Тостадас с копченым тунцом, чипотле-кремом и авокадо

Тостада с копченым тунцом

Хрустящие кукурузные тостады с авокадо, копченым тунцом и свежими топпингами. Этот рецепт рассчитан на восемь маленьких тостад, что достаточно для легкого обеда на четверых с гарниром.

Для этих топпингов используйте готовый копченый тунец с пометкой «готов к употреблению». Информацию о способе копчения и инструкции по подаче смотрите в нашем списке копченого желтоперого тунца. Сырой тунец требует отдельного способа приготовления.

Ингредиенты

• 8 готовых кукурузных тостад
• 225 г готового к употреблению копченого тунца
• 1 авокадо
• 1 стакан нашинкованной капусты
• ½ стакана пико де галло, процеженного
• ¼ стакана готового маринованного красного лука
• ¼ стакана листьев кинзы и дольки лайма

Чипотле-крема: смешайте ½ стакана сметаны с 1 мелко нарезанным перцем чипотле в соусе адобо, 1 чайной ложкой соуса адобо и 1 столовой ложкой сока лайма. Отрегулируйте остроту по вкусу и храните в холодильнике.

Приготовление

1. По желанию, разогрейте тостады согласно инструкции на упаковке.
2. Разомните авокадо с небольшим количеством сока лайма. Перемешайте капусту с 1 столовой ложкой сока лайма и слейте лишнюю жидкость.
3. Намажьте тонкий слой крема на каждую тостаду, затем выложите авокадо.
4. Разложите тунец, капусту, пико де галло и маринованный лук по тостадам.
5. Украсьте кинзой и немедленно подавайте с дольками лайма. Попробуйте перед добавлением соли.

Вариации и гарниры

Замените пико де галло нарезанным кубиками манго, смешанным с луком, кинзой и лаймом. Для другого соуса смешайте 2 столовые ложки майонеза, 1 чайную ложку шрирачи и ½ чайной ложки сока лайма.

Подойдет консервированный копченый тунец, слитый из банки, следуя инструкциям на этикетке. Для небольших закусок используйте покупные мини-тостады. Рис, черная фасоль, кукуруза на гриле или салат из хикамы станут отличными гарнирами.

Рецепты мягких тортилий смотрите в наших рецептах тако с копченым тунцом. Приготовьте начинку заранее для вечеринки и собирайте небольшие порции по мере необходимости.

Подача и хранение

Собирайте непосредственно перед подачей, чтобы основа была хрустящей. Храните рыбу, соусы и овощи в холодильнике до использования и следуйте самым коротким применимым инструкциям по хранению ингредиентов. Беременным, пожилым или людям с ослабленным иммунитетом следует избегать охлажденных копченых морепродуктов, если они не были приготовлены в блюде; см. рекомендации FDA.

Просмотрите коллекцию копченой рыбы.