Receta de salmón al horno | Cómo hornear salmón en el horno
Salmón al horno: muchas maneras
Cuando era adolescente, mi padre se mudó a una zona rural del norte del estado de Nueva York. Antes de mudarse al frío norte del estado de Nueva York, vivió en la costa este de Florida. Pasé los veranos de mi infancia pescando en la costa de Florida con mi padre. Pescaríamos todo el día y luego volveríamos a casa, limpiaríamos y asaríamos nuestras capturas. Incluso cuando era niño, no rehuía los mariscos. Comí de todo, desde ostras crudas y músculos Fra Diavlo hasta mahi-mahi a la parrilla y tartar de atún . Le doy crédito a los años que mi padre pasó en Florida por darme mi amor por los mariscos.
Cuando se mudó a Nueva York, me decepcionó que nos perderíamos nuestros viajes de pesca de verano. Tenía curiosidad por saber qué haría mi padre sin pescar ni tener un barco.
Luego, un septiembre, mi papá me invitó al norte del estado de Nueva York a pasar un fin de semana largo con mi tío y mi abuelo para ir a pescar. ¿Pescar en el norte del estado de Nueva York? Supuse que estaríamos pescando en algún lago y liberando todo lo que pescábamos.
Cuando llegué a Nueva York, mi papá me dijo que habían alquilado un barco e íbamos a pescar salmón en el lago Ontario. ¿ Salmón ? ¿En el lago Ontario? ¿Lo escuché correctamente?
Sabía comer mariscos, pero aparentemente me equivoqué en lo que creía saber sobre el salmón . Había dado por sentado que un pescado perfectamente rosado y delicioso provenía del océano. Pero íbamos a pescar salmón en uno de los Grandes Lagos, que son lagos de agua dulce.
Lo que sucedió fue un fin de semana divertido para chicos en el que pude ver a mi abuelo de 75 años tirar demasiados peces y aun así pescar más que el resto de nosotros juntos. El salmón, sin embargo, no fue lo que esperaba.
El salmón que salía del lago Ontario era el mismo pescado de color rosa o rojo que se ve en el mercado de pescado. Era de un color completamente diferente, un pez de carne blanca. Me enviaron a casa con kilos de salmón de agua dulce para guardar en mi congelador. Voy a ser honesto con usted. Me desanimó tanto que el color del salmón estuviera tan lejos de lo que esperaba, que creo que nunca comí nada.
Nunca había oído hablar del salmón de agua dulce. Seguí viviendo y ignoré ese pescado en mi congelador. No sé qué pasó con ese pez. Creo que lo dejé en el congelador cuando me mudé de mi departamento y me mudé a mi primera casa con mi esposa.
Años más tarde, recordé esta historia cuando intentaba enseñarle a mi esposa a comer salmón. Cuando conocí a mi esposa, ella no comía mariscos. Poco a poco le había presentado el pescado blanco y los camarones y poco a poco intentaba animarla a comer otros tipos de pescado, como el salmón.
Mientras que a mí me desanimó el color blanco del salmón de agua dulce, a mi esposa le desanimó el color rosa/rojo de los filetes de salmón del Océano Pacífico . A mi esposa le preocupaba que el salmón le supiera demasiado "a pescado".
Después de decirle lo desanimado que estaba por el salmón de agua dulce, emprendimos un viaje de investigación para descubrir más sobre el salmón y cómo dos filetes del mismo pescado podían verse tan diferentes.
*Alerta de spoiler* El salmón es ahora uno de los favoritos de mi esposa, y fue uno de los primeros bocadillos blandos que les presentamos a nuestros niños pequeños debido a lo delicioso y saludable que es el salmón.
Sigue leyendo para saber más sobre este delicioso, hermoso y versátil pescado.
Sobre el salmón
El salmón es una especie de pez originaria de los afluentes de América del Norte y el Océano Pacífico. El salmón es una especie de pez interesante. El salmón es nativo de los océanos Pacífico y Atlántico, pero nada hacia afluentes de agua dulce para desovar o poner huevos. El salmón del Atlántico es mucho menos común y casi ningún salmón capturado en la naturaleza es salmón del Atlántico. El salmón del Atlántico fue sobreexplotado hasta casi la extinción durante los siglos XVIII y XIX.
