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Descripción
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Si eres fanático de la cocina japonesa, probablemente hayas oído hablar del ikura ochazuke. Este plato popular incluye arroz cubierto con salmón asado y un sabroso caldo elaborado con té verde, dashi y salsa de soja. Pero, ¿qué hace que el ikura ochazuke sea el mejor? Siga estos pasos para crear una comida deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión.
Comience cocinando una taza de arroz de grano corto. Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara, luego escurra el arroz y agréguelo a una olla con 1 1/4 tazas de agua. Lleva el arroz a ebullición, luego reduce el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Una vez que el arroz esté cocido, revuélvalo con un tenedor y déjelo a un lado.
Precalienta tu parrilla o asador a fuego medio-alto. Frote el salmón con un poco de aceite y luego sazone con sal y pimienta. Ase o ase el salmón durante 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Una vez cocido el salmón lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos minutos.
En una olla pequeña, mezcla 2 tazas de té verde caliente con 2 cucharaditas de dashi en polvo y 2 cucharaditas de salsa de soja. Revuelva bien para disolver el dashi en polvo y la salsa de soja. Mantén el caldo caliente a fuego lento hasta que estés listo para armar el plato.
Coloca una porción de arroz en cada bol. Cubra el arroz con un trozo de salmón asado y una cucharada de ikura. Vierta el caldo caliente sobre la parte superior del plato, asegurándose de cubrir el salmón y el ikura. Espolvoree cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas sobre cada tazón.
R: Si bien el arroz integral es una alternativa saludable, no tendrá la misma textura pegajosa que el arroz de grano corto. Recomendamos utilizar arroz de grano corto para obtener mejores resultados.
R: Si bien el salmón enlatado funcionará en caso de apuro, el salmón asado tendrá mejor sabor y textura. Si debe utilizar salmón enlatado, asegúrese de escurrirlo bien antes de usarlo.
R: Si bien el té verde es tradicional, puedes experimentar con otros tipos de té, como el sencha o el genmaicha. Sólo asegúrese de ajustar la cantidad de dashi y salsa de soja en consecuencia.
Ikura ochazuke es un plato japonés delicioso y saludable que es fácil de preparar en casa. Si sigue estos sencillos pasos, podrá crear una comida sabrosa que seguramente impresionará. No tengas miedo de experimentar con diferentes aderezos o caldos para encontrar tu receta perfecta de ikura ochazuke. ¡Disfrutar!
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