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Si eres un amante de los mariscos, entonces sabes que filetear pescado puede ser una tarea desalentadora. Sin embargo, con las herramientas y técnicas adecuadas, filetear bacalao del Pacífico puede ser muy sencillo. En esta guía te enseñaremos cómo filetear bacalao del Pacífico como un profesional, para que puedas disfrutar de este delicioso pescado en casa.
Antes de comenzar a filetear, necesitará las herramientas adecuadas. Necesitará un cuchillo para filetear afilado, una tabla de cortar y un recipiente para los restos de pescado. Asegúrese de que su cuchillo esté afilado y su tabla de cortar esté segura.
Limpiar el pescado quitándole las escamas y lavándolo bien. Asegúrate de eliminar el exceso de sangre o tripas.
Sostenga el pescado firmemente sobre la tabla de cortar con la cabeza mirando hacia usted. Comenzando por la cabeza, haz un corte a lo largo de la columna, siguiendo el contorno de los huesos.
Usando la columna como guía, corte el filete de los huesos pasando el cuchillo a lo largo de la caja torácica. Utilice movimientos largos y suaves para evitar dañar la carne.
Coloque el filete con la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar. Comenzando por el extremo de la cola, inserta el cuchillo entre la piel y la carne. Utilice un movimiento de sierra para quitar la piel del filete.
Dale la vuelta al pescado y repite el proceso por el otro lado para obtener el segundo filete.
R: Coloque los filetes en un recipiente o bolsa hermética y guárdelos en el refrigerador hasta por tres días.
R: No, no es necesario, pero puede hacer que el filete sea más fácil de manipular y también puede mejorar el sabor y la textura.
R: Sí, puedes utilizar este método para otros pescados, pero ten en cuenta que el proceso puede diferir ligeramente según el tipo de pescado.
Ahora que ya sabes filetear bacalao del Pacífico como un profesional, podrás disfrutar de este delicioso pescado en casa sin ningún problema. Con las herramientas y técnicas adecuadas, filetear pescado puede ser una tarea fácil y divertida. ¡Feliz cocina!