Тако с икрой: тако из икры лосося с авокадо и лаймом

Тако с икрой: тако из икры лосося с авокадо и лаймом

Тако с икрой сочетают теплые кукурузные лепешки с прохладной икрой лосося, авокадо, красным луком, кинзой и лаймом. Главное — сначала приготовить и собрать теплые ингредиенты, затем добавить икру непосредственно перед подачей, чтобы икра сохранила свою текстуру.

Икра кеты | Икра кижуча | Коллекция красной икры

Ингредиенты

• 8 маленьких кукурузных лепешек
• 120 г икры лосося (икура)
• 1 спелый авокадо, нарезанный или слегка размятый
• 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
• 1 халапеньо, тонко нарезанный, по желанию
• Свежая кинза
• Ломтики лайма
• 2 ст. л. майонеза
• Соус шрирача или другой перечный соус, по вкусу
• Свежий сок лайма, по вкусу

Как приготовить тако с икрой

1. Смешайте майонез с острым соусом и выжатым соком лайма.
2. Разогрейте лепешки на сухой сковороде до мягкости и легкого поджаривания.
3. Добавьте авокадо, красный лук и халапеньо.
4. Слегка полейте острым майонезом с лаймом.
5. Добавьте охлажденную икру в качестве последнего штриха.
6. Завершите кинзой и немедленно подавайте с дольками лайма.

Выбор икры

Икра кеты дает крупные икринки и выраженный вкус. Икра кижуча может обеспечить более насыщенный вкус. Текстура и уровень соли могут варьироваться от партии к партии, поэтому попробуйте икру, прежде чем добавлять дополнительные соленые ингредиенты.

Советы по подаче

• Храните икру в холодильнике до сборки.
• Добавляйте икру после того, как лепешки и другие теплые ингредиенты будут готовы.
• Используйте лайм и перец в качестве акцентов, а не для того, чтобы перебить вкус икры.
• Подавайте немедленно, чтобы лепешка оставалась приятной, а икра — прохладной.

Можно ли приготовить заранее?

Соус и нарезанные овощи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Разогрейте лепешки и соберите тако непосредственно перед подачей. Икру лосося добавляйте только в самом конце.

Хранение

Хранение зависит от конкретного продукта, способа обработки, упаковки и того, была ли она вскрыта. Следуйте инструкциям для вашей икры и ознакомьтесь с нашим Руководством по хранению икры лосося, а не применяйте одно универсальное число срока годности.

Больше рецептов красной икры

Дополнительные идеи подачи см. в Сборнике рецептов красной икры и нашем Руководстве по икре лосося и икре.

Опыт Global Seafoods

Global Seafoods North America имеет многолетний опыт работы с икрой лосося. Для горячих блюд, таких как тако, наш практический подход заключается в том, чтобы рассматривать икру как завершающий ингредиент: сначала приготовьте горячие компоненты, а затем добавьте икру непосредственно перед подачей.