Канапе с красной икрой: идеально подходят для позднего завтрака или послеобеденного чая

Канапе с красной икрой

Канапе с красной икрой — это небольшие, удобные для подачи закуски для бранча, полдника, праздничных встреч и коктейльных вечеринок. Лучше всего придерживаться простого подхода: сначала приготовьте основу, а охлажденную икру добавьте непосредственно перед подачей.

Купить красную икру | Руководство по красной икре

Четыре основы для канапе

1. Блины

Подавайте маленькие блины комнатной температуры или чуть теплые, сверху добавьте крем-фреш, красную икру и веточку укропа. Избегайте размещения икры на очень горячем блине.

2. Кружочки огурца

Нарежьте английский огурец на крепкие кружочки и обсушите. Добавьте небольшое количество сливочного сыра или крем-фреша, затем красную икру и укроп.

3. Тосты

Поджарьте тонкие ломтики хлеба или багета до хрустящей корочки и полностью остудите перед тем, как добавлять начинку. Добавьте крем-фреш или сливочный сыр и завершите красной икрой.

4. Листья эндивия

Используйте хрустящие листья бельгийского эндивия в качестве натуральной безглютеновой основы. Их форма прекрасно удерживает небольшую ложку крем-фреша и икры.

Выбор красной икры

Икра кеты обеспечивает классическую крупнозернистую подачу. Икра кижуча предлагает другой профиль вида, в то время как икра горбуши обычно имеет более мелкое зерно. Для особого варианта, икра с добавлением кровавого шираза предлагает ароматизированный вариант. Всегда используйте текущее описание продукта для получения информации о конкретной партии.

Техника приготовления заранее

Приготовьте тосты и молочную основу заранее. Нарежьте огурец ближе к подаче и храните его в холодильнике. Соберите основы незадолго до подачи, затем добавьте охлажденную красную икру в последнюю очередь, чтобы подача оставалась аккуратной, а основы не стали излишне влажными.

Подача для бранча или полдника

Для бранча объедините несколько основ для канапе с ломтиками лимона, укропом, огурцом и копченым лососем. Для полдника делайте закуски маленькими и легкими; кружочки огурца и маленькие блины особенно хорошо подходят.

Хранение

Храните красную икру в холодильнике в соответствии с этикеткой продукта. Срок хранения зависит от вида, засолки, упаковки и того, был ли продукт ранее заморожен. Смотрите наше Руководство по хранению красной икры.

Часто задаваемые вопросы

Насколько заранее следует собирать канапе?

Подготовьте компоненты заранее, но соберите ближе к подаче и добавьте красную икру в последнюю очередь для лучшей текстуры и внешнего вида.

Какая основа самая простая?

Огуречные кружочки почти не требуют приготовления. Тосты прочны для закусок, а блины обеспечивают наиболее традиционную подачу икры.

Могу ли я использовать несколько видов красной икры?

Да. Смешанное блюдо может подчеркнуть различия в размере зерна, цвете, текстуре и вкусе между видами.

Больше идей для подачи смотрите в нашем разделе рецептов с красной икрой.