Información nutricional de las vieiras e impresionantes beneficios para la salud

• Reducen la presión arterial
• Relajan los vasos sanguíneos
• Mejoran la circulación, previenen accidentes cerebrovasculares
• Reducen el riesgo de ataque cardíaco
• Reducen el riesgo de coágulos sanguíneos
• Controlan el colesterol (ácido graso Omega 3)
• Reducen el asma infantil
• Disminuyen el deterioro cognitivo (enfermedad de Alzheimer)
• Mejoran el estado de ánimo

Además de su delicioso sabor, las vieiras promueven la salud cardiovascular (B12) y proporcionan resistencia al cáncer de colon. Cuando hay deficiencia de B12, la osteoporosis es más frecuente entre las mujeres. Además de la B12, el magnesio y el potasio proporcionan grandes beneficios cardiovasculares. El magnesio relaja los vasos sanguíneos y el potasio mantiene los niveles normales de presión arterial. Los hallazgos médicos respaldan mejoras en la función cardíaca en tan solo 2 semanas gracias a los ácidos grasos Omega 3 que se encuentran en las vieiras. ¡Son extremadamente buenas para usted!

Son una adición inteligente a un plan dietético, ya que son bajas en calorías y altas en proteínas. El uso de métodos de cocción bajos en grasa: a la parrilla, al horno, al vapor o salteado reduce las calorías. La carne es dulce y es excelente cuando se cocina con ajo, cebolla y hierbas.

Hay muchas formas deliciosas de disfrutar las vieiras. Aquí hay 3 recetas probadas y verdaderas que quizás desee probar:

Vieiras con Ajo y Limón

• 3/4 taza de mantequilla
• 3 cucharadas de ajo picado
• 2 libras de vieiras marinas grandes
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de jugo de limón

(1) Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue el ajo hasta que esté aromático. Incorpore las vieiras, cocinándolas por cada lado hasta que estén listas.
(2) Colóquelas en un plato y cubra con los condimentos, luego la salsa.

La siguiente receta es mejor si se usan vieiras de bahía.

Vieiras al Horno

• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 1/2 libras de vieiras de bahía
• 1/2 taza de pan rallado sazonado
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de perejil seco
• 3 dientes de ajo picado
• 1/4 taza de queso parmesano

(1) Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
(2) Colocar las vieiras y la mantequilla en una cazuela de 2 cuartos.
(3) Mezclar el pan rallado y los demás ingredientes y verter sobre las vieiras.
(4) Hornear hasta que las vieiras estén listas, aproximadamente 20 minutos.

Vieiras con limón y albahaca

• 1 limón
• 1 1/2 libras de vieiras marinas grandes
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de mantequilla
• 3/4 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de agua
• 1/2 cucharada de maicena
• 1 cucharada de albahaca picada

(1) Ralle la cáscara del limón, separe 1/4 cucharadita. Exprima el limón, guarde 2 cucharadas de jugo. Seque las vieiras con una toalla.
(2) Sazone las vieiras con 1/8 cucharadita de sal y pimienta. Derrita 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las vieiras y voltee hasta que estén listas. Reserve.
(3) Agregue el vino y el jugo de limón; hierva. Reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue agua y maicena y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese. Agregue la ralladura de limón reservada y 1 cucharadita de mantequilla más el resto de la sal, la pimienta y la albahaca.
(4) Vierta sobre las vieiras.

Estas recetas seguro complacerán y son nutricionalmente densas. ¡Que las disfrute!

Datos sobre las Vieiras

• Las vieiras son animales
• Son bivalvos (explicado a continuación)
• Las vieiras son buenas nadadoras
• Tienen conchas únicas y reconocibles
• Las vieiras tienen muchos ojos
• Se encuentran en todo el mundo
• Las vieiras pueden crecer hasta 23 cm
• Las vieiras son un músculo
• Se reproducen por desove

¿Qué son las vieiras, de todos modos? Son un Filo Moluscos, incluidos en el grupo de animales que comprende caracoles, ostras, almejas, pulpos y calamares. Las vieiras son bivalvos, lo que significa que tienen 2 conchas articuladas formadas de carbonato de calcio. Su músculo abductor les permite abrir y cerrar sus conchas. Ese músculo es la parte redonda que es comestible.

Increíblemente, las vieiras son nadadoras libres. Juntan sus conchas, lo que las impulsa rápidamente a través del agua. Esta es una vista asombrosa y entretenida. Pueden sentir la presencia de un depredador, como una estrella de mar, y usar su sistema de propulsión a chorro.

Las conchas de vieira pueden ser las conchas más reconocibles, con forma de abanico y con crestas. Si usted es un recolector de conchas en la playa, seguramente tendrá muchas más de estas que de otras conchas.