Рецепт икура донбури: японская чаша риса с икрой лосося
Икура Донбури: японская рисовая миска с икрой лосося
Икура донбури – это простое японское блюдо: рисовая миска, увенчанная охлажденной лососевой икрой. Главная прелесть этого блюда заключается в контрасте между приправленным короткозерным рисом и прохладной икурой, поэтому сначала приготовьте рис и добавьте икру непосредственно перед подачей.
Коллекция красной икры и икуры | Руководство по икре лосося и икуре
Ингредиенты
Порций: 2
Вам также может понравиться
- 1,5 стакана японского короткозерного риса
- Рисовый уксус, сахар и соль для заправки
- 4–6 ст.л. охлажденной икуры
- Соевый соус или тамари, по вкусу
- Нарезанные водоросли нори
- По желанию: семена кунжута, шисо, васаби, маринованный имбирь
Приготовление
- Приготовьте рис: промойте и приготовьте согласно инструкциям на упаковке или рисоварке.
- Заправьте: аккуратно вмешайте приправу для суши-риса и дайте рису остыть до теплого состояния, но не до горячего.
- Соберите: разложите рис по мискам и добавьте нори и другие гарниры.
- Добавьте икуру в последнюю очередь: выложите охлажденную икру лосося на рис непосредственно перед подачей.
Какая икра лосося подойдет?
Подойдет икра кеты, кижуча, горбуши и чавычи. Выбирайте в зависимости от размера икринок, текстуры, солености и вкуса, которые вы предпочитаете, а не считайте один вид универсально лучшим.
Кета | Кижуч | Горбуша | Чавыча
Вариации
- Добавьте огурец, авокадо или шисо для свежести.
- Добавьте приготовленные морепродукты или уни для более изысканного блюда из морепродуктов.
- Используйте Икура Шою Зуке, если хотите вариант, маринованный в соевом соусе.
Хранение
Храните приготовленную икру лосося в холодильнике и следуйте инструкциям на упаковке для текущей партии. Если икра была заморожена, разморозьте ее в холодильнике согласно инструкциям по продукту. Общие рекомендации см. в Руководстве по хранению икры лосося.
Коллекции, которые могут вам понравиться
Практическая перспектива
Global Seafoods North America работает с икрой лосося десятилетиями. Для такого простого блюда тщательное холодное обращение и добавление икры в конце имеют большее значение, чем сложная подготовка.
Больше рецептов
Посетите наш Центр рецептов красной икры, чтобы узнать больше способов подачи икры лосося.
Также в Рецепты
Рецепты с икрой сибирского осетра: 8 простых идей для подачи
Рецепты икры севрюги: 8 простых способов подать мелкозернистую икру
