Развитость промысла минтая и трески также делает их идеальным источником для коммерческого рыболовства, а это означает, что как ресторанам, так и домашним поварам легко добыть эту вкусную рыбу.
Настоящая тихоокеанская треска — это донная рыба, обитающая в Тихом океане и Беринговом море. Дикая тихоокеанская треска, которую иногда называют «серой треской» или «серой рыбой», чрезвычайно популярна для коммерческого рыболовства, поскольку является очень устойчивым видом.
Sole Meunière — несравненное, но простое блюдо, которое привело Джулию Чайлд к ее вечному поклонению французской кухне. Он сделан из легкой и чешуйчатойрыбы Pacific Dover Sole.на простой сковороде, натертой мукой и маслом, обжарьте на сковороде, сверху полейте капающим маслом и лимонным соусом.