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Descripción
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La ensalada Niçoise , un plato clásico originario de la Riviera Francesa, es conocida por su combinación de sabores simple pero audaz. Tradicionalmente hecha con atún, huevos duros, aceitunas y judías verdes, la ensalada es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes frescos se combinan para crear una comida satisfactoria y saludable. En esta receta, elevamos el plato utilizando atún ahi de calidad para sushi para una experiencia más gourmet. La textura rica y mantecosa del atún ahi combina perfectamente con las verduras crujientes y la vinagreta picante, creando un plato que es tan atractivo visualmente como delicioso.
Ya sea que estés organizando una reunión de verano o estés buscando un almuerzo liviano pero abundante, esta ensalada niçoise de atún es una opción fantástica. Además, está repleta de nutrientes, como proteínas magras, ácidos grasos omega-3 y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón para cualquier comida.
Para obtener los mejores resultados, asegúrese de utilizar atún de alta calidad de Global Seafoods .
Si bien la ensalada Niçoise tradicional suele llevar atún enlatado, el uso de atún ahi fresco apto para sushi lleva el plato a otro nivel. A continuación, le explicamos el motivo:
El atún aleta amarilla , también conocido como atún de aleta amarilla , tiene un sabor suave y rico y una textura firme que complementa la ligereza de la ensalada. Su consistencia carnosa lo convierte en una alternativa ideal al atún enlatado tradicional, lo que le da a su ensalada Niçoise un toque gourmet más refinado.
El atún rojo no solo es delicioso, sino que también es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3 , que son esenciales para la salud del corazón, el funcionamiento del cerebro y la reducción de la inflamación. Según la Asociación Estadounidense del Corazón , incorporar más pescado rico en omega-3 a la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
El atún ahi es increíblemente versátil y funciona muy bien tanto en preparaciones crudas como selladas. Para esta receta, recomendamos sellar ligeramente el atún para mantener su centro tierno y sabroso y lograr un exterior crujiente. También puede prepararlo al estilo sashimi para una comida aún más liviana.
Para preparar esta ensalada niçoise de atún aleta amarilla , reúne los siguientes ingredientes:
Si busca atún ahi de alta calidad, consulte Global Seafoods, donde encontrará las mejores opciones para sushi.
Comience por sazonar los filetes de atún con sal , pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Caliente una sartén a fuego medio-alto y dore el atún durante 1 o 2 minutos por cada lado para lograr una costra dorada. El atún aún debe estar rosado y poco hecho en el centro, lo que lo mantiene tierno y sabroso.
Una vez dorado, retira el atún de la sartén y déjalo reposar unos minutos. Después de reposar, córtalo en tiras finas.
Consejo profesional: Para una ensalada Niçoise más tradicional, puedes servir el atún crudo como sashimi o ligeramente dorado, según tu preferencia.
Mientras el atún reposa, escalda las judías verdes hirviéndolas durante 3 o 4 minutos y luego pásalas inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Hierve las patatas rojas hasta que estén tiernas, unos 10 o 12 minutos, luego córtalas por la mitad.
Coloca las verduras mixtas en una fuente grande para servir o en platos individuales. Esparce las judías verdes blanqueadas , las patatas hervidas , los tomates cherry , las aceitunas Kalamata , las cebollas rojas , las alcaparras y los cuartos de huevo duro sobre las verduras.
En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva , el vinagre de vino tinto , la mostaza de Dijon , el ajo y el jugo de limón . Sazone el aderezo con sal y pimienta a gusto. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, asegurándose de que todo esté cubierto de manera uniforme.
Una vez que la ensalada esté aliñada, cúbrala con el atún ahi en rodajas . Sirva inmediatamente con rodajas de limón adicionales a un lado para darle un toque cítrico.
Esta ensalada niçoise de atún aleta amarilla es más que deliciosa: está repleta de nutrientes que favorecen la salud y el bienestar general.
El atún rojo es una opción baja en grasas y alta en proteínas que ayuda a desarrollar los músculos y te mantiene saciado por más tiempo. Una porción de atún rojo proporciona una gran cantidad de proteína magra , lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan aumentar su ingesta de proteínas sin agregar calorías en exceso o grasas no saludables.
Gracias a la inclusión del atún ahi , esta ensalada es rica en ácidos grasos omega-3 , que desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de la salud cardiovascular. Según la Facultad de Medicina de Harvard , los omega-3 pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol.
La adición de verduras frescas, como verduras mixtas , judías verdes y tomates cherry , garantiza que esta ensalada tenga un alto contenido en fibra y esté cargada de antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación y favorecen el bienestar general.
R: Sí, puedes usar atún aleta amarilla congelado . Solo asegúrate de que esté completamente descongelado en el refrigerador antes de dorarlo para obtener la mejor textura y sabor.
R: ¡Por supuesto! Si bien el atún aleta amarilla es ideal para este plato, puedes usar atún blanco , salmón o incluso camarones como sustituto, según tus preferencias.
R: Las sobras de ensalada se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días , pero es mejor guardar el atún ahi por separado para mantener su textura y frescura.
La ensalada Niçoise de atún es una opción refrescante, saludable y deliciosa para quienes buscan disfrutar de una comida equilibrada que no escatime en sabor. Con atún ahi de alta calidad apto para sushi , verduras frescas y una vinagreta picante, esta ensalada ofrece la combinación perfecta de proteínas magras , omega-3 y antioxidantes . Ya sea que la prepare para una cena rápida entre semana o la sirva en una reunión, este plato seguramente impresionará.
¿Listo para comenzar? Pida los mejores filetes de atún aleta amarilla y otros mariscos de primera calidad de Global Seafoods y asegúrese de visitar nuestro canal de YouTube para ver tutoriales de cocina paso a paso y más recetas deliciosas.
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