Product Title
€20.00
Select variant
Select size
Описание
This is the place where the product description will appear if a product has one.
This is the place where the product description will appear if a product has one.
Hamachi, также известный как японский желтохвост, — это ценная рыба, известная своим маслянистым, насыщенным вкусом и нежной текстурой. При приготовлении в виде кацу — японской панированной и жареной котлеты — Hamachi превращается в восхитительно хрустящее, тающее во рту блюдо, которое идеально подходит как для повседневных приемов пищи, так и для особых случаев. С правильными ингредиентами и методами вы можете приготовить дома рыбу кацу Hamachi, которая может посоперничать с ресторанным качеством, с золотистой корочкой и сочной начинкой.
Это руководство охватывает все, что вам нужно знать, от подготовки Hamachi до достижения идеальной хрустящей корочки. А для получения дополнительных рецептов и советов по приготовлению морепродуктов посетите наш канал YouTube для видеоуроков и вдохновения.
Натуральное богатство и нежная текстура хамачи делают ее идеальной рыбой для кацу. В отличие от постной белой рыбы, хамачи хорошо переносит жарку и приобретает восхитительно сочную внутреннюю часть, которая прекрасно контрастирует с хрустящей внешней оболочкой. Ее слегка сладковатый вкус хорошо сочетается с классическими дополнениями кацу, такими как соус тонкацу, измельченная капуста и паровой рис, создавая сытное блюдо, которое понравится людям всех возрастов.
Шеф-повар Нобу Мацухиса однажды сказал: «Маслянистая текстура и мягкий вкус хамачи делают его пригодным как для сырого, так и для приготовленного блюда, придавая глубину любому блюду». Эта универсальность делает его идеальной рыбой для приготовления тающего во рту кацу.
Чтобы приготовить идеальное кацу из рыбы Хамачи, соберите высококачественные ингредиенты и следуйте этим простым шагам.
Для премиум-версии Hamachi ознакомьтесь с:
Следуйте этому руководству, чтобы приготовить идеально хрустящую и нежную рыбу кацу Хамачи, которая произведет впечатление на ваших гостей и членов семьи.
Нарежьте и приправьте рыбу : нарежьте филе хамачи толстыми ломтиками, шириной около 1 дюйма. Такой размер помогает сохранить рыбу сочной во время жарки. Слегка приправьте обе стороны солью и перцем.
Подготовьте панировочные сухари : поместите муку, взбитое яйцо и панировочные сухари в три отдельные неглубокие тарелки.
Совет шеф-повара : добавление небольшого количества соли в панировочные сухари панко придаст каждому кусочку хрустящий вкус.
Обваляйте в муке : слегка обваляйте каждый кусочек хамачи в муке, стряхивая излишки. Это поможет яйцу прилипнуть к рыбе.
Окуните в яичную смесь : окуните каждый покрытый мукой кусок во взбитое яйцо, убедившись, что он полностью покрыт. Яйцо помогает панировке прилипнуть к рыбе.
Покройте панировочными сухарями панко : обваляйте каждый кусочек в панировочных сухарях панко, равномерно и плотно покрывая его. Панко придает кацу его фирменный хруст.
Совет от профессионалов : для получения более хрустящей корочки посыпьте каждый кусочек небольшим количеством панировочных сухарей, чтобы получился более толстый и хрустящий слой.
Разогрейте масло : в большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте около 1/2 дюйма растительного масла на среднем огне. Масло должно достичь температуры около 350°F (175°C) для оптимальной жарки.
Жарьте рыбу : Аккуратно поместите покрытые панировкой кусочки Hamachi в горячее масло. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Не переполняйте сковороду, так как это может снизить температуру масла и повлиять на хрусткость.
Слейте масло на бумажные полотенца : выньте жареные хамачи из масла и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.
Совет по приготовлению : Поддерживайте постоянную температуру масла, чтобы обеспечить равномерную жарку и избежать размокания кацу.
Совет по подаче : для традиционной подачи положите кацу на подушку из нашинкованной капусты и слегка сбрызните лимонным соком.
Качество вашего Hamachi имеет значение во вкусе и текстуре. Свежий Hamachi будет иметь легкий запах океана и плотную, полупрозрачную мякоть. Качественный Hamachi является ключом к достижению этого тающего во рту ощущения с каждым укусом.
Панировочные сухари Панко легче и слоистее обычных панировочных сухарей, что создает более хрустящую текстуру, которая идеально подходит для кацу. Для дополнительной хрусткости попробуйте использовать панко в японском стиле, которое, как правило, более грубое.
Поддержание температуры масла на постоянном уровне 350°F гарантирует, что рыба будет готовиться равномерно и быстро, в результате чего получится хрустящая корочка, а нежная хамачи внутри не пережарится. По возможности используйте термометр, чтобы поддерживать постоянную температуру масла.
Hamachi katsu лучше всего есть сразу после жарки. Хрустящая корочка лучше всего подходит для горячего блюда, поэтому подавайте сразу, чтобы сохранить текстуру.
Хамачи — это богатая питательными веществами рыба, которая приносит много пользы для здоровья:
По данным Американской кардиологической ассоциации , употребление в пищу рыбы с высоким содержанием омега-3, такой как хамачи, может снизить риск сердечных заболеваний и поддержать общее состояние здоровья.
Да! Чтобы испечь, положите панированный хамачи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка сбрызните маслом и выпекайте при температуре 400°F в течение 10–12 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Соус Тонкацу — густой, сладко-соленый японский соус, который часто подают к жареным блюдам. Его можно найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов или в Интернете.
Да, если свежего Hamachi нет, замороженный Hamachi тоже подойдет. Обязательно полностью разморозьте его в холодильнике и промокните насухо, чтобы удалить лишнюю влагу.
Рыба кацу Хамачи — это восхитительное и впечатляющее блюдо, которое сочетает в себе нежную сочность Хамачи с идеально хрустящей корочкой. Следуя этим шагам и советам, вы создадите кацу ресторанного качества, которое обязательно поразит вашу семью или гостей. В сочетании с острым соусом тонкацу, дольками лимона и хрустящей капустой рыба кацу Хамачи станет восхитительным дополнением к любому блюду.
Готовы начать? Посетите Global Seafoods , чтобы заказать высококачественный Hamachi, и посмотрите наш канал на YouTube, чтобы узнать больше рецептов блюд из морепродуктов и советов по их приготовлению.
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о продажах, новых выпусках и многом другом…
