Lenguado o fletán: ¿cuál es la opción más saludable?
Lenguado o fletán: ¿cuál es la opción más saludable?
Cuando se trata de mariscos nutritivos y deliciosos , el lenguado y el fletán son dos peces planos populares conocidos por su sabor suave, textura escamosa e impresionantes beneficios para la salud . Ya sea que esté buscando una fuente de proteína magra, vitaminas esenciales o ácidos grasos omega-3 , ambos pescados son excelentes opciones.
Pero, ¿cómo se comparan en términos de nutrición, sabor y beneficios generales para la salud ? En esta guía, exploraremos las diferencias entre el lenguado petrale y el fletán para ayudarlo a decidir cuál es la mejor opción para su dieta .
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¿Qué es Petrale Sole?
El lenguado petrale (Eopsetta jordani) es un pez plano pequeño y delicado que se encuentra a lo largo de la costa del Pacífico de América del Norte . Por lo general, pesa entre 1 y 2 libras y es muy apreciado por su sabor suave y ligeramente dulce y su textura escamosa , lo que lo convierte en un favorito para platos ligeros de mariscos .
Información nutricional (por porción de 3 onzas):
- Calorías: ~100
- Proteína: 20g
- Grasa: 2g
- Carbohidratos: 0g
- Vitamina B12: apoya la función cerebral y la producción de glóbulos rojos.
- Selenio: ayuda a proteger contra el daño oxidativo y apoya la función inmunológica.
Beneficios para la salud del lenguado Petrale:
✔️ Bajo en calorías y grasas , lo que lo hace ideal para controlar el peso .
✔️ Alto contenido de vitamina B12 , que favorece la salud neurológica y la producción de energía .
✔️ Una gran fuente de selenio , que puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer .
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¿Qué es el fletán?
El fletán es un pez plano de mayor tamaño que se encuentra tanto en el océano Atlántico como en el Pacífico . A diferencia del lenguado, el fletán tiene una textura firme y carnosa y un sabor ligeramente dulce , lo que lo convierte en una opción versátil de marisco para una variedad de platos.
Información nutricional (por porción de 3 onzas):
- Calorías: ~100
- Proteína: 20g
- Grasa: 1,5 g
- Carbohidratos: 0g
- Ácidos grasos omega-3: esenciales para la salud del corazón y el cerebro
- Vitamina D: favorece la fortaleza de los huesos y la función inmunológica.
Beneficios para la salud del fletán:
✔️ Alto contenido de ácidos grasos omega-3 , que apoyan la salud del corazón y reducen la inflamación .
✔️ Excelente fuente de vitamina D , crucial para la salud ósea y el apoyo inmunológico .
✔️ Magro y rico en proteínas , lo que lo convierte en una excelente opción para una dieta saludable .
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Lenguado petrale vs. fletán: una comparación nutricional
| Nutritivo | Lenguado Petrale (3 oz.) | Fletán (3 oz.) |
|---|---|---|
| Calorias | 100 | 100 |
| Proteína | 20 gramos | 20 gramos |
| Gordo | 2 gramos | 1,5 g |
| Omega-3 | Bajo | Alto |
| Vitamina B12 | Alto | Moderado |
| Vitamina D | Bajo | Alto |
| Selenio | Alto | Moderado |
| Niveles de mercurio | Bajo | Moderado |
Diferencias clave:
- El fletán es más rico en ácidos grasos omega-3 , lo que lo hace mejor para la salud del corazón y el cerebro .
- La suela de Petrale contiene más selenio y vitamina B12 , que favorecen la función inmunológica y la salud del cerebro .
- El fletán es una mejor fuente de vitamina D , esencial para la fortaleza de los huesos y la absorción de calcio .
- El lenguado Petrale tiene niveles más bajos de mercurio , lo que lo convierte en una opción más segura para mujeres embarazadas y niños .
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Cómo cocinar lenguado petrale en lugar de fletán
Tanto el lenguado como el fletán son pescados versátiles que pueden prepararse de diversas maneras.
Cómo cocinar lenguado petrale:
- Los mejores métodos de cocción: a la sartén, al horno, a la parrilla o salteados.
- Perfil de sabor: ligero, hojaldrado y ligeramente dulce.
- Los mejores condimentos: limón, ajo, mantequilla, eneldo, perejil.
- Maridaje: Verduras al vapor, arroz o platos de pasta ligeros.
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Cómo cocinar fletán:
- Los mejores métodos de cocción: a la parrilla, al horno, en sartén o escalfado.
- Perfil de sabor: Firme, carnoso y suave.
- Mejores condimentos: Aceite de oliva, limón, romero, tomillo, pimienta negra.
- Maridaje: Patatas asadas, espárragos, quinoa o ensaladas de cítricos.
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Preguntas frecuentes sobre el lenguado y el fletán de Petrale
¿Puedo comer lenguado y fletán si estoy a dieta?
✔️ ¡Sí! Ambos pescados son bajos en calorías y grasas , pero ricos en proteínas , lo que los convierte en excelentes opciones para controlar el peso .
¿Es seguro comer lenguado y fletán durante el embarazo?
✔️ Sí, ambos pescados tienen un bajo contenido de mercurio en comparación con otros mariscos. Sin embargo, se recomienda limitar el consumo de fletán a 2 o 3 porciones por semana debido a que los niveles de mercurio son ligeramente más altos.
¿Qué pescado es mejor para la salud del corazón?
✔️ El fletán es la mejor opción porque contiene niveles más altos de ácidos grasos omega-3 , que apoyan la función del corazón y el cerebro .
¿Cómo debo conservar el lenguado y el fletán?
✔️ Manténgalos refrigerados a 32 °F y cocínelos dentro de 1 a 2 días para obtener la mejor frescura. Si los congela, envuélvalos bien y guárdelos hasta por 3 meses .
Conclusión: ¿Qué pescado es más saludable?
Tanto el lenguado como el fletán son opciones de mariscos magras y nutritivas que ofrecen importantes beneficios para la salud . La mejor opción depende de sus necesidades nutricionales :
- Elija el fletán si desea más ácidos grasos omega-3 y vitamina D.
- Elija petrale sole si necesita más selenio, vitamina B12 y una opción con menor contenido de mercurio .
Ambos pescados son versátiles, deliciosos y fáciles de cocinar , lo que los convierte en excelentes adiciones a una dieta saludable a base de mariscos .
👉 ¿ Qué pescado prefieres? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!
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