Los pescadores introdujeron el salmón en algunos lugares de agua dulce, como los Grandes Lagos, y el salmón de agua dulce se encuentra en estas áreas donde prosperaron las poblaciones de salmón introducido. ¡El salmón es un superpez! Pueden vivir tanto en agua dulce como en aguas saladas del océano.
El salmón es famoso por su carne pero también por sus huevas o huevos de pescado. Las huevas de salmón, comúnmente conocidas como "caviar rojo", son un manjar popular entre los platos de sushi y como guarnición. Las huevas de salmón tienen un sabor salado con una textura única, ya que los huevos estallan en la boca cuando se comen.
Los filetes de salmón tienen un hermoso color rosado a rojo que proviene de su dieta. El salmón es un pez carnívoro y su color rojo se debe al consumo de krill y otros mariscos pequeños. El salmón de agua dulce no come la misma dieta de krill y mariscos, lo que explica por qué el salmón de agua dulce no tiene la misma carne de color rosa a rojo.
Existen varias variedades de salmón del Pacífico:
- Salmón Chinook salvaje de Alaska : También conocido como salmón real. El salmón real tiene el mayor contenido de aceite y una pulpa de color rojo más oscuro con un rico sabor.
- Salmón Chum : El salmón chum tiene la gama más amplia y vive a lo largo de la costa del Pacífico. El salmón chum es una variedad más pequeña de salmón que se utiliza a menudo para enlatar o ahumar.
- Salmón coho salvaje de Alaska : Originario de las aguas costeras de Alaska, el salmón coho suele tener un color más claro y un sabor más suave que otras variedades de salmón.
- Salmón Masu: El salmón Masu deambula por el Océano Pacífico occidental. El salmón Masu tiene una pulpa tierna y ligeramente dulce.
- Salmón rosado de Alaska capturado en la naturaleza: Se usa más comúnmente para salmón ahumado o salmón enlatado. El salmón rosado tiene un sabor más suave y una textura más suave que otras variedades de salmón.
- Salmón rojo de Alaska capturado en la naturaleza : El salmón rojo es una variedad aceitosa de salmón con un sabor más fuerte y un destello de color rojo anaranjado más oscuro.
El salmón no es un pez longevo. El salmón puede tener una vida útil de 3 a 13 años. El salmón del Atlántico es el pez más longevo y puede alcanzar los 13 años, mientras que el salmón rosado y el Masu sólo viven hasta los tres años.
Criado en granjas VS. Salmón Salvaje:
Las poblaciones de salmón en el Pacífico se mantienen lo suficiente como para que el salmón capturado en el medio silvestre esté ampliamente disponible. El salmón del Atlántico rara vez se captura en la naturaleza debido a la sobrepesca.
Los pescadores comerciales capturan un promedio de 1 millón de toneladas de salmón silvestre por año. La gran mayoría del salmón capturado en el medio silvestre es salmón del Pacífico. Casi ningún salmón del Atlántico se captura en la naturaleza debido a la sobrepesca y al daño a sus hábitats naturales.
Las granjas de salmón producen más de 2 millones de toneladas de salmón de cultivo cada año. Chile, Noruega, Escocia y Canadá son los exportadores más populares de salmón de piscifactoría. Aproximadamente la mitad del salmón de piscifactoría es salmón del Atlántico.
¿Cuándo está en temporada el salmón salvaje?
El salmón silvestre está disponible fresco desde finales de la primavera hasta principios del otoño. La mayoría del salmón capturado en estado salvaje proviene de aguas de Alaska.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del salmón?
El salmón es rico en ácidos grasos Omega 3, lo que ayuda a combatir el cáncer y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. Puedes satisfacer tus necesidades de Omega 3 comiendo sólo dos porciones de salmón por semana. El aceite de salmón salvaje de Alaska omega 3 beneficia la función cardíaca y es una fuente esencial de DHA para los niños en crecimiento.
El salmón es una buena fuente de proteínas. Un filete de salmón de 4 onzas contiene 25 gramos de proteína. Los dietistas y los investigadores en nutrición recomiendan que los adultos coman entre 20 y 30 gramos de proteína con cada comida.
