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El ceviche, una refrescante exquisitez a base de mariscos, se vuelve verdaderamente extraordinario cuando se prepara con vieiras de primera calidad. Apreciadas por su sabor dulce, textura mantecosa y métodos de recolección sustentables, las vieiras transforman este plato en una elegante pieza central para cualquier ocasión.
Esta guía no solo proporciona una receta detallada para crear ceviche de vieiras en casa, sino que también explora restaurantes donde puede saborear este manjar, incluye información de chefs y destaca los beneficios de las vieiras para la salud.
Las vieiras, cosechadas a mano para lograr una calidad excepcional, son perfectas para el ceviche.
Para vivir una experiencia auténtica, consiga vieiras de primera calidad, como las vieiras gigantes o las vieiras de Hokkaido .
Preparar las vieiras:
Enjuague y seque las vieiras. Córtelas en dados uniformes para garantizar una marinada uniforme.
Marinar:
Combine las vieiras con el jugo de lima, limón y naranja en un recipiente de vidrio. Cubra y refrigere durante 30 a 60 minutos hasta que las vieiras se vuelvan opacas.
Mezcla de verduras:
En un recipiente aparte, combine la cebolla roja, el jalapeño, el aguacate, los tomates cherry y el cilantro.
Combinar:
Escurre el exceso de jugo cítrico de las vieiras y mézclalo suavemente con las verduras. Sazona con sal y pimienta a gusto.
Atender:
Sirva el ceviche en vasos fríos o con chips de tortilla crujientes.
“La frescura es clave a la hora de preparar ceviche de vieiras. Utilice siempre vieiras envasadas en seco para evitar conservantes químicos. Para darle un toque extra de sabor, ralle los cítricos antes de exprimirlos”.
“La presentación lo es todo en el ceviche. Sirva en copas de martini para darle un toque elegante y decore con microvegetales o flores comestibles”.
¿No estás listo para preparar ceviche en casa? Aquí te presentamos algunos restaurantes reconocidos donde podrás disfrutar de este plato gourmet:
Le Bernardin (Nueva York, NY)
Restaurante de mariscos con estrella Michelin que ofrece un exquisito ceviche de vieiras con limón y aguacate.
Providencia (Los Ángeles, CA)
Conocido por sus mariscos frescos y sostenibles, su ceviche de vieiras es una visita obligada.
Marea (Nueva York, NY)
Se especializa en platos de mariscos crudos, incluido un ceviche de vieiras delicadamente preparado.
La morsa y el carpintero (Seattle, WA)
Combina vieiras de origen local con ingredientes de temporada para darle un toque del noroeste del Pacífico al ceviche.
Bebidas:
Guarniciones:
Añadir vieiras a tu dieta proporciona numerosos beneficios para la salud:
La calidad de su ceviche depende de las vieiras que utilice. Para conseguir las vieiras más frescas y sabrosas, compre en Global Seafoods . Su selección incluye:
Para obtener más recetas, visita el canal de YouTube de Global Seafoods .
El ceviche de vieiras es un plato espectacular que combina sabores y texturas vibrantes para una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que lo prepares en casa o lo disfrutes en un restaurante de primer nivel, este plato muestra la elegancia y versatilidad de las vieiras.
Mejore su experiencia gastronómica utilizando vieiras de primera calidad y siguiendo los consejos de expertos para dominar esta receta.
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