Salmón Coho Asado con Limón y Hierbas, Más una Ensalada para el Almuerzo

Una cena al horno y una opción de almuerzo separada

El coho, también llamado salmón plateado, combina bien con limón, hierbas y verduras simples. Hornee las porciones que necesite para la cena. Si cocina extra para una ensalada, refrigere esas porciones rápidamente y mantenga los ingredientes de la ensalada separados hasta que se sirva.

Las porciones de filete de salmón coho se envían congeladas y son adecuadas para estas recetas después de descongelar. Nuestro salmón plateado fresco entero es un formato diferente: el peso del pedido de 6 a 10 libras incluye el pescado entero, que necesita preparación antes de usarse como filetes.

Coho al horno con limón y hierbas: cuatro porciones

• Cuatro porciones de filete de coho, de aproximadamente 6 oz cada una
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, con ralladura de piel y la fruta restante en rodajas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco o romero picado
• Sal y pimienta negra al gusto

1. Caliente el horno a 375°F. Descongele el pescado congelado siguiendo las instrucciones del paquete, luego seque con palmaditas.
2. Coloque las porciones en una fuente para hornear ligeramente engrasada, con la piel hacia abajo si está presente. Unte con aceite de oliva y agregue el ajo en polvo, las hierbas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Cubra con rodajas de limón.
3. Comience a revisar después de unos 12 minutos y continúe hasta que la parte más gruesa alcance los 145°F. Las piezas más delgadas pueden terminar antes que las porciones gruesas.
4. Sirva con arroz, quinua o verduras al vapor. Para una versión a la parrilla, use nuestra guía para asar coho.

Ensalada de coho cocido: dos almuerzos ligeros

• Aproximadamente 6 oz de salmón completamente cocido, enfriado rápidamente
• 1 pepino, cortado en cubitos
• ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• Unas rodajas finas de cebolla roja
• 1 aguacate, cortado en cubitos
• 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón
• Sal, pimienta y eneldo opcional

Combine las verduras, agregue grandes escamas de salmón y aderece con aceite y jugo de limón. Mezcle suavemente. Agregue pan o granos cocidos para un almuerzo más sustancioso. Arme poco antes de comer para que el aguacate y el pepino mantengan su textura.

Planificación sin extender el tiempo de almacenamiento

El salmón crudo, las sobras cocinadas y el salmón ahumado Nova tienen diferentes necesidades de almacenamiento. Use la guía de almacenamiento de coho y las instrucciones del paquete en lugar de planificar varios días de pescado crudo en el refrigerador. Un plan de comidas en el refrigerador no reinicia la vida útil de un ingrediente.

Siga las pautas de manipulación de mariscos de la FDA. Mantenga el pescado frío, separe los utensilios para pescado crudo de la preparación de ensaladas y refrigere las porciones cocinadas rápidamente. Para más formatos de almuerzo, pruebe nuestro sándwich de salmón y envoltura de col.

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