Otra de las muchas razones por las que el salmón es bueno para la salud es que tiene un alto contenido de vitamina B esencial. Las vitaminas B son vitales para la protección de su ADN y la salud de su cerebro. Una porción de 4 onzas de filete de salmón silvestre contiene altas cantidades de 7 de las vitaminas B esenciales.
La organización mundial de la salud y la Asociación Estadounidense del Corazón recomiendan comer salmón 2 o 3 veces por semana. Tenía curiosidad por saber si tenían alguna recomendación sobre el salmón de piscifactoría o si el salmón silvestre es bueno para usted.
Curiosamente, resultó que el salmón silvestre y el de piscifactoría tienen aproximadamente la misma cantidad de Omega 3, pero el salmón de piscifactoría puede tener un contenido ligeramente mayor de contaminantes PCB. Algunos salmones de piscifactoría se alimentan de dietas a base de soja con aditivos para crear el color de pulpa de rosa a rojo del salmón silvestre.
El salmón es rico en potasio y selenio, dos minerales esenciales. El salmón contiene más potasio que la cantidad equivalente de un plátano.
El salmón es un alimento potente y rico en nutrientes que también tiene un sabor delicioso. El salmón también es un alimento versátil que resiste una variedad de métodos de cocción.
¿Se puede comer salmón durante el embarazo?
El salmón no sólo es seguro para comer durante el embarazo, sino que también se recomienda. El DHA es esencial para el desarrollo saludable de los bebés en el útero. ¡El DHA disponible en el salmón silvestre es excelente para la mamá y el bebé!
Información nutricional de salmón salvaje de 8 oz:
El salmón es un alimento nutritivo que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales.
Calorías en 8 oz de salmón: 440 calorías
Proteína en 8 oz de salmón: 45 gramos
Grasa en 8 oz de salmón: 8,5 gramos
Carbohidratos en 8 oz de salmón: 0 gramos
Si alguna vez se preguntó: "¿ El salmón silvestre es bueno para usted ?" No solo es delicioso, sino que también es extremadamente saludable. El salmón se cocina de muchas maneras diferentes, lo que hace que sea difícil aburrirse del salmón.
¿Dónde puedo comprar salmón salvaje?
Después de contarle a mi esposa sobre la pesca de salmón de agua dulce con mi papá, descubrimos que ese salmón de agua dulce es muy diferente del salmón de océano. El salmón de agua dulce sabe y se ve muy diferente al salmón silvestre, y le sugerí que tal vez le gustara el salmón silvestre. Entonces mi esposa me preguntó: "¿Dónde puedo comprar salmón salvaje?"
Mi esposa está obsesionada con las compras online. Vivimos en una zona muy rural y hay un largo viaje en coche hasta cualquier mercado de comestibles de calidad. Le sugiero que busque en línea y vea cuánto costaría pedir salmón congelado.
Mi esposa pide comestibles en línea todo el tiempo, pero dudaba cuando se trataba de pescado. Resulta que pedir salmón y mariscos salvajes de Alaska en línea es muy conveniente porque se envía a tu puerta sobre hielo seco. Los filetes se congelan inmediatamente para conservar su sabor y textura, ¡y llegan todavía congelados!
El precio por libra del salmón capturado en la naturaleza ronda los 19,00 dólares. Tenga en cuenta que la porción promedio es un filete de 4 oz. Una libra de salmón puede alimentar hasta a cuatro personas.
El salmón es un pescado muy popular en todo el mundo y la demanda de salmón mantiene sus precios más altos que los de otros tipos de pescado.
¿Cómo es el salmón de alta calidad?
El salmón fresco debe tener un aspecto brillante y suave. Dependiendo de la variedad de salmón, el color puede variar desde un rosa claro hasta un naranja rojizo más intenso. La piel no debe tener hematomas y la pulpa no debe tener manchas marrones.
El salmón congelado debe tener una mínima acumulación de cristales de hielo y el color debe ser de rosa a naranja rojizo.
El salmón de agua dulce tendrá un color mucho más pálido, desde el rosa claro hasta el blanco.
¿Qué aspecto tiene el salmón cocido?
El salmón cocido se transformará en un color rosa opaco cuando se cocine. El salmón cocido tendrá una textura tierna y escamosa con un sabor suave. El salmón puede secarse cuando se cocina demasiado.
