Черные мидии против голубых мидий: Руководство по покупке и приготовлению
«Черные мидии» часто описывают темные раковины, которые можно увидеть на прилавке с морепродуктами, а не точное название вида. Голубые мидии также могут иметь сине-черные раковины. Перед выбором рецепта проверьте название продукта, происхождение и то, являются ли мидии живыми, сырыми замороженными или предварительно приготовленными.
Что вы покупаете
Наши голубые мидии из Острова Принца Эдуарда поставляются живыми в мешке весом 4,5 кг. Не предполагайте, что другой продукт из мидий имеет тот же размер, выход мяса или требования к приготовлению только потому, что его раковина темная.
Внешний вид и качество
Цвет раковины сам по себе не является показателем свежести. Живые мидии следует проверять на повреждения и реакцию перед приготовлением. Их приготовленное мясо может отличаться по цвету. Следуйте нашим инструкциям по осмотру, хранению и очистке.
Вам также может понравиться
Выберите способ приготовления
- Белое вино и чеснок дают легкий бульон.
- Паста с мидиями использует жидкость от варки.
- Сливочный, томатный и кокосовый соусы предлагают более насыщенные альтернативы.
Приготовление большого мешка
Используйте управляемые порции и достаточно места, чтобы раковины открылись. Приготовьте бульон перед добавлением мидий, держите крышку закрытой в соответствии с рецептом и избегайте излишнего передерживания готовых моллюсков на огне. Выбросьте раковины, которые остались закрытыми после приготовления.
Сравните другие моллюски
Для более плотной текстуры моллюсков или другого способа приготовления просмотрите Мидии, геодук и абалон. Каждый продукт следует готовить в соответствии с его собственным форматом; инструкции для живых мидий не применимы к замороженным абалонам.
Коллекции, которые могут вам понравиться
Published:
Также в Новости
Лучшие вина к суши с морским ежом (уни) — полное руководство
Ищете идеальное вино к суши с морским ежом? Откройте для себя лучшие белые и игристые вина, а также саке, которые подчеркнут богатый, сливочный вкус суши с уни.
Как разделать и подготовить морского ежа (уни) в домашних условиях
Из этого простого пошагового руководства вы узнаете, как разделывать и подготавливать морского ежа (уни) для суши. Откройте для себя экспертные приемы выбора, чистки и подачи свежего уни, как настоящий профессионал.
