🔥 Bacalao del Pacífico con glaseado de miso: ¡dulce, sabroso y listo en 20 minutos!
🔥 Bacalao del Pacífico con glaseado de miso: ¡una obra maestra de mariscos dulces y sabrosos!
¿Cansado del aburrido pescado? ¡Este bacalao glaseado con miso te hará cambiar de opinión!
Si buscas algo diferente a tu rutina habitual de mariscos, este bacalao del Pacífico con glaseado de miso es lo que necesitas . El glaseado dulce, sabroso y lleno de umami se adhiere al bacalao tierno y escamoso , creando un plato elegante y ridículamente fácil de preparar .
Esta receta ofrece un sabor de calidad de restaurante en solo 20 minutos , ¡sin necesidad de habilidades especiales! Ya sea que esté cocinando para usted mismo, para impresionar a sus invitados o simplemente tratando de incluir más mariscos en su dieta, este plato es imprescindible .
🐟 Por qué el bacalao del Pacífico es la estrella de este plato
No todos los pescados blancos son iguales, y el bacalao del Pacífico se destaca como una de las mejores opciones para esta belleza glaseada con miso. Aquí te explicamos por qué:
1. Suave, escamoso y absorbe el sabor como un profesional
El bacalao del Pacífico tiene un sabor suave y ligeramente dulce y una textura tierna y escamosa , lo que lo convierte en el pescado perfecto para absorber glaseados y marinadas fuertes como esta mezcla de miso. A diferencia de pescados más fuertes como el salmón o el atún, el bacalao del Pacífico permite que los sabores brillen sin dejar de aportar su propia exquisitez delicada y mantecosa .
2. Lleno de nutrientes
Este pescado no solo es sabroso, ¡sino que también es muy bueno para la salud! Tiene un bajo contenido de grasas, un alto contenido de proteínas y está repleto de ácidos grasos omega-3 , que son esenciales para la salud del corazón, el funcionamiento del cerebro y una piel radiante . Además, es una gran fuente de vitaminas B, selenio y fósforo , por lo que nutres tu cuerpo con cada bocado.
3. Una elección de marisco sostenible
El bacalao del Pacífico se captura en estado salvaje en las frías y limpias aguas del Pacífico Norte , lo que lo convierte en una alternativa más sostenible a las especies sobreexplotadas. Si te gustan las opciones responsables de productos del mar , ¡esta es una gran opción!
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Ingredientes para el bacalao del Pacífico glaseado con miso
Para el bacalao:
✔️ 4 filetes de bacalao del Pacífico
✔️ Cebolletas picadas (para decorar)
✔️ Semillas de sésamo (opcional, ¡para darle más textura y sabor!)
Para el glaseado de miso:
✔️ 1/4 taza de pasta de miso blanca (suave y ligeramente dulce)
✔️ 2 cucharadas de vinagre de arroz (le da un toque agradable)
✔️ 1 cucharada de salsa de soja (para darle un toque umami)
✔️ 1 cucharada de miel (para endulzar naturalmente)
✔️ 1 cucharadita de jengibre recién rallado (agrega calidez y picante)
✔️ 1 diente de ajo picado (porque el ajo hace que todo sea más rico)
✔️ 1 cucharada de aceite de sésamo (para darle un aroma y una textura a nuez)
¿ Quieres un poco de picante? ¡Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de salsa sriracha!
👨🍳 Cómo hacer bacalao del Pacífico con glaseado de miso
Paso 1: Precalentar el horno
Precaliente el horno a 200 °C (400 °F) . Esto garantiza una cocción uniforme y conserva la humedad del pescado.
Paso 2: Prepara el glaseado de miso
En un tazón pequeño , mezcle:
✔️ Pasta de miso blanca
✔️ Vinagre de arroz
✔️ Salsa de soja
✔️ Miel
✔️ Jengibre rallado
✔️ Ajo picado
✔️Aceite de sésamo
Asegúrate de que esté suave y bien mezclado : ¡este glaseado es lo que lleva el plato al siguiente nivel!
Consejo profesional: si el miso está demasiado espeso, agrega un chorrito de agua tibia para diluirlo.
Paso 3: Preparar y glasear el bacalao
1️⃣ Coloque los filetes de bacalao del Pacífico en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (¡esto ayuda con la limpieza!).
2️⃣ Unte con una cantidad generosa del glaseado de miso cada filete, asegurándose de que estén completamente cubiertos .
3️⃣ Deje reposar los filetes durante 5 a 10 minutos para que absorban los sabores.
🔥 ¿Quieres más sabor? ¡Deja marinar el pescado en el refrigerador durante 30 minutos antes de hornearlo!
Paso 4: Hornéalo hasta que quede perfecto
1️⃣ Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado .
2️⃣ Hornee durante 12 a 15 minutos , o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor .
🔥 ¿ Te apetecen bordes crujientes? Cambia al modo asar durante los últimos 2 minutos para obtener un acabado dorado y ligeramente caramelizado.
Paso 5: Decorar y servir
Saca tu maravilloso bacalao glaseado con miso del horno y espolvoréalo con:
✔️ Cebolletas picadas (para darle frescura)
✔️ Semillas de sésamo tostadas (para darle un toque extra crujiente)
✔️ Un chorrito de jugo de limón fresco (para darle brillo)
Sírvelo caliente con:
🔥 Arroz jazmín o quinoa al vapor
🔥 Bok choy salteado o espárragos asados
🔥 Una simple sopa de miso como acompañamiento
💡 Consejos y variaciones
✔️ ¿No tienes bacalao del Pacífico? ¡ Esta receta funciona muy bien con fletán, tilapia o incluso salmón !
✔️ ¿ Quieres una opción baja en carbohidratos? Sírvela con arroz de coliflor o fideos de calabacín .
✔️ ¿ Te gusta la salsa extra? ¡Duplica el glaseado y rocíalo sobre todo!
✔️ ¿ Vas a dejar de consumir gluten? Cambia la salsa de soja por tamari o aminoácidos de coco .
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Filetes de bacalao del Pacífico – Pescado silvestre y perfecto para esta receta.
Filetes de bacalao – Un pescado más firme y con un sabor ligeramente dulce.
🐟 Lubina chilena – Mantecoso, rico y lujoso.
🐟 Mejillas de fletán – Tierno y absolutamente delicioso.
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Mira y aprende: Cómo cocinar bacalao del Pacífico con glaseado de miso
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