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Recetas Deliciosas Con Piel De Pescado

marzo 28, 2020

seafood market

Deliciosas recetas para transformar la piel de pescado en un manjar gastronómico

La mayoría de las personas cuando cocinan un pescado no prestan mucha atención a la piel del pescado, excepto para asegurarse de que esté limpia o tirarla. Algunos platos de pescado utilizan chuletas que todavía tienen la piel adherida, pero la mayoría de la gente en los EE. UU. al menos está acostumbrada a los filetes de pescado sin piel. Eso plantea la pregunta: ¿se puede comer piel de pescado? Sí, por supuesto, puedes comer piel de pescado siempre que esté adecuadamente limpia, descalcificada y cocida adecuadamente.

Si bien puede que estés pensando que nos referimos a pescado con la piel aún adherida, lo que en realidad queremos decir es que puedes quitarle la piel por sí solo. En lugar de quedarte en casa preguntándote si puedes comer piel de salmón, consulta algunas de nuestras recetas a continuación para transformar tus pieles de pescado en delicias para tus amigos y familiares.

Receta fácil de piel de salmón al horno o frita

Si tienes comensales quisquillosos en casa pero quieres incluir algunos bocadillos saludables, el pescado siempre es una excelente opción. Cada vez que mis amigos acuden a mí para pedirme sugerencias sobre qué darles de comer a sus hijos como refrigerios saludables, siempre les pregunto: ¿comes piel de salmón? Una vez que superan el impacto de la pregunta, les digo lo saludable y sabrosa que puede ser la piel de pescado. Una de las meriendas favoritas de mis niños pequeños es la receta rápida y fácil de rollo de piel de salmón que compartiré con ustedes a continuación.

Ingredientes:

  • 4 piezas Piel de Salmón
  • 2-3 cucharaditas de salsa de soja ligera

Asegúrate de que la piel esté lavada y libre de escamas de pescado. Es mejor las tiras largas de piel que las pequeñas porque las iremos enrollando para darles ese centro jugoso. Toma las pieles de pescado lavadas y dóblalas en prolijos triángulos, como un burrito o un tamal.

A continuación, precalienta tu horno a 180 grados centígrados. Coloque las pieles de pescado dobladas en una fuente para hornear de metal profunda y luego póngalas en el horno para hornear durante 45 minutos hasta que estén doradas. Alternativamente, puedes freír la piel de pescado doblada en una sartén poco profunda con una pequeña cantidad de aceite. Dorar por cada lado y luego tapar la olla y dejar cocinar por 15 minutos hasta que estén cocidos en el centro. Retíralas del horno y cúbrelas con una generosa cantidad de salsa de soja. ¡Servir y disfrutar!

Piel de pescado

Tocino De Piel De Pescado

Hay muchas formas de cocinar pescado merlán con piel, pero a veces la piel sabrá mucho mejor por sí sola. La piel de pescado se puede utilizar como aderezo para ensaladas, sopas, arroz y más si sabes prepararla adecuadamente. Quizás te preguntes si la piel de pescado es buena para ti y la respuesta es un rotundo sí. Al igual que el pescado, la piel está llena de omega-3 y grasas saludables que mejoran la circulación y la salud del corazón, entre otros beneficios.

En comparación con el tocino, no hay duda de si la piel del pescado es saludable, porque no sólo está llena de minerales y vitaminas, sino que también es baja en grasas. También puedes usar tocino de pescado como adorno en cualquier lugar donde usarías trozos de tocino como sustituto saludable. Entonces, ¿estás listo para cocinar?

Toma la piel de cualquier pescado, aunque usaré merlán, y quítale las escamas. Asegúrate de quitar también la carne y la grasa del pescado de la piel para que quede más crujiente. Seque la piel del pescado con una toalla de papel y luego cubra generosamente ambos lados con aceite de semilla de sésamo. Luego, sazone ambos lados de la piel del pescado con sal marina, hojuelas de chile y pimienta negra.

Precalienta el horno a 325 mientras dejas que el condimento penetre en la piel del pescado. Después de sazonar, toma las pieles del pescado y colócalas en una bandeja para galletas cubierta con papel pergamino. Mete las pieles de pescado al horno durante 30 minutos y déjalas hornear hasta que estén secas. Cuando salgan del horno deben quedar crujientes, como el tocino. Corta la piel del pescado en trozos pequeños y espolvoréala sobre tu comida. Sabe muy bien con arroz, huevos escalfados o incluso con ensalada.

