son ricas en vitamina B12 y fósforo. Son una buena fuente de magnesio y potasio y muchos oligoelementos. ¡Las vieiras son una fuente muy magra de proteínas (80 por ciento) y proporcionan más de 80 nutrientes! Son bajas en calorías y proporcionan una enorme fuente de energía. Sus beneficios dietéticos son realmente impresionantes y abundan en muchas partes del mundo. Aunque la disponibilidad de vieiras disminuyó en 2016, se recuperó en 2017. La demanda de vieiras, desde una perspectiva global, está aumentando.
- Presión sanguínea baja
- Relajar los vasos sanguíneos
- Mejorar la circulación, prevenir accidentes cerebrovasculares.
- Reducir el riesgo de ataque cardíaco
- Reducir el riesgo de coágulos de sangre.
- Controlar el colesterol (ácido graso Omega 3)
- Reducir el asma infantil
- Menor deterioro cognitivo (enfermedad de Alzheimer)e
- mejorar el estado de ánimo
Además de su delicioso sabor, las vieiras promueven la salud cardiovascular (B12) y brindan resistencia al cáncer de colon. Cuando hay deficiencia de B12, la osteoporosis es más frecuente entre las mujeres. Además de la B12, el magnesio y el potasio aportan grandes beneficios cardiovasculares. El magnesio relaja los vasos sanguíneos y el potasio mantiene los niveles normales de presión arterial. Los hallazgos médicos respaldan mejoras en la función cardíaca en tan solo 2 semanas gracias a los ácidos grasos Omega 3 que se encuentran en las vieiras. ¡Son extremadamente buenos para ti!
Son una adición inteligente a un plan dietético ya que son bajas en calorías y ricas en proteínas. El uso de métodos de cocción bajos en grasa: asar a la parrilla, asar, cocinar al vapor o saltear reduce las calorías. La pulpa es dulce y queda excelente cuando se cocina con ajo, cebolla y hierbas.
Hay muchas maneras deliciosas de disfrutar las vieiras. Aquí hay 3 recetas probadas y verdaderas que quizás quieras probar:
Vieiras con ajo y limón
- 3/4 taza de mantequilla
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 libras de vieiras grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de jugo de limón
(1) Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue el ajo hasta que esté aromático. Agregue las vieiras y cocine cada lado hasta que estén cocidas.
(2)Colocar en un plato y cubrir con condimentos, luego salsa.
La siguiente receta es mejor si se utilizan vieiras.
Vieiras Al Horno
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 1/2 libras de vieiras
- 1/2 taza de pan rallado sazonado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de queso parmesano
(1) Precalentar el horno a 400 grados.
(2)Coloque las vieiras y la mantequilla en una cacerola de 2 cuartos.
(3)Mezclar el pan rallado y otros ingredientes y verter sobre las vieiras.
(4)Hornee hasta que las vieiras estén cocidas, aproximadamente 20 minutos.
Vieiras De Limón Y Albahaca
- 1 limon
- 1 1/2 libras de vieiras grandes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de maicena
- 1 cucharada de albahaca picada
(1) Rallar la ralladura de limón, separar 1/4 cucharadita. Exprima el limón, guarde 2 cucharadas de jugo. Palmadita
vieiras con una toalla para secar.
(2) Sazone las vieiras con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Derrita 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las vieiras y voltéalas hasta que estén cocidas. Dejar de lado.
(3) Agregue vino y jugo de limón; llevar a ebullición. Reducir el calor. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue agua y maicena y cocine mientras revuelve hasta que la salsa espese. Agrega la ralladura de limón reservada y 1 cucharadita de mantequilla más el resto de sal, pimienta y albahaca.
(4) Vierta sobre las vieiras
Estas recetas seguramente te agradarán y son ricas en nutrientes. ¡Disfrutar!
Hechos de vieiras
- Las vieiras son animales.
- Son bivalvos (explicados a continuación)
- Las vieiras son buenas nadadoras
- Tienen caparazones únicos y reconocibles.
- Las vieiras tienen muchos ojos
- Se encuentran en todo el mundo.
- Las vieiras pueden crecer hasta 9 pulgadas.
- Las vieiras son un músculo.
- Se reproducen por desove.
¿Qué son las vieiras? Son un Phylum Mollusca, incluido en el grupo de animales de los caracoles, ostras, almejas,
pulpos y calamares. Las vieiras son bivalvas, lo que significa que tienen dos conchas articuladas formadas a partir de carbonato de calcio. Su músculo abductor les permite abrir y cerrar sus caparazones. Ese músculo es la parte redonda que es comestible.
Increíblemente, las vieiras nadan libremente. Golpean sus caparazones, lo que los impulsa rápidamente a través del agua. Esta es una vista asombrosa y entretenida. Pueden sentir la presencia de un depredador, como una estrella de mar, y utilizar su sistema de propulsión a chorro.
Las conchas de vieira pueden ser las más reconocibles, con forma de abanicos con crestas. Si eres un vagabundo de conchas marinas, seguramente tendrás muchas más que otras conchas.
Las vieiras tienen atributos físicos asombrosos. Tienen aproximadamente 60 ojos alrededor de su repisa. Las vieiras se alimentan filtrando plancton a través del agua. Les gustan los fondos arenosos pero pueden adherirse a las rocas. Las vieiras del Atlántico pueden crecer hasta 9 pulgadas de largo. Las vieiras son más pequeñas y pueden tener un sabor más delicado.
Hubo un tiempo en que los consumidores creían que las vieiras eran un subproducto extraído de las alas de una raya. Las rayas son parientes de los tiburones que habitan en el fondo. No tenían idea de lo singular que es el músculo abductor (la vieira). Ahora existe un reconocimiento mundial de la vieira, una admiración por ella y una mayor demanda.
Las vieiras se pueden encontrar en todo el mundo. ¡Qué criatura tan interesante y deliciosa!
