Рецепт жареного на гриле минтая: лимон, чеснок и травы

Жареный на гриле минтай с лимоном, чесноком и травами

Минтай обладает нежным вкусом и тонкой текстурой, которые особенно хорошо сочетаются с простыми приправами. Этот рецепт использует лимон, чеснок, копченую паприку и травы, не заглушая вкус рыбы.

Готовите минтай сегодня вечером? Начните с наших филе минтая без костей и кожи, продаваемых замороженными порциями по 110 г.

Ингредиенты

• 4 размороженных филе минтая
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна или измельченных свежих трав
• Соль и черный перец по вкусу
• Дольки лимона для подачи

Как жарить минтай на гриле

1. Разморозьте и просушите рыбу. Разморозьте замороженное филе в холодильнике, затем промокните его насухо. Удаление поверхностной влаги помогает приправам прилипнуть и уменьшает прилипание.
2. Приправьте. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку и тимьян. Смажьте обе стороны филе и слегка приправьте солью и перцем.
3. Подготовьте гриль. Разогрейте чистый гриль или сковороду-гриль и смажьте рабочую поверхность маслом. Минтай — относительно нежная белая рыба, поэтому корзина для рыбы, коврик для гриля или хорошо смазанная маслом сковорода-гриль могут облегчить переворачивание.
4. Готовьте осторожно. Жарьте до тех пор, пока мякоть не станет непрозрачной и легко не будет отделяться. Время приготовления зависит от толщины филе и температуры гриля, поэтому ориентируйтесь на готовность, а не на фиксированное количество минут.
5. Проверьте температуру. Рекомендации FDA для рыбы — внутренняя температура 63°C (145°F).
6. Подавайте. Подавайте с лимоном и свежими травами.

Что подать к жареному на гриле минтаю

Хорошо сочетаются запеченный картофель, овощи на гриле, рис, зеленый салат или салат из капусты. Приготовленную рыбу также можно раскрошить в тако или зерновые боулы.

Почему минтай подходит для гриля

Минтай (Gadus chalcogrammus) — это тихоокеанская белая рыба с нежным вкусом и относительно тонкой текстурой. NOAA описывает выловленный в США минтай как устойчиво управляемый промысел. Для более глубокого изучения вида и промысла см. наше руководство по минтаю и руководство по промыслу и устойчивости.

Замороженный минтай хорошо подходит для этого рецепта

Нет необходимости искать свежий, никогда не замороженный минтай, чтобы приготовить хорошее блюдо на гриле. Правильно замороженная рыба может обеспечить стабильное качество и облегчает доступность порций. Разморозьте в холодильнике перед приготовлением на гриле. Для получения дополнительной информации о покупке и хранении см. Как купить минтай.

Больше способов приготовления минтая

Если гриль не подходит, минтай также хорошо запекается, жарится на сковороде, панируется или используется в тако и рыбных сэндвичах. См. наше полное руководство по приготовлению минтая.

Купить филе минтая

Для этого рецепта используйте филе минтая Global Seafoods: дикий, без костей и кожи, замороженные порции белой рыбы, доставляемые замороженными. Страница продукта является коммерческим центром нашего руководства по минтаю и коллекции рецептов.