Cómo convertir la piel de salmón en patatas fritas

Si está interesado en comer piel de pescado sola pero no está seguro de que tenga suerte. Tengo una receta maravillosa que puedes usar para hacer patatas fritas con piel de pescado o patatas fritas con piel de pescado. Ambos siguen los mismos tiempos de preparación y cocción, pero al final divergen un poco. La principal diferencia entre el resultado final es que los chips de piel de pescado son exactamente lo que parecen: chips crujientes. Las patatas fritas con piel de pescado simplemente van un paso más allá y son muy amigas al convertir las patatas fritas en una hojaldre crujiente, similar a las cortezas de cerdo que puedes encontrar en tu supermercado local.

Dependiendo de dónde viva, es posible que pueda comprar piel de pescado en el pasillo de carnes ya cortada, limpia y lista para freír. De lo contrario, recoja un pescado entero o incluso utilice un pescado que haya pescado recientemente. Aprender a despellejar un pescado es bastante sencillo; puede consultar YouTube para obtener tutoriales útiles o puede pedirle a su carnicero local una lección rápida.

Para esta receta usaremos salmón. Puedes comprar filetes o puedes usar un salmón entero. Retire la piel de un filete de salmón. Asegúrate de mantener el cuchillo cerca del borde mientras sujetas el pescado con fuerza para obtener una fina capa de piel. Asegúrate de quitar toda la carne y toda la grasa. Si deja demasiado en la piel, evitará que se hinche cuando esté crujiente.

Después de limpiar la piel, tome una bandeja para hornear galletas y cúbrala con papel encerado o papel para hornear. Coloque la piel del salmón en la bandeja, con las escamas hacia abajo. Tu horno debe estar precalentado a 350 grados centígrados. Mete las pieles en el horno y déjalas secar durante 3 a 4 horas. Un consejo útil: dejar el horno ligeramente abierto ayudará a que la piel se seque más rápidamente.

Una vez que estén completamente secos, deben quedar crujientes como papas fritas y romperse con la misma facilidad. Si no es así, vuelve a meterlas en el horno para que se sigan secando. Una vez que estén completamente secos y un poco quebradizos al tacto, estarán listos para comer. En este punto, puedes comerlos como chips de pescado normales o puedes seguir haciendo chips/hojaldres de pescado.

Si tienes una freidora, calienta el aceite a 170 grados centígrados o simplemente pon una olla con aceite a precalentar. Una vez que el aceite esté caliente, echa la piel del pescado. Pincha la piel con un palo o con el cucharón para asegurarte de que esté completamente sumergida. La piel debería comenzar a hincharse inmediatamente y aumentar hasta aproximadamente cinco veces su tamaño original.

Tardan aproximadamente 1 minuto en cocinarse, una vez que estén completamente inflados, retírelos del aceite y déjelos enfriar y escurrir el exceso de aceite. No hay nada como la piel de palitos de pescado bañada en una cremosa salsa ranch para satisfacer tu antojo de un refrigerio crujiente. Ya sean chips de pescado o hojaldres de pescado, ¡todo lo que necesitas hacer es acompañarlos con una deliciosa salsa y disfrutar!

Crujido de piel de pescado

Cada vez que mis hijos me preguntan si la piel del salmón es saludable, simplemente les recuerdo que la piel es tan saludable como la del pescado. Cuando piden patatas fritas, les recuerdo lo poco saludables que son y les ofrezco hacer que la piel del pescado cruja. Esta es una receta bastante rápida que se puede preparar en menos de 20 minutos, lo cual es perfecto si tienes la casa llena de invitados que quieren comer bocadillos. 

Qué necesitarás: Bandeja para horno o bandeja para grill, toallas de papel, sal, aceite, recipiente metálico, piel de pescado escamosa.

Tome sus toallas de papel y retire el exceso de agua y las escamas sobrantes de la piel del pescado. Puedes usar cualquier tipo de piel de pescado que quieras; para esta receta, yo suelo usar salmón. Verifique que a la piel del pescado le quede una buena capa de grasa, pero no carne. Coloque toda la piel del pescado en el recipiente de metal y luego agregue una cantidad generosa de aceite. Use lo suficiente para cubrir todas las pieles del pescado, pero no tanto como para que se mojen.

