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Descripción
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El bacalao es más que un favorito entre los pescadores; es una joya culinaria en el mundo de los mariscos. Ya sea que sea un ávido cocinero casero o un conocedor de mariscos, la versatilidad, el sabor suave y la textura firme del bacalao lo convierten en una excelente opción para varios platos. Este pescado es tan delicioso de comer como fácil de cocinar, y puede transformar cualquier comida en una experiencia celestial. En este artículo, exploraremos las mejores formas de preparar bacalao, sus numerosos beneficios para la salud y cómo obtener los filetes más frescos.
El bacalao (Ophiodon elongatus) pertenece a la familia de los bacalaos verdes y, a pesar de su nombre, no es un verdadero bacalao. El bacalao, que se encuentra a lo largo de la costa norte del Pacífico, especialmente en las aguas de Alaska, es una captura muy apreciada tanto para los pescadores comerciales como para los recreativos. Lo que distingue al bacalao de otros pescados blancos es su carne firme y ligeramente dulce. Su sabor suave le permite combinar bien con diversos ingredientes, desde especias fuertes hasta hierbas delicadas.
Como señala Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey , el bacalao se gestiona de forma sostenible, lo que lo hace no solo delicioso sino también responsable con el medio ambiente.
El bacalao no solo es una cuestión de sabor, sino que también está repleto de nutrientes esenciales. A continuación, le explicamos por qué añadir bacalao a su dieta es una decisión inteligente para su salud:
El bacalao es una opción rica en proteínas y baja en calorías para quienes buscan mariscos magros. Una porción de 3 onzas de bacalao aporta casi 22 gramos de proteína, lo que lo convierte en una opción fantástica para desarrollar y mantener los músculos.
Los ácidos grasos omega-3 presentes en el bacalao son conocidos por favorecer la salud cardíaca, reducir la inflamación y potenciar la función cognitiva. Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard , los omega-3 son fundamentales para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y promover el bienestar general.
Si sigue una dieta saludable para el corazón, el bacalao es una excelente opción. Tiene naturalmente un bajo contenido de grasas saturadas y un alto contenido de grasas beneficiosas, lo que le ayuda a mantener un perfil lipídico saludable.
El bacalao es rico en nutrientes importantes como la vitamina B12, el selenio y el fósforo. Estos nutrientes son esenciales para mantener los niveles de energía, favorecer la función metabólica y proteger contra el estrés oxidativo.
A la hora de comprar bacalao, busca filetes que sean firmes, translúcidos y tengan un aroma suave y salado. El bacalao fresco nunca debe oler demasiado a pescado. Para obtener productos del mar sostenibles y de primera calidad, considera comprar de fuentes confiables como Global Seafoods .
Dónde comprar bacalao:
La versatilidad del bacalao lo hace ideal para distintos métodos de cocción. Ya sea que prefieras asarlo, hornearlo o saltearlo, el bacalao te recompensará con resultados deliciosos.
Asar a la parrilla realza el dulzor natural del bacalao, mientras que un chorrito de limón y hierbas frescas como el perejil o el tomillo realzan su sabor. A continuación, te indicamos cómo preparar el bacalao a la parrilla perfecto:
Para una comida fácil entre semana, pruebe hornear bacalao en una rica salsa de mantequilla y ajo.
Para lograr un exterior crujiente y un interior tierno, el bacalao salteado en la sartén es la mejor opción. La adición de alcaparras y vino blanco hace que este plato sea verdaderamente digno de un restaurante.
La versatilidad del bacalao significa que se puede utilizar en diversas cocinas y platos. Aquí hay algunas ideas de recetas para mejorar su cocina:
En el mundo actual, tomar decisiones alimentarias responsables es más importante que nunca. El bacalao no solo es delicioso, sino que también es una opción sostenible. Las pesquerías de Estados Unidos y Canadá se controlan de cerca para garantizar que la población de bacalao se mantenga saludable y abundante. Elegir productos del mar de origen sostenible ayuda a proteger los ecosistemas marinos y apoya la sostenibilidad ambiental a largo plazo.
La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) destaca que las pesquerías de Estados Unidos, incluidas las que capturan bacalao, se encuentran entre las más sostenibles del mundo. Al comprar bacalao de fuentes confiables como Global Seafoods , puede disfrutar de su comida sabiendo que está apoyando prácticas de pesca sostenibles.
En Global Seafoods , nos enorgullecemos de ofrecer productos del mar de primera calidad y de origen sostenible. Para obtener las mejores opciones de bacalao y otros pescados blancos, explore los siguientes productos:
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R: El bacalao fresco debe conservarse en el refrigerador y consumirse en un plazo de 1 a 2 días. Si necesita conservarlo durante más tiempo, puede congelarlo hasta por 3 meses.
R: Sí, el bacalao se gestiona de forma sostenible, y comprarlo de fuentes confiables garantiza que usted apoya prácticas de pesca responsables.
R: El bacalao combina maravillosamente con cítricos, hierbas como el tomillo y el perejil y salsas más ricas como la mantequilla de ajo o las reducciones de vino blanco.
El bacalao es una auténtica delicia para los amantes de los mariscos. Ya sea que lo cocines a la parrilla con hierbas frescas o lo hornees con mantequilla de ajo, este versátil pescado ofrece resultados deliciosos en todo momento. No solo es rico en sabor y nutrientes, sino que también es una opción sustentable, lo que lo convierte en una opción responsable con el medioambiente para tu cocina. Asegúrate de visitar Global Seafoods para obtener el bacalao más fresco y otras opciones de mariscos de alta calidad.
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