Как приготовить блины с красной икрой – роскошная и простая закуска

Блины с красной икрой: Классическая закуска из икры лосося

Теплые блины, холодная сметана и охлажденная икра лосося – это простой способ подать красную икру (икуру), не скрывая ее текстуру и вкус. Главное – сначала испечь блины, а икру добавлять только после того, как блинчики станут теплыми, а не обжигающе горячими.

Купить красную икру и икру лосося | Смотреть все рецепты с красной икрой

Ингредиенты

• 1 стакан пшеничной муки высшего сорта
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. быстродействующих дрожжей
• 1/4 стакана растопленного несоленого сливочного масла
• Сметана или крем-фреш
• Готовая лососевая икра
• Свежий укроп или шнитт-лук, по желанию

Как приготовить блины

1. Соедините муку, сахар, соль и дрожжи.
2. Взбейте молоко и яйцо, затем смешайте с сухими ингредиентами. Добавьте растопленное сливочное масло.
3. Накройте и оставьте тесто примерно на 30 минут.
4. Выпекайте небольшие блинчики на слегка смазанной маслом антипригарной сковороде на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Дайте блинам остыть от горячего до теплого состояния. Добавьте сметану, лососевую икру и зелень непосредственно перед подачей.

Какую икру лосося использовать

Выбирайте в соответствии с текущей партией и желаемой подачей. Икра кеты придает классический вид икры с крупными зернами; икра кижуча универсальна; а икра горбуши обычно имеет более мелкие зерна. Естественный размер, соленость, цвет и прочность оболочки зависят от партии.

Советы по подаче

• Добавляйте икру лосося после приготовления; не жарьте и не запекайте готовую икру на блинах.
• Храните икру в охлажденном виде до момента подачи.
• Добавляйте топпинги незадолго до подачи для наиболее эстетичного вида.
• Для хранения следуйте указаниям на этикетке продукта и специфическим инструкциям на упаковке, а не универсальному правилу срока годности.

См. наши Руководство по хранению икры лосося и Руководство по икре лосося и икуре для получения более подробной информации.

Смотрите видео о морепродуктах Global Seafoods на YouTube.