Тако с копченым тунцом: лаймовая крема, ананас и идеи для завтрака

Тако с копченым тунцом и свежими начинками

Используйте капусту для хруста, авокадо для нежной текстуры, а лайм для яркости вкуса. Приведенные ниже пропорции рассчитаны на восемь тако, что составляет примерно три-четыре порции. Используйте восемь плотных тортилий или шестнадцать, если предпочитаете складывать тонкие кукурузные лепешки вдвое.

Используйте готовый тунец горячего копчения, предназначенный для употребления в пищу, следуя указаниям на упаковке. Способ приготовления и наличие товара можно уточнить на странице нашего продукта Копченый желтопёрый тунец. Сырые стейки тунца Ахи перед использованием необходимо предварительно приготовить; ознакомьтесь с нашим рецептом приготовления копченого тунца.

1. Классические тако с лаймовой заправкой (крема)

Ингредиенты: 340 г готового тунца горячего копчения, восемь маленьких тортилий, один нарезанный авокадо, 1,5 стакана нашинкованной капусты, кинза и дольки лайма. Для крема смешайте полстакана сметаны с 2 столовыми ложками сока лайма и 1 чайной ложкой цедры лайма.

1. Смешайте ингредиенты для крема и уберите в холодильник.
2. Разогрейте тортилии на сухой сковороде и заверните в чистое полотенце.
3. Распределите авокадо, капусту и тунец по тортилиям.
4. Добавьте крем и кинзу. Подавайте немедленно с дольками лайма, следуя инструкциям по употреблению рыбы.

2. Тако с тунцом в соево-имбирном соусе

Используйте такое же количество тунца и тортилий. Замените капусту на пол-огурца, нарезанного ломтиками, и четыре нарезанных редиса. Добавьте один нарезанный кубиками авокадо и два стебля зеленого лука.

Смешайте 1 столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку кунжутного масла, 1 чайную ложку рисового уксуса и 1 чайную ложку тертого имбиря. Слегка смажьте тунец, соберите тако и посыпьте семенами кунжута. Для остроты смешайте 3 столовые ложки майонеза с 1 чайной ложкой соуса шрирача. В этой версии используется готовая копченая рыба, а не сырой тунец.

3. Тако с ананасовой сальсой

Приготовьте классические тако, заменив лаймовую крему на ананасовую сальсу: смешайте 1,5 стакана нарезанного кубиками ананаса, четверть мелко нарезанной красной луковицы, половину измельченного перца халапеньо, 2 столовые ложки кинзы и 2 столовые ложки сока лайма.

Свежий ананас придает более плотную текстуру; также можно использовать хорошо обсушенный консервированный ананас. Добавляйте сальсу непосредственно перед подачей, чтобы тортилии не размокли. Храните сальсу в холодильнике, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

4. Тако для завтрака

На двоих: четыре маленькие пшеничные тортилии, четыре яйца, 170 г готового тунца горячего копчения, 1 столовая ложка сливочного масла, четверть стакана тертого сыра, шнитт-лук и соус сальса верде.

Аккуратно обжарьте яйца в сливочном масле, постепенно вмешивая тунец и следуя инструкциям по его нагреванию. Готовьте, пока яйца не схватятся, но останутся мягкими. Распределите смесь по теплым тортилиям, добавьте сыр и шнитт-лук, затем подавайте с сальсой. Следуйте рекомендациям FDA по приготовлению яиц.

Можно ли использовать некопченый тунец?

Да, но его нужно приготовить отдельно перед сборкой тако. Используйте термометр и следуйте правилу безопасной внутренней температуры рыбы в 63°C (145°F); фиксированное количество минут на каждую сторону не гарантирует готовность для всех толщин филе. Щепотка копченой паприки изменит вкус, но не сделает продукт копченым.

Больше соусов и гарниров

Для соуса чипотле-майонез смешайте 3 столовые ложки майонеза с 1 чайной ложкой мелко нарезанного перца чипотле в соусе адобо и 1 чайной ложкой сока лайма; отрегулируйте остроту по вкусу. Добавьте пико-де-гайо или маринованный красный лук непосредственно перед подачей. Рис, черная фасоль, кукуруза на гриле или хрустящий салат из хикамы станут отличным дополнением.

Советы по подаче

Используйте небольшое количество сочных начинок и подавайте немедленно. Тонкие тортилии, возможно, придется складывать по две, в то время как более плотные могут удержать начинку сами по себе. Храните остатки рыбы и соусов в холодильнике, а не выставляйте все сразу на стол.

Следуйте маркировке на продуктах, храните ингредиенты в холодильнике и собирайте тако незадолго до подачи. Смешивание ингредиентов не продлевает срок их хранения. FDA советует людям из группы повышенного риска избегать употребления охлажденных копченых морепродуктов, если они не прошли термическую обработку в составе блюда; ознакомьтесь с рекомендациями FDA.

Другие идеи с копченым тунцом

Для боулов без использования тортилий посмотрите рецепты салатов с копченым тунцом. В качестве закуски для вечеринки попробуйте дип из копченого тунца. Для общего обзора посетите страницу готовка с копченым тунцом. Просмотрите нашу коллекцию копченой рыбы или основную коллекцию рыбы.

Перейти в коллекцию тунца