es una fuente de nutrición
Beneficios para la salud del bacalao negro
El bacalao negro, también conocido como pez sable, es una joya culinaria de las frías aguas del Pacífico. Conocido por su rico sabor mantecoso y su delicada textura, este pescado no es solo delicioso: es una fuente de nutrición. Repleto de ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas esenciales, el bacalao negro favorece la salud cardíaca, la función cerebral y el bienestar general.
En esta guía, profundizaremos en los beneficios para la salud del bacalao negro, exploraremos su perfil nutricional y compartiremos consejos para incorporar este marisco sostenible a su dieta.
¿Qué es el bacalao negro (sablefish)?
El bacalao negro, comúnmente llamado bacalao negro, es un pez de aguas profundas que se encuentra en el Océano Pacífico Norte, particularmente cerca de Alaska. Su alto contenido de grasa le otorga una textura suntuosa que se derrite en la boca y que es muy apreciada por los chefs y los entusiastas de los mariscos.
¿Por qué es tan nutritivo el bacalao negro?
El bacalao negro destaca por su rica concentración de grasas saludables, en particular ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Además, su alto contenido de proteínas y su abundancia de vitaminas y minerales lo convierten en una opción rica en nutrientes.
Explora las opciones de bacalao negro premium:
Perfil nutricional del bacalao negro
El bacalao negro está repleto de nutrientes esenciales que contribuyen a la salud general:
| Nutritivo | Cantidad (por 100g) | Beneficios para la salud |
|---|---|---|
| Ácidos grasos omega-3 | 1,8 g | Reduce la inflamación y favorece la salud del corazón. |
| Proteína | 20 gramos | Construye y repara los músculos. |
| Vitamina D | 15 mcg | Fortalece los huesos y mejora la función inmunológica. |
| Selenio | 36 mcg | Actúa como antioxidante y favorece la salud de la tiroides. |
| Vitamina B12 | 2,5 mcg | Ayuda en la producción de energía y la formación de glóbulos rojos. |
Principales beneficios para la salud del bacalao negro
1. Apoya la salud del corazón
Se sabe que los ácidos grasos omega-3 del bacalao negro reducen los niveles de colesterol malo, bajan la presión arterial y mejoran la salud cardiovascular en general. Según la Asociación Estadounidense del Corazón , consumir pescado rico en omega-3 como el bacalao negro dos veces por semana puede reducir significativamente el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
2. Promueve la función cerebral
Los omega-3 son fundamentales para la salud cerebral, ya que mejoran la función cognitiva y reducen el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. El alto contenido de omega-3 del bacalao negro lo convierte en una opción inteligente para favorecer la memoria y la claridad mental.
3. Fortalece los huesos y los dientes.
El bacalao negro es una fuente rica de vitamina D, que ayuda al cuerpo a absorber el calcio y a mantener huesos y dientes fuertes. Es especialmente beneficioso para las personas que reciben una exposición limitada al sol.
4. Mejora la salud inmunológica
La combinación de selenio y vitamina D presente en el bacalao negro favorece un sistema inmunológico fuerte, protegiendo al organismo de infecciones y enfermedades.
5. Favorece el crecimiento y la recuperación muscular.
El alto contenido de proteínas del bacalao negro lo convierte en una excelente opción para deportistas y personas activas, ayudando a la reparación y el crecimiento muscular.
Por qué el bacalao negro es una opción sostenible
El bacalao negro no solo es saludable, sino que también se captura de manera sostenible. Las prácticas de pesca del bacalao negro están reguladas para garantizar la viabilidad a largo plazo de la especie, lo que lo convierte en una opción de marisco ecológica.
Explora opciones sostenibles de bacalao negro:
Cómo cocinar y disfrutar el bacalao negro
El rico sabor mantecoso del bacalao negro lo hace increíblemente versátil en la cocina. A continuación, se indican algunas formas populares de prepararlo:
1. Bacalao negro marinado en miso
- Marinar el bacalao negro en una mezcla de pasta de miso, sake y mirin durante 24 horas.
- Hornee o ase hasta que esté caramelizado y hojaldrado.
2. Bacalao negro a la parrilla
- Pincele con aceite de oliva, jugo de limón y hierbas frescas.
- Asar a fuego medio durante 4–5 minutos por lado.
3. Bacalao negro ahumado
- Perfecto para tablas de charcutería, ensaladas o como aderezo para un sabroso desayuno.
Explorar más opciones:
Preguntas frecuentes sobre el bacalao negro
1. ¿El bacalao negro tiene un alto contenido de mercurio?
No, el bacalao negro se considera bajo en mercurio, por lo que es una opción segura para el consumo habitual.
2. ¿Con qué frecuencia debo comer bacalao negro?
La FDA recomienda comer pescado rico en omega-3, como el bacalao negro, 2 o 3 veces por semana.
3. ¿A qué sabe el bacalao negro?
El bacalao negro tiene un sabor rico y mantecoso con una textura delicada que se derrite en la boca.
4. ¿El bacalao negro es bueno para perder peso?
Sí, el bacalao negro es bajo en calorías pero alto en proteínas y grasas saludables, lo que lo hace ideal para controlar el peso.
5. ¿Dónde puedo comprar bacalao negro de alta calidad?
Compre bacalao negro de primera calidad en Global Seafoods .
Inspírate con Global Seafoods
Descubra el mejor bacalao negro y otras opciones de mariscos de lujo en Global Seafoods . Aprenda a preparar platos gourmet con tutoriales paso a paso en el canal de YouTube de Global Seafoods .
Conclusión
El bacalao negro, o pez sable, es una fuente de nutrición que combina un sabor delicioso con importantes beneficios para la salud. Desde favorecer la salud del corazón y el cerebro hasta reforzar la inmunidad y los huesos, el bacalao negro es un alimento imprescindible para quienes buscan una opción de marisco deliciosa y nutritiva.
¿Está listo para disfrutar del rico y mantecoso sabor del bacalao negro? ¡Compre bacalao negro de primera calidad en Global Seafoods y mejore sus comidas con esta opción de mariscos sustentable y de lujo hoy mismo!
Ver artículo completo
Domine el arte de procesar huevas de salmón: métodos para retirar las huevas a la perfección
Procesar huevas de salmón es fácil si se utilizan las técnicas adecuadas. Descubra tres métodos (manual, con tamiz y con baño de agua) para retirar las huevas de las bolsas y conservar la calidad.
Conservación del salmón rojo: situación, amenazas y esfuerzos
Descubra los desafíos de conservación que enfrenta el salmón rojo, desde la pérdida de hábitat hasta el cambio climático, y conozca los esfuerzos para garantizar su supervivencia.
Salmón rojo en Columbia Británica y en la bahía de Bristol: diferencias clave
Compare el salmón rojo de la Columbia Británica y la bahía de Bristol. Descubra cómo sus hábitats, comportamientos y dinámicas poblacionales dan forma a estas especies vitales de peces.
Compra ahora
Principal
Noticias y actualizaciones
Regístrese para recibir lo último sobre ventas, nuevos lanzamientos y más...