История промысла лосося на Аляске и современное управление ресурсами

Рыболовство на Аляске связывает воедино традиционную кухню коренных народов, коммерческий промысел, жизнь местных общин и современное управление ресурсами. История этого края — это не просто летопись непрерывного изобилия: объемы вылова, миграции лосося, технологии рыболовства и методы управления со временем претерпели существенные изменения. Данное руководство посвящено этой истории и тому, как на Аляске управляют ресурсами дикого лосося сегодня.

Купить лосось

Лосось до начала коммерческого промысла

На протяжении многих поколений коренные народы Аляски зависели от лосося как от источника пищи, предмета торговли и культурного символа. Традиционные методы рыболовства различаются в зависимости от региона и общины и включают использование сетей, заградительных сооружений, ловушек, а также методы сушки и копчения рыбы. Эти традиции являются живой практикой, а не просто докоммерческим этапом истории Аляски.

Промысел лосося для личного потребления остается важным для многих общин Аляски и сегодня; он регулируется наряду с коммерческим, любительским и спортивным рыболовством.

Развитие коммерческого рыболовства

В конце XIX — начале XX века на Аляске стремительно развивалось производство консервированного лосося. Рыбозаводы, ставные ловушки и растущие промысловые флоты обеспечили поставки аляскинского лосося на рынки далеко за пределами штата. В то же время интенсивный вылов и недостатки в управлении в период территориального статуса вызвали серьезные опасения по поводу численности лосося в ряде регионов.

Ставные ловушки стали предметом особых споров из-за своей эффективности и концентрации рыболовных мощностей. Около момента получения статуса штата Аляска запретила коммерческое использование подобных ловушек.

Статус штата изменил управление рыболовством

В 1959 году Аляска стала штатом и взяла на себя основную ответственность за управление рыбными ресурсами. Статья VIII Конституции Аляски закрепила принцип устойчивого прироста для возобновляемых ресурсов. Департамент рыболовства и охоты Аляски (ADF&G) осуществляет управление рыболовством, а Совет по рыболовству Аляски устанавливает правила и распределяет квоты между группами пользователей.

Это различие принципиально: система Аляски основана на биологических данных, нормативных актах и оперативном управлении в течение сезона, а не на обещании того, что каждый нерестовый ход лосося будет одинаково мощным из года в год.

Как управляют лососем на Аляске

Лосось возвращается в пресную воду на нерест, поэтому специалисты отслеживают подходы рыбы и ее численность в нерестилищах. ADF&G использует биологические и устойчивые целевые показатели заполнения нерестилищ для многих популяций. Управляющие могут корректировать условия рыболовства по ходу сезона по мере поступления новых данных.

• Мониторинг заполнения нерестилищ: оценка количества лосося, достигшего мест нереста.
• Оперативное управление: правила открытия и закрытия промысла могут меняться в зависимости от данных о ходе рыбы.
• Региональные правила: на Аляске не существует единого подхода ко всему лососевому промыслу; правила варьируются в зависимости от региона, вида рыбы, орудий лова и типа промысла.
• Исследования: в зависимости от местоположения для оценки запасов используются гидролокаторы, заграждения, воздушное наблюдение, контрольный лов и другие инструменты.

Ограничение доступа и современный промысел

В 1970-х годах на Аляске была разработана система ограниченного доступа для многих видов коммерческого рыболовства. Цель заключалась не просто в сокращении вылова; она также была направлена на регулирование рыболовных мощностей и обеспечение экономической стабильности отрасли при сохранении целей по охране природы.

Сегодняшний коммерческий флот Аляски использует различные орудия лова, включая кошельковые неводы, дрифтерные и ставные жаберные сети, а также троллинговые снасти. Выбор снастей зависит от зоны управления и целевого вида рыбы.

Дикий лосось и рыбоводные заводы

Термины «дикий лосось Аляски» и «рыболовство на Аляске» не следует путать с утверждением, что каждый выловленный на Аляске лосось является результатом естественного нереста. На Аляске также действуют программы по восполнению запасов лосося и частные некоммерческие рыбоводные заводы. Работа заводов осуществляется в рамках общей системы управления, при этом сохранение популяций дикого лосося остается важным приоритетом.

Разведение рыбы в садках на Аляске

На Аляске запрещено разведение рыбы в открытых водоемах штата. Это отличается от программ по восполнению запасов с помощью рыбоводных заводов. Терминология аквакультуры может сбивать с толку, поэтому эти виды деятельности нельзя считать взаимозаменяемыми.

Выращенный атлантический лосось, продаваемый в США, производится за пределами Аляски. Сравнение производственных систем см. в статье Дикий лосось против выращенного: питательность и устойчивость.

Устойчиво ли рыболовство на Аляске?

Конституция Аляски требует управления возобновляемыми ресурсами на основе принципа устойчивого прироста, а в лососевом промысле используются методы управления по конкретным популяциям, целевые показатели заполнения нерестилищ и оперативные решения. Эта структура важна, но понятие «устойчивость» не следует воспринимать как гарантию того, что каждая популяция многочисленна или что каждый промысловый участок демонстрирует одинаковые показатели охраны природы из года в год.

Численность подходов варьируется в зависимости от вида, речной системы и года. Условия окружающей среды, выживаемость в океане, состояние среды обитания, объемы вылова и другие факторы могут влиять на отдельные популяции. Поэтому текущие отчеты об управлении более информативны, чем общие заявления вроде «весь лосось Аляски автоматически сертифицирован как устойчивый ресурс».

Пять видов тихоокеанского лосося на Аляске

На Аляске обитает пять видов тихоокеанского лосося: нерка, чавыча (королевский лосось), кижуч (серебряный лосось), кета и горбуша. Каждый вид имеет свои особенности жизненного цикла, промысловые характеристики и кулинарные свойства.

См. наш гид 5 видов дикого лосося Аляски для сравнения каждого из них.

От промысла до рынка морепродуктов

Современный лосось с Аляски доходит до потребителя во многих видах: целиком, в виде филе, порционных кусков или замороженной продукции. Заморозка — важная часть дистрибуции морепродуктов, и сама по себе она не свидетельствует о более низком качестве. Имеют значение правила транспортировки, температурный контроль, способ переработки и конкретный продукт.

Если вас интересует не история промысла, а советы по приготовлению, начните со статей Как жарить лосось на гриле или Как запекать лосось.

Часто задаваемые вопросы

Разводят ли лосося на Аляске в фермерских хозяйствах?

На Аляске запрещено выращивание рыбы в садках в водоемах штата. На Аляске действуют программы по разведению лосося на заводах, что принципиально отличается от традиционного фермерского рыбоводства.

Что означает «устойчивый прирост»?

Это принцип управления возобновляемыми ресурсами, закрепленный в Конституции Аляски. В управлении лососем биологические данные и цели по заполнению нерестилищ помогают регулировать промысел с расчетом на будущую продуктивность.

Одинаковы ли все виды промысла лосося на Аляске?

Нет. Управление варьируется в зависимости от региона, популяции, вида рыбы, орудий лова и группы пользователей. Условия и численность рыбы также могут меняться из года в год.

Весь ли лосось Аляски автоматически сертифицирован MSC?

Нет. Сертификация — это отдельный показатель, который должен проверяться для конкретного промысла или продукта, а не подразумеваться автоматически исходя из того, что рыба добыта на Аляске.

Какие пять видов лосося обитают на Аляске?

Нерка, чавыча, кижуч, кета и горбуша.

Похожие статьи о лососе

• 5 видов дикого лосося Аляски
• Дикий лосось против выращенного
• Хранение и разморозка лосося
• Коллекция лосося