Salsa De Mantequilla De Limón Para Pescado Blanco
SALSA PARA PESCADO BLANCO
El limón y la mantequilla parecen ir de la mano cuando se piensa en comer pescado. Hay una buena razón para ello. La mantequilla y el limón trabajan en armonía para crear un perfil de sabor único y agradable que combina maravillosamente con cualquier tipo de pescado, pero nos gusta especialmente cómo hace que todos los pescados blancos ( filetes de platija y filetes de abadejo , por ejemplo) realmente destaquen. Aquí tienes nuestra sencilla receta de salsa de mantequilla con limón para un exquisito pescado blanco.
Rendimiento Esta receta rinde para 4 a 6 personas, dependiendo de la cantidad de salsa que uses para cada trozo de pescado.
Los métodos de cocción incluyen:
La salsa utiliza una cacerola en la estufa y algunos utensilios, mientras que el pescado se puede cocinar de la forma que elijas.
| [BACALAO] |
Información nutricional aproximada (solo salsa)
- Calorías 53,7
- Calorías grasas 51
- Colesterol 15,3 mg
- Sodio 54,9 mg
Ingredientes (solo salsa)
- ¼ de taza de jugo de limón, recién exprimido
- ½ cucharadita de chalota picada Una pizca de sal
- Un cuarto de barra de mantequilla fría, cortada en varios trozos
- Perejil fresco picado al gusto
- (opcional) almendras picadas para decorar
Direcciones de salsa
En una cacerola mediana a fuego medio, agregue el jugo de limón, la chalota y la sal. Reduzca la mezcla a aproximadamente la mitad. Una vez que el jugo de limón se reduzca a la mitad, agregue 1 trozo pequeño de mantequilla fría a la sartén. Levante la sartén, gírela con movimientos circulares, permitiendo que la mantequilla se derrita por completo y se mezcle con la salsa antes de agregar la siguiente pieza. Repetir hasta incorporar todas las piezas. En esta etapa debería verse un poco más espeso y cremoso. Agrega perejil picado al gusto y deja calentar durante 30 segundos a fuego lento.
| [ABADEJO] |
Ingredientes (estilo pescado frito)
- 4 – 6 filetes de pescado blanco (abadejo, platija, bacalao), fresco o descongelado
- Sal y pimienta
- Manteca
Direcciones de pescado
Precalienta una sartén mediana a fuego medio con suficiente mantequilla para cubrir el fondo. Salpimenta ligeramente cada filete de pescado elegido. Coloque el pescado en una sartén caliente. Cocine a una temperatura interna de al menos 145 ⁰F. Coloque el pescado en un plato y luego vierta una porción generosa de salsa sobre el pescado. Adorne con más perejil, si lo desea, y almendras picadas. Si se sirve con pasta, la salsa también se puede utilizar para la pasta.
¿Listo para intentarlo?
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