Рецепт икура-отядзукэ: икра лосося с рисом и даси
Икура Отядзукэ: Икра лосося с рисом и даси
Отядзукэ — это японское рисовое блюдо, которое подают с чаем или даси. Этот вариант блюда дополняется охлажденной икурой. Сначала приготовьте горячий рис и жидкость, затем добавьте икру лосося перед подачей, а не оставляйте ее в горячем бульоне.
Коллекция красной икры и икуры | Руководство по икре лосося и икуре
Ингредиенты
Порций: 2
Products You May Like
- Приготовленный японский короткозерный рис
- Даси или заваренный зеленый чай
- 4–6 ст. л. охлажденной икуры
- Нарезанные водоросли нори
- Кунжут
- Соевый соус, по вкусу
- По желанию: васаби, сисо, маринованные овощи, измельченный вареный лосось
Даси или чай?
Даси придает блюду пикантную основу, которая хорошо сочетается с морепродуктами. Зеленый чай дает более легкий вариант. Можно использовать и то, и другое; выбирайте по вкусу и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке или рецептом для конкретного даси или чая, который вы используете.
Способ приготовления
- Положите теплый вареный рис в две миски.
- Добавьте нори, кунжут и любые дополнительные приготовленные топпинги.
- Залейте рис приготовленным даси или чаем.
- Дайте самому интенсивному пару сойти, затем сразу перед подачей выложите охлажденную икуру сверху.
Выбор икуры
Икра кеты и кижуча — отличные варианты, также можно использовать икру горбуши или чавычи. Виды различаются по размеру икринок, текстуре, вкусу и солености.
Икра кеты | Икра кижуча | Икра горбуши | Икра чавычи
Collections You May Like
Приготовление заранее
Компоненты риса и бульона можно приготовить отдельно, соблюдая обычные правила безопасности пищевых продуктов. Храните икру лосося в холодильнике и добавляйте ее только при подаче. Не храните собранное блюдо с икрой, плавающей в теплой жидкости.
Хранение
Следуйте текущим инструкциям на упаковке икры лосося, так как хранение зависит от продукта, способа обработки, упаковки и истории замораживания. См. Руководство по хранению икры лосося.
Больше идей с икурой
Дополнительные идеи подачи можно найти в Центре рецептов красной икры.
Также в Рецепты
Рецепты с икрой сибирского осетра: 8 простых идей для подачи
Рецепты икры севрюги: 8 простых способов подать мелкозернистую икру