¿Se puede comer salmón cocido con piel?
Los filetes de salmón se venden de dos formas, con piel y sin piel. La piel de salmón se puede comer después de cocinar los filetes. El salmón a la plancha es especialmente delicioso, con la piel intacta. La piel queda muy crujiente y tiene un sabor delicioso. Cuando se utilizan métodos de cocción más duros, como asar a la sartén y a la parrilla, la piel puede proteger el pescado para que no se seque durante el proceso de cocción. Las vitaminas y minerales presentes en la piel son beneficiosos para tu salud. Si no te atreves a comer la piel, ¡no la tires si tienes mascotas!
La mejor forma de cocinar filetes de salmón:
- Crudo (grado sushi)
- Ahumado en frío (salmón ahumado)
- Ahumado
- A la parrilla
- Escalfados (sin piel)
- Horneado
- Sartén
- asado
- Dorar y hornear salmón
No existe una mejor manera de cocinar filetes de salmón. El salmón es un pescado extremadamente versátil y le recomendamos que pruebe el salmón utilizando una variedad de métodos de cocción. Puedes asar u hornear salmón , asarlo, escalfarlo o ahumarlo. ¡O puedes pedir salmón al por mayor, probar todos los métodos y elegir tu favorito!
Una forma sencilla de cocinar salmón es en el horno . Hay varias formas de cocinar salmón al horno . Puedes simplemente hornear salmón con sal, pimienta y limón, o puedes crear comidas más elaboradas en papel de aluminio utilizando filetes de salmón como proteína principal. Puedes hornear salmón tapado o descubierto . Cubierto le dará al salmón una textura más escalfada, ya que retiene el vapor. Hornear el salmón sin tapar le dará una sensación de tostado al permitir que la humedad escape.
Recetas de salmón rojo salvaje de Alaska:
- Salmón Al Horno Con Mantequilla De Ajo
- Horneado De Salmón Y Brócoli
- Al horno en papel de aluminio con limón y hierbas.
- Salmón Con Miel Y Ajo
- Salmón Al Horno Con Miso
- Salmón Al Horno Con Pimienta Y Limón
- Horneado De Salmón Y Patatas
- Salmón De Alaska Al Horno
- Receta de salmón al horno con mayonesa
- Cazuela De Salmón Al Horno
- Horneado De Salmón Y Espinacas
- Salmón Al Horno Seattle
¿Se puede hornear salmón congelado?
La respuesta sencilla es sí, se puede hornear salmón congelado. Al hornear salmón congelado , sólo hay que tener cuidado de no cocinar demasiado el exterior antes de que el interior alcance una temperatura segura para los alimentos. El tiempo que se hornee el salmón congelado variará según el corte. Si hornea filetes de salmón congelados , le llevará menos tiempo que cuando hornee filetes de salmón . Los filetes son más finos que los bistecs y tardan menos, incluso cuando están congelados.
Cómo hornear salmón congelado
Si se te acabó el tiempo o te olvidaste descongelar el salmón antes de la cena, no te preocupes. Se puede hornear salmón congelado. Si tu salmón está congelado, comenzarás a hornearlo tapado. Cocinar salmón congelado cubierto permite que los filetes queden rodeados de vapor y se descongelen rápidamente en el horno antes de comenzar a cocinarse. A mitad de cocción, destapa el salmón y termina de hornear.
Este método de dos pasos para hornear salmón cubierto y luego descubierto le dará filetes de salmón húmedos y escamosos que alcanzan una temperatura interna segura sin hornearse demasiado por fuera. Al hornear salmón congelado , es útil dejar la piel para protegerlo de que se hornee demasiado por fuera.
¿Cuánto tiempo se hornean los filetes de salmón a 375?
Después de pedir nuestro salmón, me pregunté cuánto tiempo se tarda en cocinar el salmón .
Por defecto, siempre horneo cosas a 375 en el horno, pero me preguntaba si era diferente para el salmón. Resulta que Internet no lo sabía exactamente.
Los expertos no están de acuerdo sobre a qué temperatura cocinar el salmón en el horno . Algunos argumentan que las temperaturas más bajas hacen que el interior de los filetes de salmón alcance una temperatura segura para los alimentos demasiado lentamente mientras que el exterior se cocina demasiado. Otros apuestan por cocinar los filetes de salmón a una temperatura más alta en el horno durante períodos más cortos.
