Крабовые котлеты Дандженесс

Где купить краба Дандженесса

Если вы живете на западном побережье, вы можете найти живого краба Дандженесса. Краб Дандженесс продается на большинстве рынков морепродуктов Северо-Запада. Краб Дандженесс самый свежий во время сезона крабов, который начинается в конце ноября и начале декабря. Я был в Сиэтле в начале января, и это было идеальное время, чтобы попробовать краба Дандженесса.

Покупая свежего краба Dungeness, вам необходимо проверить его на предмет движения. Свежий краб Дандженесс не будет двигаться так быстро, как живой омар или синие крабы, но он будет двигаться. Чем быстрее крабы Дандженесса, тем они свежее и здоровее. Выберите самых быстрых крабов Дандженесса, которых только сможете найти.

Краб Dungeness доступен в замороженном виде. Целого краба Dungeness готовят на пару или варят, а затем замораживают, чтобы сохранить лучший вкус и текстуру. Ножки краба Dungeness также можно приобрести в замороженном виде. Крабовое мясо Dungeness также доступно в замороженном виде. Обязательно проверьте этикетку: краб Дандженесс родом с западного побережья. Если на вашей этикетке не указан источник краба, возможно, вы получаете не самое лучшее качество.

После того, как я покинул Сиэтл, я обязательно проверил в Интернете информацию о покупке и доставке замороженного краба Данджнесс. Я не хочу ждать, пока снова поеду на западное побережье, чтобы попробовать лучшие рецепты крабовых котлеток из Дандженесса.

Рыночная цена крабов Дандженесс может варьироваться в зависимости от того, покупаете ли вы приготовленного или живого краба Дандженесс. Очищенный и приготовленный краб Дандженесс обойдется вам примерно в 8,99 доллара за фунт. где живой краб Дандженесс будет стоить около 6,99 долларов за фунт.

Дандженесс Краб против. Синий краб

Мясо краба Dungeness немного слаще мяса синего краба. Краб-дандженесс имеет более свежий вкус и гораздо менее «рыбный», чем другие разновидности крабов. Не то чтобы краб такой уж «рыбный». Мясо краба Dungeness также более твердое по текстуре, чем мясо синего краба.

Крабы-дангенессы крупнее синих крабов. Средний вес краба Дандженесса составляет около 2-3 фунтов. Средний вес живого синего краба составляет около 1/3 фунта. Краб Dungeness даст вам более крупные куски мяса, а мясо спинного плавника синего краба классически нежное и вкусное. Оба типа крабов занимают свое место в иерархии морепродуктов. Если у вас еще не было возможности съесть краба Дандженесс, советую немедленно это исправить.

Как есть краба Дандженесс

Рецепты крабов Дандженесс предполагают, что краба Дандженесс лучше всего подавать разными способами.

Рецепты с крабами Дандженесс:

• Крабовые котлеты Дандженесс
• Жареный краб Дандженесс
• Вареный краб Дандженесс
• Краб Дандженесс, запеченный в духовке
• Краб Дандженесс на пару
• Фаршированный краб Дандженесс
• Крабовая варка в Дандженессе
• Крабовый пирог-салат

Как почистить краба Дандженесса

Когда вы имеете дело с приготовленным целиком крабом Дандженесс, вам необходимо очистить его и удалить жабры перед разогревом или подачей холодным.

Шаги по очистке и разделке краба:

• Переверните всего краба на спину.
• Удалите «фартук» треугольной формы в середине живота.
• Переверните краба и снимите с него верхнюю часть панциря, сильно потянув за него.
• После того как снимете верхнюю скорлупу, выньте жабры. Они имеют губчатую текстуру и не будут вкусными.
• Промойте краба изнутри под холодной водой, чтобы удалить ил и мусор.
• Разломайте всего краба пополам.
• Выкрутите когти и ноги.
• Хрустите ноги в каждом суставе. Это облегчит удаление мяса ног.

Как очистить краба Дандженесса перед приготовлением

Если вы очистите внутренние органы краба Дандженесса перед приготовлением, вы получите лучший вкус и текстуру мяса. Живую чистку следует производить только непосредственно перед приготовлением пищи. Если ваш краб мертв задолго до приготовления, ферменты в мясе разрушают текстуру крабового мяса.

