Пищевая ценность мидий: калории, белок и размеры порций

Мидии обогащают рацион белком и микронутриентами, но показатели пищевой ценности полезны только тогда, когда понятна основа порции. Фунт живых мидий в ракушках — это не фунт съедобного мяса. В этом руководстве объясняется, как сравнивать этикетки и рецепты, не рассматривая мидии как лекарство или полноценную диету.

Сначала проверьте основу порции

Прежде чем сравнивать калорийность или содержание белка, проверьте, описывает ли запись сырое мясо, приготовленное мясо, вес в ракушках или готовое блюдо. При термической обработке меняется содержание воды, а ракушки добавляют вес, но не употребляются в пищу. Используйте соответствующие данные из базы USDA FoodData Central или этикетки продукта, вместо того чтобы смешивать показатели для разных способов приготовления.

Что меняет готовое блюдо?

• Сливочное масло, сливки и растительное масло добавляют энергию, помимо той, что содержится в мясе мидий.
• Хлеб, макароны и рис входят в общий объем порции блюда.
• Бульон, копченая колбаса и добавленная соль влияют на содержание натрия.
• Консервированные мидии различаются в зависимости от заливки, приправ и веса порции без жидкости.

Белки, витамины и минералы

Мидии могут быть источником белка, витамина B12, железа и других минералов. Их количество зависит от вида, способа приготовления и размера порции. Продукт, содержащий питательные вещества, не является лекарством от анемии, заболеваний щитовидной железы или дефицита витаминов. Употребление их по строгому еженедельному графику также не гарантирует снижение веса, улучшение памяти или выздоровление от болезней.

Составляйте сбалансированную тарелку

Для более легкого блюда используйте ароматный бульон, овощи и соответствующую порцию хлеба или злаков. Для более сытного ужина насладитесь соусом на основе сливок или сливочного масла, учитывая его как часть приема пищи. Подбирайте порции исходя из состава всего блюда, а не ярлыка «суперфуд».

Безопасность пищевых продуктов и индивидуальные потребности

Моллюски могут вызывать аллергические реакции. Сырые и недостаточно термически обработанные морепродукты представляют дополнительные риски, особенно во время беременности и для людей с ослабленной иммунной системой. Следуйте рекомендациям FDA по морепродуктам и обращайтесь за индивидуальной медицинской консультацией при соблюдении назначенной диеты.

Выбирайте правильный продукт и рецепт

Наш мешок живых мидий с острова Принца Эдуарда весом 10 фунтов — это продукт в ракушках. Начните с рецепта мидий в чесночно-винном соусе или сравните разные варианты в руководстве по мидиям.