Поке-боул с приготовленным палтусом и соево-имбирной заправкой

Чаша с палтусом и полностью приготовленной рыбой

Этот домашний рецепт использует филе тихоокеанского палтуса, приготовленное целиком, а затем разделенное на хлопья и выложенное на рис. Это вариация в стиле поке, а не готовый продукт поке из палтуса.

Ингредиенты для четырех порций

• 450 г филе палтуса без костей, проверенного на наличие костей
• 2 стакана приготовленного риса
• 1 авокадо, нарезанное ломтиками
• 1 огурец, нарезанный ломтиками
• ½ стакана нарезанного редиса и ¼ стакана нарезанного зеленого лука
• 1 ст. л. семян кунжута; кинза по вкусу
• 1 ч. л. нейтрального масла для рыбы
• Заправка: ¼ стакана соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. тертого имбиря и 1 ч. л. меда
• По желанию: 1 ч. л. шрирачи

Способ приготовления

1. Взбейте заправку в чистой миске. Держите ее отдельно от сырой рыбы.
2. Разогрейте духовку до 200°C. Промокните палтуса насухо, смажьте нейтральным маслом и поместите в форму для запекания.
3. Запекайте, проверяя примерно через 10 минут, пока самая толстая часть не достигнет 63°C. Толщина и оборудование влияют на время приготовления.
4. Проверьте на наличие костей и разделите на крупные хлопья. Разложите рис, овощи и рыбу по четырем мискам.
5. Добавьте немного заправки, затем семена кунжута и зелень. Подавайте оставшуюся заправку отдельно.

Следуйте инструкциям по размораживанию и обращению, указанным на упаковке. Готовьте рыбу до 63°C в самой толстой части. См. рекомендации FDA по морепродуктам.

Запланируйте свою следующую порцию

Руководство по покупке и рецептам поке · Поке из атлантического лосося и тунца васаби · Коллекция рыбы