Различные виды омаров и как их идентифицировать
Виды омаров: Руководство по идентификации
Омар — один из самых ценных морепродуктов в мире, но не все омары одинаковы. От холодных атлантических вод штата Мэн до теплых рифов Австралии — различные виды омаров отличаются по размеру, строению клешней, вкусу и цвету. Вот обзор основных видов омаров и способов их различения.
-
Американский омар (мэнский омар)
Американский омар (Homarus americanus) является наиболее коммерчески важным видом омаров в мире. Обнаруженный вдоль восточного побережья Северной Америки от Лабрадора до Северной Каролины, он ценится за большие, мясистые клешни и сладкий, насыщенный вкус. Американские омары обычно темно-зеленые или коричневые в живом виде, становясь ярко-красными после приготовления. Это омар, которого вы найдете в большинстве рыбных ресторанов и на рыбных рынках. Купите живого мэнского омара в Global Seafoods.
-
Лангуст (каменный омар)
Лангуст (Panulirus spp.) встречается в теплых тропических и субтропических водах по всему миру, включая Карибский бассейн, Средиземноморье и Индо-Тихоокеанский регион. В отличие от американского омара, лангусты не имеют клешней — их защита обеспечивается длинными, колючими усиками. Мясо сконцентрировано в хвосте, поэтому хвосты лангустов являются популярным блюдом. Обычно они коричневого или зеленовато-коричневого цвета с характерными пятнистыми узорами. Купите хвосты омаров из холодных вод в Global Seafoods.
-
Медведок
Медведок (семейство Scyllaridae) получил свое название благодаря характерному уплощенному телу, напоминающему по форме туфлю или лопату. Встречающийся в теплых водах Индо-Тихоокеанского региона и Средиземноморья, медведок не имеет клешней и вместо длинных колючих усиков имеет короткие, уплощенные. Он обычно коричневого или серого цвета и считается деликатесом в некоторых частях Азии и Средиземноморья.
-
Каменный омар (австралийский)
Австралийский каменный омар (Jasus edwardsii) — это вид лангустов, обитающий в водах южной Австралии и Новой Зеландии. Он высоко ценится за свое сладкое, нежное мясо и является одним из самых ценных экспортных продуктов морепродуктов Австралии. Каменные омары обычно красного или оранжевого цвета и продаются в основном в виде хвостов на международных рынках.
-
Европейский омар
Европейский омар (Homarus gammarus) является ближайшим родственником американского омара и встречается в восточной части Атлантического океана от Норвегии до Марокко, включая Средиземноморье. Как и его американский кузен, он имеет большие клешни и сладкое мясо, но он, как правило, меньше по размеру и считается более редким и дорогим. Европейские омары имеют поразительный темно-синий или темно-синий цвет в живом виде — это один из самых визуально отличительных омаров в мире.
Как быстро определить омаров
- Клешни: Американские и европейские омары имеют большие мясистые клешни; лангусты, медведки и каменные омары — нет.
- Усики: Лангусты имеют длинные, колючие усики; медведки имеют короткие, уплощенные; американские омары имеют тонкие, более короткие усики.
- Форма тела: Медведки отчетливо плоские; все остальные округлые и удлиненные.
- Цвет: Американские омары темно-зеленые/коричневые; европейские омары темно-синие; лангусты и каменные омары варьируются от коричневого до красного/оранжевого.
- Где находится мясо: У омаров с клешнями (американский, европейский) мясо находится как в клешнях, так и в хвосте; у бескогтистых видов (лангуст, каменный, медведок) все дело в хвосте.
Купите премиальных омаров в Global Seafoods
Предпочитаете ли вы насыщенную, сладкую мякоть клешней живого мэнского омара или чистый, нежный вкус хвостов омаров из холодных вод, Global Seafoods поставляет только лучших диких омаров — с доставкой свежими на следующий день к вашей двери. Рыболовная лицензия не требуется.
Также в Новости
Факты о питании палтуса: все, что вам нужно знать
Краб против лобстера: что полезнее?
Польза для здоровья от Икуры: что вам нужно знать
Купить сейчас
Основной
