Receta de Ikura Ochazuke: Huevas de salmón con arroz y dashi
Ikura Ochazuke: Huevas de Salmón con Arroz y Dashi
El Ochazuke es un plato de arroz japonés que se sirve con té o dashi. Esta versión termina el plato con ikura fría. Prepare primero el arroz caliente y el líquido, luego agregue las huevas de salmón al servir en lugar de dejarlas en el caldo caliente.
Colección de Caviar Rojo & Ikura | Guía de Huevas de Salmón & Ikura
Ingredientes
Raciones: 2
Productos que te pueden gustar
- Arroz japonés de grano corto cocido
- Dashi o té verde preparado
- 4–6 cucharadas de ikura fría
- Nori desmenuzado
- Semillas de sésamo
- Salsa de soja, al gusto
- Opcional: wasabi, shiso, verduras encurtidas, salmón cocido desmenuzado
¿Dashi o Té?
El dashi le da al plato una base sabrosa apta para mariscos. El té verde produce una versión más ligera. Ambos pueden funcionar; elija según su gusto y prepárelo siguiendo las instrucciones del paquete o de la receta para el dashi o té específico que utilice.
Método
- Coloque el arroz cocido caliente en dos tazones.
- Agregue nori, semillas de sésamo y cualquier aderezo cocido opcional.
- Vierta el dashi o té preparado sobre el arroz.
- Deje que el vapor más intenso disminuya, luego ponga cucharadas de ikura fría por encima inmediatamente antes de servir.
Eligiendo el Ikura
Chum y Coho son excelentes opciones, mientras que las huevas de salmón rosa o rey también se pueden usar. Las especies difieren naturalmente en el tamaño de la perla, la textura, el sabor y la salinidad.
Caviar de Salmón Chum | Caviar de Salmón Coho | Caviar de Salmón Rosa | Caviar de Salmón Rey
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Preparar con Anticipación
Los componentes de arroz y caldo pueden prepararse por separado siguiendo las prácticas normales de seguridad alimentaria. Mantenga las huevas de salmón refrigeradas y agréguelas solo al servir. No guarde un plato montado con las huevas en líquido caliente.
Almacenamiento
Siga las instrucciones actuales del paquete de huevas de salmón porque el almacenamiento depende del producto, la curación, el empaque y el historial de congelación. Consulte la Guía de Almacenamiento de Huevas de Salmón.
Más Ideas con Ikura
Para ideas adicionales de cómo servir, visite el Centro de Recetas con Caviar Rojo.
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