Receta de hamburguesa de bacalao del Pacífico: fresca, jugosa y fácil de preparar
Receta de hamburguesa de bacalao del Pacífico: fresca, sabrosa y fácil
Si te encantan las hamburguesas y los mariscos , ¡esta receta de hamburguesa de bacalao del Pacífico es perfecta para ti! Esta receta es fácil de seguir, saludable y llena de sabor . El bacalao del Pacífico es suave, escamoso y firme , lo que lo convierte en el pescado perfecto para las hamburguesas .
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Por qué el bacalao del Pacífico es el pescado perfecto para las hamburguesas
El bacalao del Pacífico ( Gadus macrocephalus ) es una excelente opción para las hamburguesas de mariscos debido a su:
✔ Sabor suave, ligeramente dulce : perfecto para combinar con condimentos.
✔ Textura firme : se mantiene bien unido para asar a la parrilla.
✔ Alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasas : una alternativa saludable a la carne de res.
✔ De origen sostenible : capturado en estado silvestre y cosechado de forma responsable.
💡 ¿Buscas otras opciones de pescado blanco? Prueba:
Filetes de bacalao – Textura firme y carnosa, perfecta para asar a la parrilla.
🔹Merluza del Pacífico : un pescado blanco suave y económico.
🔹 Lubina chilena – Mantecoso y rico para una experiencia de hamburguesa elevada.
Ingredientes: lo que necesitarás
Para las hamburguesas de bacalao del Pacífico:
✔ 1 libra de filete de bacalao del Pacífico , sin piel
✔ 1/2 taza de pan rallado
✔ 1/4 taza de cebolla roja picada
✔ 1/4 taza de apio picado
✔ 1 huevo
✔ 1 cucharada de mostaza de Dijon
✔ 1 cucharadita de salsa Worcestershire
✔ Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
✔ 1/4 taza de mayonesa
✔ 1 cucharada de jugo de limón
✔ 1 cucharadita de condimento Old Bay
Para el montaje de la hamburguesa:
✔ 4 panecillos brioche
✔ 1 taza de lechuga rallada
✔ 4 rodajas de tomate
¿ Quieres disfrutar de la mejor experiencia con una hamburguesa? ¡ Usa pan brioche con mantequilla para darle más sabor!
Instrucciones paso a paso: cómo preparar la mejor hamburguesa de bacalao del Pacífico
Paso 1: Preparar las hamburguesas de bacalao
- Cortar el filete de bacalao en trozos pequeños y colocarlos en un procesador de alimentos.
- Pulse hasta que el pescado esté molido grueso (no licue demasiado).
Paso 2: Mezclar los ingredientes
- En un tazón grande , combine el bacalao molido, el pan rallado, la cebolla roja, el apio, el huevo, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta .
- Mezclar hasta que esté bien combinado.
Paso 3: Dar forma y enfriar las hamburguesas
- Forme la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño .
- Coloque las hamburguesas en un plato y refrigérelas durante al menos 30 minutos para ayudarlas a reafirmarse.
Paso 4: Asa las hamburguesas de bacalao
- Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Pincela las hamburguesas con aceite y colócalas en la parrilla.
- Cocine durante 3-4 minutos por lado , o hasta que la temperatura interna alcance 145 °F .
💡 ¿ No tienes parrilla? Cocina las hamburguesas en una sartén antiadherente a fuego medio durante 3 o 4 minutos por cada lado .
Paso 5: Prepara la salsa
- En un tazón pequeño , mezcle la mayonesa, el jugo de limón y el condimento Old Bay .
- Revuelve hasta que quede suave.
Paso 6: Tostar los panecillos y armar la hamburguesa
- Tuesta los panecillos brioche ligeramente en la parrilla para obtener más sabor.
- Unta la salsa en ambos lados de los panecillos.
- Añade lechuga rallada y una rodaja de tomate al pan inferior.
- Coloque la hamburguesa de bacalao cocida encima.
Paso 7: ¡Sirve y disfruta!
- Sirva con papas fritas crujientes, ensalada de col o una ensalada fresca como acompañamiento .
¡ Para darle un toque extra, agrega rodajas de aguacate o alioli picante!
Consejos de expertos para preparar una hamburguesa de bacalao del Pacífico perfecta
✔ Utilice bacalao fresco del Pacífico : cuanto más fresco sea el pescado, mejor sabor tendrá. Pida filetes de bacalao del Pacífico .
✔ ¿ Quieres que queden más crocantes? Cubre las hamburguesas con pan rallado panko antes de asarlas.
✔ Agregue condimentos adicionales : pruebe con pimienta de cayena o pimentón ahumado para obtener más sabor.
✔ Hazlo gourmet : ¡usa cebollas asadas, aguacate o queso pepper jack !
"Una buena hamburguesa de mariscos debe ser jugosa, estar bien condimentada y perfectamente equilibrada con ingredientes frescos y una salsa sabrosa". – Chef Gordon Ramsay ( fuente )
Preguntas frecuentes: respuestas a sus preguntas
P1: ¿Puedo utilizar bacalao del Pacífico congelado para esta receta?
A1: ¡Sí! Solo asegúrate de descongelarlo por completo antes de usarlo.
P2: ¿Puedo utilizar un tipo de pescado diferente?
A2: ¡Sí! Pruebe con fletán, bacalao o eglefino para lograr una textura similar.
P3: ¿Puedo cocinar las hamburguesas en una sartén en lugar de en una parrilla?
A3: ¡Sí! Utilice una sartén antiadherente a fuego medio durante 3 o 4 minutos por cada lado .
P4: ¿Cómo evito que las hamburguesas se deshagan?
A4: Refrigerar las hamburguesas durante 30 minutos antes de cocinarlas ayuda a que se mantengan firmes.
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Reflexiones finales: por qué te encantará esta receta de hamburguesa de bacalao del Pacífico
Esta hamburguesa de bacalao del Pacífico es:
✔ Fácil de hacer : ¡listo en menos de 30 minutos !
✔ Saludable y nutritivo : repleto de proteínas y omega-3 .
✔ Personalizable : ajusta los ingredientes y los condimentos a tu gusto.
✔ Perfecto para cualquier ocasión : ¡excelente para el almuerzo, la cena o las barbacoas de verano !
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