Топ-15 рыб с низким и высоким содержанием ртути: безопасны для детей и беременных женщин

Эксперты по питанию часто рекомендуют морепродукты детям и беременным матерям, поскольку они являются богатым источником витаминов, минералов, жирных кислот омега-3 и белков. Несмотря на то, что морепродукты являются богатым источником питательных веществ, исследования показывают, что некоторые виды морепродуктов содержат ртуть — вещество, которое может нарушать развитие нервной системы плода. Ртуть оказывает аналогичный эффект на детей в возрасте до шести лет.

Рыба с высоким содержанием ртути

В палтусе много ртути? Палтус по уровню содержания ртути классифицируется как рыба со средним уровнем содержания ртути. Это означает, что их следует употреблять в небольших количествах. Другие морепродукты, попавшие в эту категорию, включают:

• Синяя рыба
• Омар
• Морской окунь
• Соболь
• Тунец
• Марлин
• Испанская скумбрия
• Слабая рыба

Топ-15 рыб с низким содержанием ртути

1. Лосось

Лосось является фаворитом из-за его богатого питательного профиля. Некоторые из питательных веществ, содержащихся в лососе , включают селен, биотин, витамины, жирные кислоты омега-3 и белки. Есть ли в лососе ртуть, как и в других морепродуктах? Агентство по охране окружающей среды (EPA) относит лосося к категории рыб с очень низким уровнем содержания ртути. Это означает, что уровни ртути в лососе безопасны для употребления в пищу беременными женщинами и маленькими детьми.

2. Сом

Сом — это группа рыб с выступающими усами, похожими на усы. Некоторые из распространенных видов рыб, отнесенных к категории сомов: • Пираиба, обитающая в Южной Америке • Меконгский гигантский сом, обитающий в Юго-Восточной Азии • Сом Вельс, обитающий в Евразии. Этот морепродукт богат белками, витамином B-12, фосфором, селеном, омега-кислотами. 3 жирные кислоты, магний, железо, цинк и жир. Уровни ртути в соме низкие.

3. Кефаль

Кефаль водится в прибрежных умеренных и тропических водах. Для этой рыбы характерен треугольный рот и отдельные спинные плавники. Кефаль богата витамином А, витамином В-9, натрием, витамином В-3, белком, кальцием, магнием, фосфором и селеном. Кроме того, кефаль богата цинком, железом, витаминами В5, В1 и В2.

4. Селедка

5. Анчоусы

Анчоусы – это мелкая рыба, которая обычно встречается в Средиземном и Черном морях. Эти рыбы также встречаются в Индийском, Атлантическом и Тихом океанах. У анчоусов стройное тело, тупая морда, зеленый цвет с серебристыми и синими отблесками. Эта рыба богата жирами омега-3, кальцием, белком, железом и цинком.

6. Минтай

Этот тип готовится в виде белой рыбной муки и богат белками, полезными для сердца жирными кислотами омега-3, калием, витамином B12 и селеном. Уровень ртути в минтае низкий.

7. Раки

Раки также известны как горные лобстеры из-за их внешнего вида, напоминающего омара. В большинстве случаев эти рыбы водятся в пресных водоёмах, болотах и ​​ручьях. По внешнему виду раки окрашены в приглушенный зеленый и коричневый цвет, а их тело разделено на головогрудь, сегментированное брюшко и членистые ноги. Они богаты витаминами группы В, белком и небольшим количеством углеводов, кальцием, цинком, фосфором и магнием.

8. Пикша

Пикша встречается в соленых водоемах, таких как Северная Атлантика и Индийский океан. Его отличает черная линия и темное пятно над грудным плавником. Взрослая пикша может вырасти до размера 1,1 метра. Морепродукты из пикши богаты калием, натрием, жирами, витамином B12, витамином D, кальцием, железом, магнием, витамином А и витамином С. Уровень ртути в пикше низкий.

9. Сардина

Сардины — небольшие жирные рыбы, которые обычно перемещаются большими стаями. У них плоское тело, покрытое серебристой чешуей. Сардины водятся в теплых водах у берегов Индии, Индонезии, Калифорнии и Японии. В пищу их обычно готовят на гриле или консервируют. Сардины богаты витамином B12, фосфором, жирными кислотами омега-3, селеном, кальцием, витамином B2, железом, белками и кальцием. Уровни ртути в сардинах низкие.

10. Хек

Хек — глубоководная рыба, обитающая в основном в водах Северо-Восточной Атлантики и Тихого океана. Большую часть дня хеки проводят возле морского дна, а ночью перемещаются на поверхность воды. Это один из морских деликатесов в Европе благодаря вкусному белому мясу средней толщины. Они богаты белками, кальцием, витамином А, витамином С, железом, натрием и жирными кислотами омега-3.

11. Тилапия

Тилапия — пресноводная рыба, которая обычно встречается в пресноводных водоемах, таких как озера, пруды и ручьи. У них выдающийся рот с опухшими губами и длинный спинной плавник. Некоторые питательные вещества, содержащиеся в морепродуктах тилапии, включают низкокалорийные белки, жирные кислоты омега-3, витамин D, витамины группы B, магний и калий.

12. Устрицы

13. Пресноводный окунь

Как следует из названия, пресноводный окунь встречается в пресноводных водоемах, таких как озера, пруды и реки. Для них характерны парные грудные и брюшные плавники, а также грубое чешуйчатое тело. В зависимости от вида пресноводный окунь может быть зеленоватым или желтоватым с серебристыми отблесками. Он богат фосфором, витамином D, витамином С, железом, белками, калием и жирными кислотами омега-3.

14. Форель

Форель часто встречается в прохладных пресноводных водоемах, таких как озера, реки и пруды. В зависимости от местоположения и вида форель может иметь разную окраску и рисунок. Их отличают плавники без шипов. Некоторые из питательных веществ, содержащихся в этой рыбе, — это натрий, кальций, железо, белки, витамин B12, витамин C, кальций, калий, марганец и фосфор.

Сиг — это рыболовный термин, который относится к нескольким видам рыб, таким как треска, путассу и каспийский кутум. Большинство этих видов рыб с низким содержанием ртути обитают на морском дне, а их мясо белое. Морепродукты, приготовленные из белой рыбы, богаты белками, жирами, натрием, калием, витаминами, селеном, магнием и кальцием.