De cualquier manera, querrás empezar a vigilar de cerca el salmón después de 10 minutos en el horno. El tiempo de horneado variará según el tamaño de los filetes, si están congelados o completamente descongelados y si los va a hornear cubiertos o descubiertos.
¿Cuánto tiempo tarda el salmón en cocinarse?
Dependiendo del tamaño de los filetes o filetes, los filetes de salmón tardarán entre 10 y 15 minutos en hornearse en el horno. Los filetes de salmón asados tardarán entre 5 y 7 minutos en las temperaturas más altas de la parrilla.
¿Cuánto tiempo se hornean los filetes de salmón?
Lo mismo ocurre con los filetes de salmón, que generalmente se cortan más gruesos y sin piel. Vigile su salmón y observe que esté cocido en cualquier momento después de los 10 minutos.
¡El salmón es tan flexible que incluso puedes aprender a hornear salmón en el horno tostador !
Receta de salmón al horno:
Esta receta de filetes sencillos de salmón rojo al horno es deliciosa y saludable. Puedes utilizar esta guía como receta de filetes de salmón al horno . Sólo necesitarás ajustar los tiempos de cocción de los filetes.
Salmón rojo al horno con aderezo especiado
Ingredientes:
Frotar:
- 1 cucharada de pimienta negra finamente molida
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de sal kosher.
Mezcle todos los ingredientes para la masa en un bol. Guárdalo en un recipiente hermético, solo usarás un poquito para este salmón al horno.
Direcciones:
Para esta receta, utilizará 1 1-2 libras de filetes de salmón rojo de Alaska.
- Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit.
- Prepare una fuente para hornear de vidrio poco profunda con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque el salmón en la sartén.
- Espolvoree aproximadamente una cucharadita de la mezcla de especias preparada sobre cada trozo de pescado.
- Deje marinar el salmón con la mezcla de especias durante diez minutos antes de hornearlo.
- Hornea el salmón en el horno durante 12-15 minutos. El salmón debe desmenuzarse fácilmente cuando se cocina.
La mejor receta de salmón al horno que existe son todas ellas. Esta receta se puede modificar fácilmente para adaptarla a su estado de ánimo. En lugar de la mezcla de especias, espolvoree un poco de jugo de limón fresco y hornee los filetes de salmón con las rodajas de limón para obtener un delicioso salmón al horno con cítricos. El salmón se complementa con muchos sabores, incluidos cítricos, especias ennegrecidas, limón y alcaparras, y especialmente ajo. Las posibilidades de sabor del salmón son infinitas.
**Si prefieres una piel más crujiente, puedes dorar el salmón y luego hornearlo como se describe en el horno.
Al preparar la cena, puedes cocinar más salmón para guardarlo y guardarlo para las sobras. Pruebe esta receta para una ensalada de salmón sobrante.
Ensalada De Salmón:
Ingredientes:
- 3 Tazas de ensalada mixta primavera.
- 1/4 cebolla morada en rodajas
- 1/2 taza de pepino rebanado
- 4 oz de salmón cocido sobrante, desmenuzado.
Aderezo cremoso de yogur y eneldo:
- 1 1/4 taza de yogur griego natural
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Mezclar todo en un bol y batir hasta que se combinen. Almacenar en un recipiente hermético.
- Combina los ingredientes de la ensalada
- Cubra la ensalada con salmón frío desmenuzado
- Rocíe 1 o 2 cucharadas de aderezo de yogur y eneldo sobre la ensalada de salmón.
- ¡Disfrutar!
El aderezo de eneldo y yogur combina perfectamente con el salmón. Incluso puedes utilizar este aderezo como adobo para el salmón antes de hornearlo. ¡El eneldo y el limón complementan maravillosamente el salmón!
Pedir salmón en línea es una manera fácil y conveniente de agregar este poderoso superalimento a su dieta. Se le enviará el salmón sobre hielo seco para garantizar que permanezca congelado. Una vez capturado, el salmón se procesa y se congela rápidamente para garantizar el mejor sabor y textura.
¿Cómo te gusta comer salmón?