• Прижмите краба за лапки и клешню.
• Снимите верхнюю оболочку.
• Снимите фартук треугольной формы.
• Острым ножом разрежьте краба пополам.
• Удалить жабры
• Вычистите органы и внутренности.
• Промойте краба под холодной водой, чтобы удалить песок и мусор.

После того, как вы очистите и выпотрошите живых крабов Дандженесса, их можно варить. Время приготовления краба-дандженесса может варьироваться в зависимости от его размера и от того, готовите ли вы живых или предварительно приготовленных крабов. Вам нужно приготовить на пару или отварить живого краба Дандженесс весом 3 фунта примерно 20 минут. Если вы разогреваете ранее приготовленного краба Дандженесс, готовьте его на пару или варите в течение 5–7 минут.

Простой рецепт крабового пирога:

В этом рецепте крабового пирога в стиле западного побережья используются лайм, кинза и свежий чеснок, чтобы получился легкий и свежий крабовый пирог. Возможно, вы захотите удвоить рецепт, потому что эти крабовые котлетки не продержатся долго на вашем званом обеде.

Эти крабовые котлетки можно приготовить заранее и заморозить. Доставайте из морозилки несколько порций, чтобы перекусить легким морепродуктом. Заранее сделайте большие партии, готовясь к вечеринке. Эти крабовые котлетки прекрасно подойдут как основное блюдо или закуска.

Ингредиенты для «Крабовые котлеты Дандженесс»:

• Оливковое масло экстра-класса (EVOO)
• 1 измельченный лук
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 1/2 фунта крабового мяса Dungeness
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей
• 2 столовые ложки майонеза. *Вам понадобится больше, если ваши крабовые котлетки немного суховаты*
• 1 большой яичный белок
• Сок 1/2 лайма
• 1/4 стакана измельченных листьев кинзы. Оставьте несколько целых листьев для украшения.
• Соль и перец для вкуса.
• Рецепт чесночного соуса айоли для крабового пирога . Смотрите рецепт ниже.

Ингредиенты для «Айоли с чесноком»:

• 2 зубчика чеснока, измельченных.
• 1/2 стакана сметаны
• 1 стакан майонеза
• 1 столовая ложка семян сельдерея
• Сок из 1 лимона
• 1/4 стакана ЭВОО
• Соль и перец для вкуса
• 2 столовые ложки свежего нарезанного чеснока.

Чтобы приготовить чесночный айоли:

-Поместите ингредиенты в небольшую кастрюлю и перемешайте до однородности. Приправьте солью и перцем по мере необходимости.

Шаги по приготовлению крабовых котлеток Dungeness:

* Этим крабовым котлетам потребуется время, чтобы они затвердели, прежде чем готовить их в масле. *

• Нагрейте 1 столовую ложку EVOO на сковороде на среднем огне.
• Добавьте в сковороду измельченный лук и обжарьте на среднем огне до слегка золотистого цвета.
• Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
• Дайте луку и чесноку немного остыть.
• Поместите приготовленные лук и чеснок в миску среднего размера.
• Аккуратно добавьте крабовое мясо, панировочные сухари, майонез, яичный белок, сок лайма и кинзу. Аккуратно сложите.
• Приправить солью и перцем
• Сформируйте из крабовой смеси шесть крабовых котлеток большого размера.
• Выложите крабовые котлетки на тарелку и охладите в течение 1 часа.

Приготовление крабовых котлеток:

• Нагрейте 1–2 столовые ложки EVOO в большой сковороде на среднем или сильном огне.
• Добавьте крабовые котлетки и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Вам нужен прекрасный хрустящий крабовый пирог золотисто-коричневого цвета.
• Подавайте крабовые котлеты сразу же с дольками свежего лимона и чесночным айоли.

Наслаждаемся крабовыми котлетами Dungeness:

Эти крабовые котлетки Dungeness понравятся любому любителю морепродуктов. Эти крабовые котлетки слегка обжарены на сковороде, что помогает снизить калорийность крабовых котлеток . Калорийность крабового пирога составляет примерно 260 калорий на крабовый пирог. Питательность крабового пирога может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Вы можете заменить нежирный майонез и нежирную сметану, чтобы улучшить пищевую ценность. 2–3 крабовых котлетки станут сытным обедом или насладитесь одной крабовой котлеткой в ​​качестве закуски.

Когда вы заказываете замороженного краба Дандженесс, его доставляют с сухим льдом, чтобы гарантировать, что он доберется до вашей двери еще замороженным.

Как вам нравится краб Дандженесс?