A continuación, sácalos y sal por ambos lados. A continuación, córtalas en tiras y colócalas directamente sobre la rejilla del horno o sobre la parrilla si quieres cocinar al aire libre. Asegúrate de que tu horno esté precalentado y déjalos cocinar durante 20-35 minutos dependiendo de cuántos tengas en la bandeja. Gírelos de vez en cuando y voltéelos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente por ambos lados.

Una alternativa a cocinarlos en el horno es colocar la rejilla sobre una parrilla de carbón. Asegúrese de que las brasas estén hirviendo a fuego lento sin llama activa. Déjelos reposar tapados en la parrilla durante 30 minutos o hasta que estén crujientes. Una vez que estén bien crujientes, sácalos del horno y ¡a disfrutar!

Piel de salmón crujiente casera

Mucha gente se pregunta: ¿te comes la piel del salmón? Sí, puedes comerte la piel de los filetes de salmón cuando los cocinas, o puedes crear deliciosos bocadillos solo con la piel. No mucha gente prefiere comer la piel del salmón sola, pero no sólo es extremadamente saludable, sino que también es deliciosa. Esta es una de nuestras recetas más populares de piel de pescado que puedes usar para hacer ensalada de piel de salmón, comerla sola o servirla encima de otros platos para agregar textura.

Comience con rodajas de piel de salmón a las que les quede algo de carne y grasa. Elimina el exceso de humedad de la piel absorbiéndola con una toalla de papel. A continuación, sazone el lado carnoso de la piel con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Luego, cubra ambos lados de la piel con harina de maíz. Logre una cobertura adecuada llenando un recipiente con almidón de maíz y sumergiendo la piel del pescado en él durante la preparación. Dobla las pieles del pescado por la mitad y reserva.

Tome una sartén poco profunda y agregue una pulgada de aceite. Deje que el aceite alcance una temperatura de al menos 300 grados. Pruebe el aceite dejando caer una pizca de almidón en la olla, si chisporrotea es hora de freír, si no, deja que siga calentando. Coloque 1 o 2 pieles de pescado a la vez para freír. Deje que la piel se dore bien por un lado, comenzando por el lado de la piel primero. Después de que se haya frito durante aproximadamente 1 minuto, voltea la piel para freírla por el otro lado.

Déjalas sofreír hasta que estén doradas y muy crujientes, pero no quemadas. Cuando estén listas, sácalas de la olla y colócalas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. Puedes cortar la piel en rodajas del tamaño de un dedo o puedes dejarlas en tamaños grandes si lo prefieres. ¡Disfrutar!

Sorpresa de piel de salmón con huevo salado

No mucha gente ha pensado alguna vez en comer piel de salmón, pero después de escuchar los beneficios nutricionales de la piel de salmón, tiende a convertirse en un alimento básico en su dieta. La piel del salmón se compone de un 50% de proteínas, lo que la convierte en una gran fuente de nutrientes para ayudar a desarrollar huesos, músculos y cartílagos fuertes. La piel de pescado también es rica en potasio y vitamina D, que son buenas para la resistencia y la claridad mental. Si está interesado en probar esta poderosa proteína, nuestra receta rápida con piel de salmón es el camino a seguir.

Ingredientes:

  • Piel de salmón de 2 pescados
  • Una pizca de sal
  • 40 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de azúcar
  • 15 gramos de leche en polvo
  • Aceite de cocina
  • 5 cucharadas de maicena
  • 2 padis de chile picado
  • 5 gramos de hojas de curry
  • 4 yemas de huevo saladas y machacadas

Instrucciones de cocina

Retire la carne de la piel del salmón y luego corte la piel del pescado en trozos más pequeños. Utilice una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Luego, agregue sal al gusto y luego mezcle los trozos de piel de pescado con maicena. Rocíe la piel del salmón con una ligera cantidad de aceite y luego fríala al aire durante 5 minutos. Voltear y freír por otros 5 minutos. Si no tienes freidora, puedes freír con un poco de aceite. Una vez que estén crujientes, agregue las hojas de curry, el chile padis y la mantequilla y déjelas hervir a fuego lento durante uno o dos minutos.

Luego, agregue el azúcar, las yemas de huevo saladas y la leche en polvo y revuelva bien. Asegúrate de que todos los ingredientes queden bien incorporados pero no batas la mezcla y quita toda la textura. Una vez que esté completamente mezclado, agregue la piel del pescado e incorpórela al resto de los ingredientes. ¡Platea y disfruta de tu comida llena de proteínas!






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